果占苗 By Jamel C: 〖新店速遞〗Wolfgang's Steakhouse Hong Kong

2017年6月30日星期五

〖新店速遞〗Wolfgang's Steakhouse Hong Kong - 美國渡海龍

呢排非常有口福，吃了幾間近來才開業的餐廳，其中一間備受矚目的非Wolfgang’s Steakhouse莫屬。相信這個名字在美國人眼中是熟識的，以為在香港未必有太多人知道，就大錯特錯了。就在一個雨過天晴的日子，踏進這間充滿扒房氣息的餐廳，嚇了一大跳，店內早已坐滿了客人，氣氛熱鬧高漲。

可能由於樓底較矮及座位編排較近的關係，較為嘈雜，很難與朋友傾談，可是這種融和的氣氛又不能隨處可見，加上深色皮革、胡桃木傢俱及白色餐枱的設計，很有傳統美式扒房的特式。

由於扒房是從美國而來，所供應的牛扒都是選用USDA品質的，配合自家Dry-aged的技術，所供應的Porterhouse、Sirloin及Rib-eye都很上乘。始終胃口有限，不像外國人般可以一人一件，所以就點了Porterhouse for Two作分享，再點上一些頭盤、海鮮及甜品。

開始前，侍應送來了一籃熱辣辣，香噴金的麵包來，其中一款充滿牛油香的軟包，內裡更夾雜了乾蔥，塗點牛油來吃，確是滋味。

高級扒房的服務真是不俗，上菜有次序，Seafood Platter先來，三人份量真是不講得少，份量十足，有開邊波士頓龍蝦、巨型大蝦及蟹肉，全部都很鮮甜，有驚喜，蘸上特製的Cocktail Sauce，份外美味。

因食扒的關係，往往不會點太多頭盤，可是蟹餅卻從來都會是首選。這個Wolfgang’s Crab Cake與平常的蟹餅有點不一樣，微微香脆的炸皮包著的是一梳梳的蟹肉，蟹肉塞得飽滿結實，相當滿足。

為了平衡一下，也會點上沙律的，然而這個Wolfgang’s Salad都差不多每枱都會柯打的，賣相有趣，將所有材料切成粒狀，並以生菜盛載，用料都很豐富，特別是加入了厚切我加拿大煙肉，這款煙肉的滋味確是魅力沒法擋，大大提升了沙律的吸引程度。

目標主角的Porterhouse出場了，賣相一點也不花巧，實實在在地放在一個大瓷碟上，上枱時，黃油依然翻滾冒煙，不過香氣卻十分誘人。

喜歡吃Porterhouse的朋友都知道分了兩個部位，一邊是牛柳，一邊是西冷，侍應快速地為我們分配好。先嚐一下西冷，經過了28日Dry-aged後，肉味果然香濃，而且也沒有一貫的羶味。質感軟腍帶點點爽口，而且肉汁豐富，中心部份更呈現出櫻桃紅色，火喉不錯。另一邊的牛柳，會較為熟一點點，不過卻很容易吃到非常軟腍的質地，加上肉味更為香濃，甚少機會覺得這一邊會比西冷更為美味，令人讚嘆。

同時間，也點了幾款配菜，分別是幼滑的Mashed Potatoes、惹味的Creamed Spinach及焦香脆口的German Potatoes，當中的菠菜真是特別，雖然是Creamed，但卻一點忌廉也沒有下，可是味道卻很Creamy，確是神奇；而German Potatoes絕對是非常受歡迎的一道，香口又邪惡，美味。最後幸好沒有點上mac & cheese，否則真的吃不完。