2018年2月14日 星期三

北海道之旅 @ 權八居酒屋


話說占苗暫定於年尾前到北海道旅行,目的就去一嚐當地的美食,可是現在距離北海道之旅還有大半年時間,難敵心隱,於是便與友人們來到權八先嚐北海道食材的美味。每次來到權八都會心大心細,究竟吃些什麼才好,於是就交給師父,實行來個北海道Omakase。


最先來到的是【八爪魚刺身】,配合水菜及酸汁,清新開胃。同樣以酸汁來調味的還有【厚岸珍寶生蠔】,蠔身肥大肉厚,吃來兼夾爽脆,蠔味一絕。



好戲一浪接一浪,【北海道名產八角魚刺身】送來了,魚肉鮮甜爽口,味道濃郁,師父更將部份做成他他,一魚兩吃也很滋味。

接著是札幌農家直送【豚肉刺身薄切】,初時以為是吞拿魚薄切,誰不知原來日本也有風乾火腿,質感煙韌富咸香。

中場插入一兩道壽司,分別是【北海道馬糞海膽】及【蟹肉味噌海苔軍艦壽司】,前者肥美甘香,後者更帶來驚喜,以新鮮昆布袋來代替紫菜,多一份鮮味。



就在火鍋未來前,吃點熱辣辣又香脆的天婦羅。【香蒽鮫鰈魚卷天婦羅】炸得外脆內嫩,入口不但不油膩,更很清爽,令鮫鰈魚的鮮甜表露無遺;另一款則是【蟹肉蕎麥蝦餅天婦羅】,用上非一般的天婦羅粉,而改用蕎麥粉來代替,口感更見清脆,而當中更夾有一梳梳的蟹肉,好吃。



重頭戲的【北海道毛蟹火鍋】預先已拿給我們看,每隻都新鮮生猛,現在就變成一桌美味的火鍋食材了。毛蟹蟹味特濃,肉質鮮甜,灼過毛蟹的昆布湯汁更含有鮮味的精華,用來煮豆腐及腐皮卷,真是滋味無窮。







還有點意猶未盡,【札幌農家煙肉胡麻冷蕎麥麵】來得合時,胡麻醬汁雖然味濃香,但也酸酸溜溜,正好為口腔帶來清新,而且農家煙肉本來就很美味,值得一試。

甜品送上【北海海饅頭和菓子】,初時以為只有一個味道,誰不知卻是兩款口味,芝麻餡香氣濃郁,紅豆餡軟糯甜美,各有特式。






權八居酒屋

銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
晚餐 ($700 - 800)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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