2015年10月27日 星期二

Fofo by el Willy - Spanish Food Festival Menu

雖然遲了一點,但好彩這個Spanish Food Festival還未完,還有數天時間,會去到1029日,有多間餐廳參與,其中一間就是Fofo by El Willy,一向也很喜歡這間餐廳,從食物質素,以至環境也是相當好


就在這個Spanish Food Festival,餐廳特意設計了一個特別的餐單,內容也是非常豐富的。頭盤有幾款可選,四選一,tapas是三選一,主菜則是二選一,最後還有甜品。首先是滿口鮮味的【Smoked sardines with “Salmorejo” and “strachatella” cheese】,蕃茄濃湯酸味醒神,配上燻香濃重的沙甸魚,美味。



喜歡鮮甜一點的,可選【Crispy paella cracker with tuna tartar】,以paella來製成的cracker,香脆鬆化,吞拿魚他他配上甘甜的海膽,滋味無窮。



如果要惹味的話,【Black ink mollete with fried calamari and jalapeno alioli】絕對適合,以墨汁包夾著香口的炸墨魚,再配上惹味的醬汁,值得一吃。



可是,【“Cortezas” fried pork skin with cod fish mousse】卻最深得我心,已有一段長時間沒有吃過炸豬皮,以脆卜卜的豬皮盛著軟滑的鱈魚慕絲,油香與咸香混為一體,實在美味。



接著的是一系列的tapas,勝在與人分享夠開心。【Scallop ceviche with avocado and lemongrass dressing】是最清爽的,帶子夠鮮甜,墊在下面的是牛油果蓉,配合炸香了的香茅,估不到會如此合襯。



可是這個【King crab cannelloni with chipotle mayo】卻更為鮮味,蟹肉的份量很充足,拌隨著帶點煙燻香的醬汁,絕對是不可多得的美味。



吃到此都差不多,是時候上主菜了。平時真的很少會吃鮟鱇魚,這道【Monkfish, parsnip cream, iberico pork jowl and green beans salad】就用上了,雖然賣相上有點亂糟糟,但味道層次卻很分明,魚肉夠嫩,豬頸肉夠爽口,整體不錯。



可是美味的【Wagyu beef cheek with potato, spinach and seasonal mushrooms】卻吸引了在座的各位,牛臉脥燜得十分軟腍,滿口膠質,濃香味美,而配菜中的薯蓉更是打得幼滑,十分好吃。




甜品是【Mojito2015】,十足十一個份子料理般,以鬆軟蛋糕、青檸雪葩及薄荷啫喱一起享用,彷如喝著雞尾酒般。


其實,邊吃邊喝才是享受,這個食品節的指定啤酒是【Inedit Damm Created by Ferran Adria】,我也很喜歡,剩是喝這款啤酒的酒杯也換上高腳杯,令啤酒的花香集中,慢慢散發出來,入口清爽,真是最好喝的啤酒。




Fofo by el Willy
中環威靈頓街2-8號M88 20樓
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