曾有人說過人越大，口味會有所改變，特別在飲酒方面，會越來越喜歡香濃醇厚的威士忌，可是我對威士忌的喜愛仍然在未曾起步的階段，剛剛過了生日的我又是否需要開始轉變一下呢？
位於中環雲咸街一個隱閉的門口，昏昏暗暗的藏著一條樓梯，到達門口一嗑，一位男士出來應門，他會詢問一番便會親自帶你進入，相當神秘。其實這兒是一間威士忌酒吧，裝修是取材自1890的倫敦，供應超過150款來自蘇格蘭、愛爾蘭、美洲及日本的威士忌。
既然是一間酒吧，當然要點選一杯由威士忌調配的雞尾酒Brass Monkey，用上HM King，Compressed Citrus，Maca，Lucuma，Vanilla Gum ＆ Chuncho Bitters。酒味與酸味的平衡很好，入口順暢，從中更有微微的雲呢拿的香甜，雖然用上威士忌，但入口卻只感到它的醇厚，沒有那股搶口的感覺。
先來幾款頭盤來送酒，打頭陣的是Scotch Egg，以免治肉包著雞蛋來炸，皮脆肉嫩，蛋黃仍是流心的，再配上辣椒粉調味的醬汁，微甜中帶辣，辣中帶甜，不分你我，必吃之一。
另一款同樣是蛋，但卻用上鴨蛋的是Soldiers & Eggs。以鴨蛋慢煮成糊狀，再舖上一排排海膽，吃時以香脆多士蘸上，蛋香濃郁，海膽又鮮甜，吃到最後還覺多士份量太少，有點不夠喉。
Country Terrine是自家製，香料味非常濃郁，肉味很鮮，還加入開心果來增加口感，旁邊的炒雜菜酸酸甜甜，既惹味，又可中和油膩感。
最後的頭盤Cracked Mud Crab是當晚的亮點，因蟹肉及牛油果皆是我最喜愛的食物，蟹肉以煙燻味的凱撒醬汁拌過，既鮮甜又濃郁，而且牛油果配蟹肉是絕配，無論以什麼來夾著吃也很好吃，今次以苦白菜來夾，又別有一番滋味。
主菜兩款也是魚，Beetroot Gravlax用上挪威三文魚來製，以刁草、鹽及紅菜頭醃製二十四小時，每塊三文魚經醃製發酵後，魚味更為濃厚，邊緣更滲著瘀紅色，以多士配上來吃，簡單的表現。
既然是英式酒吧，怎可以沒有Fish & Chips呢，這兒用上鱈魚來做，所以名字改為Rock Cod ＆ Chips。炸魚格外香脆，內裡卻很嫩滑，而且薯條都炸得香口，唯獨鱈魚的油份較重，有點油膩，但未尚不可，另類的享受。
如果我說整晚的食物都不及一件Sticky Toffee Pudding
with Vanilla Ice Cream的美味，可能真的太誇大了，但事實勝於雄辯，一放下，不及三十秒月重剩下的只有幾滴Toffee Sauce。感覺柔軟濕潤，但又不會過腍，甚有彈性，一入口，那股焦糖香卻充斥於口裡，令人難以停口。
這兒無論在環境、食物及飲品各方面都充滿特色，與三五知己摸下杯底，吃點小吃，聽著悅耳的音樂，配上昏暗的燈光，慢慢令人陶醉其中，解開積壓心裡的鬱結。
Stockton Bar and Restaurant
中環雲咸街32號
2565 5268
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