果占苗 By Jamel C: Café Kool

2015年10月12日星期一

Café Kool - 總是吃不完的

有時候，真的會為吃什麼而煩惱，有些朋友不吃熱氣食物，又有些朋友不吃生冷食物，也有些朋友不吃辣，總之就令人困擾，可是偏偏這些都只是小問題，只要去吃自助餐便可解決問題了。近來的自助餐越做越有水準，不但食物質素提高，連款式也因競爭之下而越來越多，正是食客之福。位於Kowloon Shangri-La內的Café Kool就是其中一個有著出色水準的自助餐，更有近來推出了十四款廚師秘製的招牌菜式。

那十四款菜式會在由頭盤的凍海鮮至甜品當中，不經意地展現出來，它們的美味程度實屬高水準。當眾人皆以凍海鮮作頭盤時，小弟慢慢地養成了先吃菜的習慣，據說會令胃口好一點。其中一款美饌就在其中，除了一座山的沙律食材及醬汁可供大家自由配合外，還有已由大廚準備好的即食沙律，特別喜歡薯仔的我，更是對這個薯仔沙律愛不釋手。

吃過沙律後，就到人潮漸多而又是全場三大必吃亮點之一的凍海鮮檔，雖然人多，但大家也很守秩序，很快便走到面前了。除了鮮蝦、青口、長蟹腳、蜆及瀨尿蝦外，晚市時更會加入即開生蠔、阿拉斯加蟹腳及波士頓龍蝦，陣容之豐富實在令人驚喜。說起生蠔，這兒已很久沒有供應了，想不到現在又有了，吃來爽口，海水味豐富，兩款生蠔都有不俗的水準。

再來就到冷盤中的凍肉了，款式不算多，可是三文魚的口味卻有四款之多，分別是芥末、薰衣草、豆瓣醬及煙燻味道，各有特色，可是個人仍然不太接受到以薰衣草來入饌，不過其餘的都不俗，而且更是厚切，要這樣才有口感，值得讚賞。

旁邊則有多款芝士，當中更有特別製過的藍芝士，是芝士迷的最愛。

再走到刺身檔時，碰巧師父正在製作甚具排場的火炙龍蝦三文魚卷，看著火槍燒著壽司卷的同時，香味亦隨之飄到面前，我也忍不住口拿了幾件。

終於決定吃熱盤時，就看見了隔旁的客人拿來點心，於是按奈不住自己而拿來一碟，款式真的不少，都有差不多七八款，是小弟食了自助餐這麼久從不試過有這麼多，而且味道還不俗。

其實這個自助餐的分佈很有條理，有中式、西式、日本、馬來西亞、泰國及印度，各自都有他們的招牌菜。而中式點心外，還有燒味及一系列熱盤，如在自助餐少見的賽螃蟹及燉湯，而當中最受曯目及推介的是紅燒肉，醬汁惹味，質感鬆化，更加入口即溶之感覺，美味極了。

而中式旁邊就是泰式了，冬蔭功湯相信不同介紹了，這個經典名湯也是其中一款招牌菜，有著酸香、辣香及椰菜香，香氣四溢。不過蒸粉卷卻深得我心，在薄薄的粉皮內包著豬肉碎、花生及香料，加點泰式酸辣魚露，真是味美。

不要以為只有幾款食物，而是還有泰式湯河及沙律，湯河更有多款麵條可供選擇，真是花多眼亂。

而小弟覺得全場三大必吃亮點之一的是這個龍蝦喇沙，它就在馬來西亞的檔位之中。這碗喇沙精妙之處絕對是那個湯底，除了椰奶香濃帶微辣外，更多了一份鮮甜，有著甜美的龍蝦香，而且大家更有極大的自由度來組合喇沙，油麵、米粉、魚蛋、芽菜、豆卜及龍蝦鉗等等。小弟就自製了一碗摻摻了，即是米粉溝油麵，真是太美味了，前前後後共吃了三碗之多。

接著的印度檔位，雖然有友人至愛的咖哩，但焦點卻落在烤羊腿身上，以秘製香料來醃原隻羊腿來燒，香噴噴的，友人十分喜愛，可我是不吃羊的關係，沒有品嚐。

食款款式如繁星之多，的確嚇人，終於走到西式的位置了。一系列的熱盤已不能滿足小弟了，即來一碟即叫即炒的意粉，只是選擇配料、麵條及醬汁，已令有選擇困難症的客人頭痕了。

其實胃口已差不裝不下熟食了，可是來到燒烤檔前，又豈能不吃呢。牛仔骨、牛肉、煙肉、腸、魷魚、墨魚、雞及蔬菜，這些也只是配菜，主菜當然就是最後一個三大必吃亮點之一的香烤加拿大認證高級有骨西冷。西冷肉嫩多汁外，肉香還很濃厚，原條燒起來更是誘人，令人垂涎。不過，要令肉味更上一層樓就需要點海鹽，除了一般的海鹽外，更有多款自家製的，分別是竹炭、青檸、香橙、薰衣草等等，實在令人眼界大開。