〖新店速遞〗法式滋味登錄太古廣場 @ DALLOYAU

金鐘番工的朋友們經常都抱怨無啖好食，不是酒店級，就是很難食的連鎖店。可是，太古廣場隨著時間的變遷，重新規劃而增加了多間食肆，使一眾附近的打工仔都大叫讚好。其中最令占苗開心的是Dalloyau開業，終於有一間經濟得來又有內涵的餐廳了。

從前，總是以為他們只賣法式甜品及咖啡，現在地方大了，不但座位舒適了，食物款式也增多了。店舖分了兩部份，門口的位置是甜品及咖啡的位置，踏進一步，即內有乾坤，是優美的用餐地方，感覺舒適。

點過餐後，店員送來了熱辣辣的麵包籃，塗上牛油，打開了美味的序幕。

各人點了不同的頭盤再作分享，這是對的，皆因每款頭盤都做得相當美侖美奐，特別是【煙燻三文魚洋薊蘑菇】，彷如一道藝術品般。底層是亞枝竹及蘑菇，上面放有以蕃茄啫喱包著的煙燻三文魚，而三文魚中間則放了溫泉蛋，刺破蛋黃，讓蛋汁與吞食材混合，相當清新開胃。

接著的是【法式鴨腿肉層批】，賣相精美，可清楚看見每一層，分別有鴨肉、薯蓉、香草醬及酥皮，層次感十足，吃起來既軟滑又惹味，塗在麵包上吃，實在滋味。

再來就是香噴噴，熱辣辣的【蘑菇焗帶子】，口感一流，軟滑彈牙，配合香濃惹味的忌廉及蘑菇，令人愛不釋手。

最後又是最邪惡的頭盤非【香煎鴨肝酥皮】莫屬，外層的碟皮香酥鬆化，與嫩滑的鴨肝形成強烈對比，香口鬆化得令人陶醉。

頭盤過後，想味蕾清新一點，所以棄龍蝦湯而選上【巴黎時令蔬菜湯】來洗刷一下味蕾，好好迎接美味的主菜。

如果大家知道什麼是【威靈頓牛柳】，就會覺得驚嘆，小小的店子居然做出這道既複雜又考功夫的菜式來。這兒製作得十分完美。在鬆脆的酥皮下，包著的是鮮嫩多汁的牛柳，而在牛柳與酥皮的空間則釀入了厚厚的蘑菇蓉，要令牛柳、蘑菇蓉及酥皮三種折然不同口感的材料結合，實在考功夫，大廚更在牛柳中心部份釀入了鵝肝，令香味更為提升了，淋上肉汁後，更趨完美好吃。

飲飽食醉後，來到甜品時間，有酸酸甜甜又經典的【干邑香橙班戟】及討人喜愛的【流心朱古力蛋糕】。前者雖然沒有即場表演，但味道香噴噴得來帶來少許酒香；後者的流心程度相當，加上可可味香濃，配合凍冰冰軟滑的雪糕，確實是不錯的結尾。

這兒無論食物、環境及價錢都不錯，下次再來太古廣場開飯，大家又多了一個選擇。



DALLOYAU
金鐘金鐘道88號太古廣場3樓325B號舖

晚餐 ($300 - 400)

好味指數 (★★★★1/2) 【5★為最高】

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