2018年2月15日 星期四

〖新店速遞〗中環玩味燒鳥店 @ 燒乜


不知是否港人生活實在太過急速,沒有了自己的節奏及慢活精神,弄至精神緊張,所以大家都是時候放鬆一下。占苗就喜歡到處尋覓美食,藉以放鬆一下。就在中環蘇豪區附近,最近開了一間以女武士為題的串燒店,配合名叫「燒乜」的店名,令人不禁笑起來。

店內環境不錯,座位都經過特別的設計,並以黑及紅為主調,配上不少武士圖案,營造出一間與別不同的串燒店。然而他們是一間揉合了日式燒鳥及摩登烹調技巧的店子,出品定會為客人帶來驚喜。







首先,師父拿出【日本蕃茄漬及乳酪配黑醋啫喱】來,在鮮甜的蕃茄上放有冰凍的柚子沙冰、黑醋啫喱及乳酪珠珠的組合,味道合襯,清新開胃。

燒物經過清新開胃的前菜後,就端出兩款別出心栽的豆腐料理來,先是【薄揚福袋燒】,在福袋內的是味噌、香蔥及芝士,一刀切下,味道豐富具層次;另一款是【厚揚豆腐燒】,有點像田樂燒的模樣,在厚豆卜上舖有味噌,熱辣辣,香噴噴。



戲肉的燒鳥終於送上了,先是由雞胸的【三種風味雞胸肉串燒】開始,在微焦內嫩的雞胸肉上分別放有柚子胡椒、紫蘇梅醬及芥末,一次過享受三種味道,感受一下味覺的刺激,尤以柚子胡椒的辛辣刺激最為美味。再來就是【鹽燒雞腿肉】,因用上赤雞來入饌,肉質結實爽口,雞味又濃,輕輕灑鹽來燒,吃出別有一番滋味來。



同時,豈能沒有【免治雞肉棒】,由於沒有加入雞軟骨,在爽脆度上是軟腍一些,配合日本雞蛋醬油,都是不錯的。吃過燒的雞料理後,來一串【南蠻雞串】,與串燒有著折然不同的感覺。



此時,師父端來了【汁燒墨魚】,肥大肉厚,吃來很軟滑,與平常吃到的又乾又柴的,相差很大。

可能大家覺得燒和牛很普通,所以師父特地設計出【A5和牛配山葵醬油泡沫】。在燒得入口即溶的和牛串上,掃上一層入口即化的山葵醬油泡沫,兩者環環相扣。

師父特別喜歡泡沫,所以【燒鱈場蟹腳配檸檬醬油】及【燒A5和牛配壽喜燒風味醬汁及雞蛋泡沫】兩款都用上師父特製的醬油泡沫,先是帶有清新檸檬香氣的醬油泡沫與燒得香噴噴的鱈場蟹腳,得以提鮮添味;而燒A5和牛則有如將壽喜燒濃縮在一件肉上,以雞蛋泡沫來代替蘸蛋汁的一環,創意十足。



就在甜品之前,不能錯過【石鍋燒飯團茶漬飯配香蔥味噌白雞湯】了。在熱辣辣的石鍋內注入白雞湯,香氣四溢,吱吱喳喳的聲音亦令大家雀躍起來,吃來有點雜炊的影子,飯粒吸入了白雞湯的美味,配合香脆可口的炸米,值得一試。



甜品絕對是大放題,一口氣送來了【黑芝廉奶凍配抹茶糖漿】、【抹茶焦糖燉蛋】、【沙巴翁】及【紅豆卷】,當中占苗對黑芝麻奶凍愛不釋手,質感滑溜,麻香濃郁,配合甘香微甜的抹茶糖漿,絕對是一個Perfect Match









燒乜 

中環擺花街8號3樓
晚餐 ($500 - $600)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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