2015年10月20日 星期二

Trattoria Doppio Zero - 超邪惡的牛骨髓肉眼

很多香港人經常都為著一碗美味的細蓉而周圍尋覓,足證他們對手打竹昇麵的喜愛,也是非常著重材料及手功,其實意大利人又何嘗不是,為了做到好吃的意粉,會特地選用上00的麵粉,而Doppio Zero也是當中的表表者。




他們推出了新Menu,以【Ocean Trout Tartare】作為頭盤,鱒魚其實與三文魚都是相親,不過價錢就貴上一點點,如果要比較,相信不會太多分辨出來。切碎的魚肉經過調味,入口清爽惹味,再拌以咸鮮的三文魚子及炸過的魚皮,口感及層次都變得多元化來。




接著來到這味【Spaghetti, Carabineros】時,口水已不禁流下來,在香濃惹味之下,原來藏有秘密,就是用上自家製的XO醬,怪不知會如此的鮮味,加上甜美的紅蝦及特製的手造意粉,實在滋味無窮。



再來就是這兒的招牌菜【Grilled USDA Prime Ribeye】,這個不得不稱讚,無論來了幾多次,這個水準如一,烤得半熟的肉眼,散發出一種誘人的氣息,肉質軟腍,肉汁更是豐富又富肉香,待香草牛油溶化而滲進肉內,味道更是提升了,可是最邪惡的還要算是那塊牛骨髓,剩吃已是滿口甘香的油香,更何況放在熱辣辣的牛扒上,簡單渾然天成,是非常出色的美味。




最後就以【Tiramisu】作結,與平常整整齊齊的一方塊式一小杯不同,它有著不規則的模樣,軟綿綿的帶有酒香。




Trattoria Doppio Zero
上環文咸東街22號地下(地庫店)
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