2018年2月5日 星期一

〖新店速遞〗期待已久,終於下山 @ 三希樓


三希樓這個名字,相信不少人都知道它是一間位於半山的有名的川菜館,除了供應精品川菜外,還有麻辣火鍋,是一眾好辣之士的福地。話雖餐館水準出色,但卻被地點偏僻而有所局限。現在,大家有福了,他們已在銅鑼灣時代廣場開了分店,地方比以往更大更美觀,加上交通方便,相信必會成為人龍店之一。




說來慚愧,多年來都只是吃小菜,從未試過他們的火鍋,所以今次就來一個火鍋小菜聚。不過,未品嚐火鍋前,當然是由招牌小菜開始,由結尾吃回來,【金湯小籠包】賣相不俗,每隻都做到一鼎般,誰不知卻內有乾坤,一口咬下,湯汁豐盈,伴隨而來的豈止鮮味那麼簡單,就是多了一重重辣勁,燙口兼辣勁十足,越吃越開胃,因湯汁由南瓜、老雞及金華火腿熬成,鮮味十足。



辣勁未除,就以【蝦皇大白菜】來消消辣吧!大蝦生熟度剛好爽口彈牙,可是下面的大白菜卻更為美味,吸收了蝦汁的精華,不但鮮甜,更是惹味。

此時,一煲香噴噴的【五椒焗肉蟹】送來。一打開蓋,濃香撲鼻,肉蟹經油泡後再焗,十分乾身,兼且肉質鮮嫩,並以五種分別是青花椒、紅花椒、胡椒、指天椒及二荊條的椒來焗製,先麻後辣,身體已完全被香味所俘虜了。



另外,招牌菜之一的【水煮野生黑珍珠】出場了。黑珍珠肉質幼嫩,浸在既麻且香的辣湯內,令人有種滑不溜口的感覺,可是,浸在碗內的芽菜及紅薯粉由配角變成了主角,吸收了辣湯的精華,不消一會兒便被消滅了。

還有【三希吊燒雞】,終於可讓舌頭放鬆一下,香脆雞皮下的是滑嫩的雞肉,整隻雞都相當入味而不鞋口,是水準之作。

當品嚐了幾道小菜後,來一個小休息,到自助醬料區拿點蘸料好好準備火鍋的來臨。

始終全辣湯底未必個個都喜歡,就來個【招牌土匪湯鍋拼花雕醉雞鍋】。先嚐一口花雞鍋,酒香怡人,煮過的雞件也滲進了藥材及花雕的香味,十分嫩滑好吃。而另一邊則是全晚的亮點,真是要提醒大家,不好辣千萬別嘗試喝湯,會辣得標出淚水來,辣勁過人。
土匪鍋雖然辣勁非凡,但用來灼【頂級手切肥牛】卻十分適合。肥牛油脂分佈平均,輕灼至半熟,油膩感全消,帶上陣陣的辣香,美味。



香港人熱愛火鍋,也愛海鮮,經常都不離兩者在一起,可是,偏偏這兩個鍋卻不太適合烹調海鮮,還是留來給索味的食材,如【炸魚皮】、【響鈴卷】、【鮮黑牛柏葉】、【牛骨髓】及【四川苕粉】等等,都是上佳的吸味食材,待其索進辣湯後,辣勁與滋味伴隨,好辣之士不可錯過。








火鍋之食材當然離不開丸餃類,即席來個【菜肉雲吞】及【手打四寶丸】等,還有【農家有機蔬菜盆】,吃得又睇得。





來到最後,【棗茸千層糕】及【極品流沙飽】作為甜品,真是非常豐富。



三希樓能從半山下來市區,實在可喜可賀,今次未能品嚐到的蒜泥白肉及擔擔麵,希望水準依舊,下次來到定必嘗試一下。



三希樓

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102號舖
晚飯 ($450 - $500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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