2015年10月19日 星期一

Ivy - 震撼人心的巨型疏乎里

曾經開了一段長時間的St. Betty’s不知不覺間結業了,取而代之的是一間法式休閒餐廳,感覺很年輕,而且很舒適,不會有任何局促的感覺,的而且確如果是一餐閒話家常的便飯,局促而高貴的環境又會令人拘謹。正正由於位置位於卓越,坐擁著一排環海大窗,能一邊用膳,一邊欣賞著漂亮的維港景緻,更感舒適。




早在客人未到之前,侍應已在每張枱上放有一盤蕃茄、檸檬及鹽的小碟,百思不得其解,初時以為是裝飾,後來才知道,原來包含了小食及調味在內,簡單而顯得高深莫測。


熱烘烘的麵包以紙袋盛著送到,入口鬆軟,滿口也是香草的幽香,做得很好吃,不過我喜歡配上牛油多過油醋,所以還是要了牛油。


先來點沙律清一清味蕾,可是小弟又再一次將重口味帶給大家,就是點上【French Green Beans & Foie Gras】。法邊豆爽脆沒青味,與蕃茄酸酸甜甜的味道很夾,而且還加入點點鵝肝增加了油潤感,更為好吃。


這次真的來一個清新輕盈的,就是【Burrata & French Tomatoes】。奶味濃厚的Burrata配以甜美的車厘茄,永遠也是很好組合,加些火箭菜,不但令顏色更鮮豔,也令味道變得更為清新。


很久沒有吃過焗田螺,就點上【Escargot】來過一過口隱,其實這道經典的法式前菜是很平常的,但真的很久沒有吃過了。這道前菜滿是蒜香及牛油香味,令人愛不釋手,更加不能錯過吸引了所有精華的薯蓉,以旁邊附上的小多士沾來吃,開胃又好味。


還有一個非常近似西班牙蒜片蝦做法的【Warm Prawns in Olive Oil】,這個就沒有那做法那麼惹味,不過卻能嘗出那份蝦的鮮味,有著羅勒及檸檬的清香。


人數不多之下也點了兩道主菜,分別是魚及雞。【Lemon Sole Almondine】先來,份量十足,非常的厚身,上下共可分到四份,入口鮮嫩,表面帶上微微的焦脆感覺,而且配上的醬料更可展現出Sole的肉香來,值得一試。


另一份是【Spring Chicken Herbs De Provence】,這道普羅旺斯香草烤雞最重要做到的是雞皮必須烤得薄身而香脆,味道清爽不油膩,香味更是令人為之一振,未吃已令人垂涎。這兒做得很出色,雞皮薄脆帶微焦,不會油淋淋的,另外,肉質也算不鞋口,柔軟有肉汁,絕對是有水準的作品。


來到甜品時間,想也不想地照著網友寫的點上,就是那個大如人頭的【Souffle】。會做疏乎里的地方很多,可是會做這麼大型的就少之又少,最出名的莫過是城中某老牌豉油西餐廳,可是他們做得不好吃,有時更像麵包般,不會入口即化,恰好這兒的入口會化為泡沫的,更會滲出陣陣橙酒的清香。雖然是很大的份量,但一會兒已被我們消滅了,如不是製作需時,真有點Encore的意思。



是日過得非常開心,既有好友一同共晉晚餐,也有美女相伴,實在是值得記念的一夜。



Ivy
中環港景街1號國際金融中心2樓2075號鋪
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)

Email 聯絡 (zysk@ymail.com)