2017年6月30日 星期五

〖新店速遞〗Wolfgang's Steakhouse Hong Kong - 美國渡海龍

呢排非常有口福,吃了幾間近來才開業的餐廳,其中一間備受矚目的非Wolfgang’s Steakhouse莫屬。相信這個名字在美國人眼中是熟識的,以為在香港未必有太多人知道,就大錯特錯了。就在一個雨過天晴的日子,踏進這間充滿扒房氣息的餐廳,嚇了一大跳,店內早已坐滿了客人,氣氛熱鬧高漲。


可能由於樓底較矮及座位編排較近的關係,較為嘈雜,很難與朋友傾談,可是這種融和的氣氛又不能隨處可見,加上深色皮革、胡桃木傢俱及白色餐枱的設計,很有傳統美式扒房的特式。




由於扒房是從美國而來,所供應的牛扒都是選用USDA品質的,配合自家Dry-aged的技術,所供應的PorterhouseSirloinRib-eye都很上乘。始終胃口有限,不像外國人般可以一人一件,所以就點了Porterhouse for Two作分享,再點上一些頭盤、海鮮及甜品。


開始前,侍應送來了一籃熱辣辣,香噴金的麵包來,其中一款充滿牛油香的軟包,內裡更夾雜了乾蔥,塗點牛油來吃,確是滋味。


高級扒房的服務真是不俗,上菜有次序,Seafood Platter先來,三人份量真是不講得少,份量十足,有開邊波士頓龍蝦、巨型大蝦及蟹肉,全部都很鮮甜,有驚喜,蘸上特製的Cocktail Sauce,份外美味。


因食扒的關係,往往不會點太多頭盤,可是蟹餅卻從來都會是首選。這個Wolfgang’s Crab Cake與平常的蟹餅有點不一樣,微微香脆的炸皮包著的是一梳梳的蟹肉,蟹肉塞得飽滿結實,相當滿足。


為了平衡一下,也會點上沙律的,然而這個Wolfgang’s Salad都差不多每枱都會柯打的,賣相有趣,將所有材料切成粒狀,並以生菜盛載,用料都很豐富,特別是加入了厚切我加拿大煙肉,這款煙肉的滋味確是魅力沒法擋,大大提升了沙律的吸引程度。


目標主角的Porterhouse出場了,賣相一點也不花巧,實實在在地放在一個大瓷碟上,上枱時,黃油依然翻滾冒煙,不過香氣卻十分誘人。


喜歡吃Porterhouse的朋友都知道分了兩個部位,一邊是牛柳,一邊是西冷,侍應快速地為我們分配好。先嚐一下西冷,經過了28Dry-aged後,肉味果然香濃,而且也沒有一貫的羶味。質感軟腍帶點點爽口,而且肉汁豐富,中心部份更呈現出櫻桃紅色,火喉不錯。另一邊的牛柳,會較為熟一點點,不過卻很容易吃到非常軟腍的質地,加上肉味更為香濃,甚少機會覺得這一邊會比西冷更為美味,令人讚嘆。



同時間,也點了幾款配菜,分別是幼滑的Mashed Potatoes、惹味的Creamed Spinach及焦香脆口的German Potatoes,當中的菠菜真是特別,雖然是Creamed,但卻一點忌廉也沒有下,可是味道卻很Creamy,確是神奇;而German Potatoes絕對是非常受歡迎的一道,香口又邪惡,美味。最後幸好沒有點上mac & cheese,否則真的吃不完。






Wolfgang's Steakhouse Hong Kong
中環都爹利街六號印刷行1樓
晚餐 ($500 - $800)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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