2018年2月12日 星期一

〖地方限定〗越式煲仔菜 @ 安南


城中有質素的越南餐廳真的不多,安南是小弟極力推薦的一間,無論小食、主菜及牛河都做得有聲有色,當中更不乏些少見的地道小吃,所以一直都成為小弟的心水食店之一。


鑑於冬日天氣寒冷,餐廳推出了創意十足的煲仔菜,從未想到越南菜也有暖笠笠的煲仔菜可品嚐。事不宜遲,先由幾款特式頭盤開始,【順化浮萍餅】及【安南春卷】差不多都是必吃的小吃,前者是地道的越南小吃,在煙煙韌韌的米糕上放有蝦粒、麵包粒及蔥花,並以魚露吊味,咸香惹味;後者則炸得外層香脆,內裡爽口,以生菜包來吃,清新自然。





接著的是【炭燒魷魚伴香茅醬汁】及【酸辣汁煮大蜆】,魷魚燒得香口微焦,肉質結實彈牙,大蜆的鮮味卻與酸辣汁所融合,酸辣醒胃。



吃罷頭盤後,重頭戲的【椰青蒸肉蟹】來了。一打開蓋,椰味撲鼻,先喝上一口湯汁,鮮甜無比,椰青與肉蟹這個組合將鮮味無限地提升,再嚐一口肉蟹,蟹肉吸滿了椰青的甜味,變得格外鮮味,雖然這道菜沒有香濃的調味,但卻以清純自然取勝。

現時天氣寒冷,當然要來點新意,雞煲大家食得多,不如來個【越南辣椒雞煲】來比較一下。味道與平常吃到的分別不大,吃來都算惹味,雞肉也尚為嫩口,可是本人重口味,喜歡香濃又燙口的麻辣雞煲多一點。另一款是【越式香茅羊腩煲】,可是小弟不好羊而沒有品嚐到,但就可從香味判斷,羊味應該甚為濃厚。

再來一個【順化海鮮烏冬】,用上大量豐富的海鮮,令湯頭充滿了鮮甜,與滑溜溜的烏冬不謀而合,盡吸精華鮮味,友人妹妹更將湯全喝掉,證明即何其吸引。

可是,好戲還在後頭,這個【原隻鵪鶉焗釀糯米飯】絕對是全晚的焦點所在。將糯米飯釀入鵪鶉內燒,油份滲進糯米飯內,甘香軟糯,而且鵪鶉也燒得酥香入骨,真想來一隻獨享。

來到尾聲,甜品我就不太好了,可是【雪糕】卻不能放棄,無論椰子味及花生味,兩者占苗都喜愛,椰子那獨有的香味絕對會令人不自覺愛上的,而花生卻像花生醬般,可是來得更為軟滑,實在很難斷定那一款更佳。

其實安南除了食物不錯外,飲品都有模有樣,可是今天占苗不太想喝酒,改喝【鮮蔗柑橘】,組合新穎,味道卻很夾,酸酸甜甜的。

每次來到安南都想在最後來一碗牛河的,可是胃口有限,不能再吃了,希望下次再來時,可以再次品嚐美味的牛河了。



安南

九龍塘達之路80號又一城L1層20號舖
晚餐 ($450 - 500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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