果占苗 By Jamel C: Cafe Hyatt

2014年3月30日星期日

Cafe Hyatt - 泰好味自助餐

普遍香港人都喜歡去提供自助餐、放題或任食等模式的餐廳，一來不用顧慮各人的口味，二來又不怕數量，大吃的人可吃多些，小吃的亦可自由選擇，而且大家圍在一起吃吃喝喝也是十分開心的。

現在的自助餐五花八門，定期轉換主題，可是有時候酒店廚房可能對某些主題的食物不太熟悉，虛有其表。今次就不同了，請來澳門君悅酒店的Chef Mum作客席大廚，專責泰式風味食品，令味道及賣相也是正宗泰式風味。

未開始前，亦有個別供應泰式飲品，每杯$35元正，泰式奶茶、泰式檸檬特飲及泰式咸檸檬梳打。而入口處更有免費飲品，分別是紅莓特飲及檸檬特飲。

自助餐向來的招徠不外乎某幾項食品，其中一項想必是凍海鮮，種類不算多，但十分精美，有帶子肉、小龍蝦、青口、大蝦、長蟹腳及琵琶蝦等等，醬汁都有很多款，加上現在是泰式主題，更加入了泰式元素的辣汁，令海鮮的鮮味提升不少。小弟十分喜歡琵琶蝦，一吃便是幾隻了，加上蒜蓉蛋黃醬，真是每一口都是滋味。

頭盤凍肉及刺身壽司等等怎能少，其中切成塊狀的煙三文魚，燻香濃厚，油潤細緻，吃後不油不膩，很美味，其餘的風乾火腿及莎樂美腸的質素也是不俗的。

吃過點點頭盤後，也需要點蔬果來清一清油膩。是次沙律吧搖身一變成泰式沙律吧，提供多款地道的泰式沙律，首先有青木瓜沙律，入口辛辣，酸酸地十分開胃，接著有柚子沙律，清爽甜美，帶上少許辣勁，但要數辣度最強的非泰式雞肉沙律莫屬，配上一片生菜，即成泰式生菜包，既可減輕辣度，又可令質感變得爽脆。當中有盤蕃茄沙律，有著多款不同品種的蕃茄，以橄欖油及少許香料拌過，清新爽口，同樣不俗。

令人有驚喜的是湯的款式，這道椰汁雞湯椰香濃郁，香料清幽，十分好味。

來到熱盤，因這兒另一間餐廳沙田18的燒味非常出色，所以我們都拿了一碟大家一齊分享，發現燒腩仔皮脆肉嫩，值得一試，叉燒亦有不俗的表現。中式食物豈止燒味，還有辣酒煮花螺及剁椒蒸班片等等惹味菜式。

吃過中式後，又回到主題的泰式，從中不難發現一些泰式小吃，如炸魚餅等等，還有紅咖哩、青咖哩及白飯，令人不期然想大啖大啖吃起飯來，理性亦中止了我，因還有很多美食未嚐，但走到燒烤檔時，又被那尾香噴噴的泰式烤爐魚吸引著，香料清幽，魚肉嫩滑，很好吃。

小弟除了喜愛吃海鮮外，燒牛肉也是我的至愛，每次也會吃上一兩件才罷休。是日友人一切便是一大塊厚切，足足可比美城中名店的Diamond Cut的厚度，正因此處的燒牛肉也做得出色，令眾人也吃不停口。外層微帶焦香，中間透出嫩紅來，而且香濃的肉味伴隨著豈富的肉汁，絕對值得一試。

除了牛肉外，燒烤種類也多不勝數，如泰式的爐魚、日式的鯖魚、德式的香腸及美式的豬肋骨及羊架，各有特色。另外還有不少熱盤供應，選擇眾多，實有一款適合的。

吃自助餐往往都會眼闊肚窄，一早已吃飽，未能認真品嚐甜品的滋味，可是今次有備而來，為的就是應付排山倒海的甜品陣，除了西式甜品外，今次的泰式甜品絕對是亮點所在。一系列有名的甜品都有供應，如芒果糯米飯，採用了黑糯米及糯米，所以有兩種不同質感，增加食客的刺激。坊間少見的南瓜燉蛋，將香滑的燉蛋與南瓜同蒸，嫩滑的燉蛋與清甜的瓜肉不謀而合。