2018年2月8日 星期四

〖新店速遞〗法式滋味登錄太古廣場 @ DALLOYAU

金鐘番工的朋友們經常都抱怨無啖好食,不是酒店級,就是很難食的連鎖店。可是,太古廣場隨著時間的變遷,重新規劃而增加了多間食肆,使一眾附近的打工仔都大叫讚好。其中最令占苗開心的是Dalloyau開業,終於有一間經濟得來又有內涵的餐廳了。
從前,總是以為他們只賣法式甜品及咖啡,現在地方大了,不但座位舒適了,食物款式也增多了。店舖分了兩部份,門口的位置是甜品及咖啡的位置,踏進一步,即內有乾坤,是優美的用餐地方,感覺舒適。


點過餐後,店員送來了熱辣辣的麵包籃,塗上牛油,打開了美味的序幕。

各人點了不同的頭盤再作分享,這是對的,皆因每款頭盤都做得相當美侖美奐,特別是【煙燻三文魚洋薊蘑菇】,彷如一道藝術品般。底層是亞枝竹及蘑菇,上面放有以蕃茄啫喱包著的煙燻三文魚,而三文魚中間則放了溫泉蛋,刺破蛋黃,讓蛋汁與吞食材混合,相當清新開胃。

接著的是【法式鴨腿肉層批】,賣相精美,可清楚看見每一層,分別有鴨肉、薯蓉、香草醬及酥皮,層次感十足,吃起來既軟滑又惹味,塗在麵包上吃,實在滋味。

再來就是香噴噴,熱辣辣的【蘑菇焗帶子】,口感一流,軟滑彈牙,配合香濃惹味的忌廉及蘑菇,令人愛不釋手。

最後又是最邪惡的頭盤非【香煎鴨肝酥皮】莫屬,外層的碟皮香酥鬆化,與嫩滑的鴨肝形成強烈對比,香口鬆化得令人陶醉。

頭盤過後,想味蕾清新一點,所以棄龍蝦湯而選上【巴黎時令蔬菜湯】來洗刷一下味蕾,好好迎接美味的主菜。

如果大家知道什麼是【威靈頓牛柳】,就會覺得驚嘆,小小的店子居然做出這道既複雜又考功夫的菜式來。這兒製作得十分完美。在鬆脆的酥皮下,包著的是鮮嫩多汁的牛柳,而在牛柳與酥皮的空間則釀入了厚厚的蘑菇蓉,要令牛柳、蘑菇蓉及酥皮三種折然不同口感的材料結合,實在考功夫,大廚更在牛柳中心部份釀入了鵝肝,令香味更為提升了,淋上肉汁後,更趨完美好吃。


飲飽食醉後,來到甜品時間,有酸酸甜甜又經典的【干邑香橙班戟】及討人喜愛的【流心朱古力蛋糕】。前者雖然沒有即場表演,但味道香噴噴得來帶來少許酒香;後者的流心程度相當,加上可可味香濃,配合凍冰冰軟滑的雪糕,確實是不錯的結尾。



這兒無論食物、環境及價錢都不錯,下次再來太古廣場開飯,大家又多了一個選擇。



DALLOYAU

金鐘金鐘道88號太古廣場3樓325B號舖
晚餐 ($300 - 400)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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