2014年3月5日 星期三

Stockton Bar and Restaurant - 回到1890的英倫時代

曾有人說過人越大,口味會有所改變,特別在飲酒方面,會越來越喜歡香濃醇厚的威士忌,可是我對威士忌的喜愛仍然在未曾起步的階段,剛剛過了生日的我又是否需要開始轉變一下呢?



位於中環雲咸街一個隱閉的門口,昏昏暗暗的藏著一條樓梯,到達門口一嗑,一位男士出來應門,他會詢問一番便會親自帶你進入,相當神秘。其實這兒是一間威士忌酒吧,裝修是取材自1890的倫敦,供應超過150款來自蘇格蘭、愛爾蘭、美洲及日本的威士忌。

既然是一間酒吧,當然要點選一杯由威士忌調配的雞尾酒Brass Monkey,用上HM KingCompressed CitrusMacaLucumaVanilla Gum Chuncho Bitters。酒味與酸味的平衡很好,入口順暢,從中更有微微的雲呢拿的香甜,雖然用上威士忌,但入口卻只感到它的醇厚,沒有那股搶口的感覺。


先來幾款頭盤來送酒,打頭陣的是Scotch Egg,以免治肉包著雞蛋來炸,皮脆肉嫩,蛋黃仍是流心的,再配上辣椒粉調味的醬汁,微甜中帶辣,辣中帶甜,不分你我,必吃之一。



另一款同樣是蛋,但卻用上鴨蛋的是Soldiers & Eggs。以鴨蛋慢煮成糊狀,再舖上一排排海膽,吃時以香脆多士蘸上,蛋香濃郁,海膽又鮮甜,吃到最後還覺多士份量太少,有點不夠喉。


Country Terrine是自家製,香料味非常濃郁,肉味很鮮,還加入開心果來增加口感,旁邊的炒雜菜酸酸甜甜,既惹味,又可中和油膩感。

最後的頭盤Cracked Mud Crab是當晚的亮點,因蟹肉及牛油果皆是我最喜愛的食物,蟹肉以煙燻味的凱撒醬汁拌過,既鮮甜又濃郁,而且牛油果配蟹肉是絕配,無論以什麼來夾著吃也很好吃,今次以苦白菜來夾,又別有一番滋味。


主菜兩款也是魚,Beetroot Gravlax用上挪威三文魚來製,以刁草、鹽及紅菜頭醃製二十四小時,每塊三文魚經醃製發酵後,魚味更為濃厚,邊緣更滲著瘀紅色,以多士配上來吃,簡單的表現。


既然是英式酒吧,怎可以沒有Fish & Chips呢,這兒用上鱈魚來做,所以名字改為Rock Cod Chips。炸魚格外香脆,內裡卻很嫩滑,而且薯條都炸得香口,唯獨鱈魚的油份較重,有點油膩,但未尚不可,另類的享受。



如果我說整晚的食物都不及一件Sticky Toffee Pudding with Vanilla Ice Cream的美味,可能真的太誇大了,但事實勝於雄辯,一放下,不及三十秒月重剩下的只有幾滴Toffee Sauce。感覺柔軟濕潤,但又不會過腍,甚有彈性,一入口,那股焦糖香卻充斥於口裡,令人難以停口。


這兒無論在環境、食物及飲品各方面都充滿特色,與三五知己摸下杯底,吃點小吃,聽著悅耳的音樂,配上昏暗的燈光,慢慢令人陶醉其中,解開積壓心裡的鬱結。



Stockton Bar and Restaurant
中環雲咸街32號
2565 5268

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