〖新店速遞〗中環玩味燒鳥店 @ 燒乜

不知是否港人生活實在太過急速，沒有了自己的節奏及慢活精神，弄至精神緊張，所以大家都是時候放鬆一下。占苗就喜歡到處尋覓美食，藉以放鬆一下。就在中環蘇豪區附近，最近開了一間以女武士為題的串燒店，配合名叫「燒乜」的店名，令人不禁笑起來。

店內環境不錯，座位都經過特別的設計，並以黑及紅為主調，配上不少武士圖案，營造出一間與別不同的串燒店。然而他們是一間揉合了日式燒鳥及摩登烹調技巧的店子，出品定會為客人帶來驚喜。

首先，師父拿出【日本蕃茄漬及乳酪配黑醋啫喱】來，在鮮甜的蕃茄上放有冰凍的柚子沙冰、黑醋啫喱及乳酪珠珠的組合，味道合襯，清新開胃。

燒物經過清新開胃的前菜後，就端出兩款別出心栽的豆腐料理來，先是【薄揚福袋燒】，在福袋內的是味噌、香蔥及芝士，一刀切下，味道豐富具層次；另一款是【厚揚豆腐燒】，有點像田樂燒的模樣，在厚豆卜上舖有味噌，熱辣辣，香噴噴。

戲肉的燒鳥終於送上了，先是由雞胸的【三種風味雞胸肉串燒】開始，在微焦內嫩的雞胸肉上分別放有柚子胡椒、紫蘇梅醬及芥末，一次過享受三種味道，感受一下味覺的刺激，尤以柚子胡椒的辛辣刺激最為美味。再來就是【鹽燒雞腿肉】，因用上赤雞來入饌，肉質結實爽口，雞味又濃，輕輕灑鹽來燒，吃出別有一番滋味來。

同時，豈能沒有【免治雞肉棒】，由於沒有加入雞軟骨，在爽脆度上是軟腍一些，配合日本雞蛋醬油，都是不錯的。吃過燒的雞料理後，來一串【南蠻雞串】，與串燒有著折然不同的感覺。

此時，師父端來了【汁燒墨魚】，肥大肉厚，吃來很軟滑，與平常吃到的又乾又柴的，相差很大。

可能大家覺得燒和牛很普通，所以師父特地設計出【A5和牛配山葵醬油泡沫】。在燒得入口即溶的和牛串上，掃上一層入口即化的山葵醬油泡沫，兩者環環相扣。

師父特別喜歡泡沫，所以【燒鱈場蟹腳配檸檬醬油】及【燒A5和牛配壽喜燒風味醬汁及雞蛋泡沫】兩款都用上師父特製的醬油泡沫，先是帶有清新檸檬香氣的醬油泡沫與燒得香噴噴的鱈場蟹腳，得以提鮮添味；而燒A5和牛則有如將壽喜燒濃縮在一件肉上，以雞蛋泡沫來代替蘸蛋汁的一環，創意十足。

就在甜品之前，不能錯過【石鍋燒飯團茶漬飯配香蔥味噌白雞湯】了。在熱辣辣的石鍋內注入白雞湯，香氣四溢，吱吱喳喳的聲音亦令大家雀躍起來，吃來有點雜炊的影子，飯粒吸入了白雞湯的美味，配合香脆可口的炸米，值得一試。

甜品絕對是大放題，一口氣送來了【黑芝廉奶凍配抹茶糖漿】、【抹茶焦糖燉蛋】、【沙巴翁】及【紅豆卷】，當中占苗對黑芝麻奶凍愛不釋手，質感滑溜，麻香濃郁，配合甘香微甜的抹茶糖漿，絕對是一個Perfect Match。

燒乜 
中環擺花街8號3樓

晚餐 ($500 - $600)

好味指數 (★★★★) 【5★為最高】

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