2017年6月4日 星期日

〖新店速遞〗金公館 - 灣仔新辣點

天氣漸漸熱起來,胃部總是有點脹氣的,致食慾不佳,總想來點增進食慾又去濕的食物,此時就應該吃點辣來刺激一下,不但令食慾大增,又可驅除濕氣,一舉兩得。得知灣仔與銅鑼灣交界開了一間新的川菜館,便來一探究竟。


門口設在地下,餐廳則在樓上一層,沿著樓梯直上,裝潢相當骨子,餐具更是非常特別,以爵來做茶杯,配合青瓷的器皿,為客人帶來了一種古色古香的感覺。特別之處是餐廳中間更設有一幅百家姓的銅牆,彷彿時光倒流來到穿越古代的時光隧道中,真是有趣。





未開始吃辣前要做足準備,就是先點上飲品,以防一陣救火之用。簡單一點的可點洛神花茶一同享用,既解辣又開胃。不過,小弟是貪心之人,又想一試青瓜豆漿,入口清新,有著淡淡的瓜香,同樣是解辣之選。



小弟最喜歡涼菜,隨手點來幾款,其中對蒜泥白玉情有獨鍾,是古舊的做法,將蒜頭磨成泥,單是這點已令人欣賞,加上柔滑的豬腩肉片及爽口青瓜片,再淋上略帶甜味的醬油,組合上真是天衣無縫,小弟一人也可完成一碟。


每次叫虎皮尖椒都當成是一場賭博,猜想一下那隻辣,那一隻不辣,只是簡簡單單煎成皺皮,再淋上醬汁,總叫人停不了口。


胡麻鮮淮山麻辣貢菜也是其一,兩者的味道天南地北,不過兩者都有著爽脆的一面,正好以此作為涼菜的終結。



這兒是吃辣菜的,豈能沒有麻辣水煮桂魚片的出現,由於在座人士都是好辣之人,順道來個大辣吧。當水煮魚來到時還冒著煙,輕輕一撥,一般辣香飄出,魚片煮得剛好,非常滑溜,而沾上的辣油,起初是不覺得怎樣的,可是辣勁會慢慢滲出,吃至尾聲時,把紅薯撈來吃,方知辣勁一發不可收拾。不過,不知是不是大辣的關係,的確是咸了一點點,幸好味道不錯。


再來一個干鍋大腸,將氣溫進一步提升,腸身油泡得乾身,潛藏在辣椒堆中,夾上來一看,表面佈滿辣椒,入口爽滑軟腍,味道恰到好處,真想叫來一支啤酒啤一啤佢。


有辣當然要點一些不辣的菜式給小朋友吃,個人十分推介青椒清香爐魚,開始時深怕會帶上一點點辣度,但吃來卻是另一種感覺,不但不辣,更是鮮味十足,有趣的是墊底的不是紅薯粉,也不是什麼中式粉麵,而是稻庭烏冬,不過味道又幾合襯。


再來一個馳名樟茶鴨,鴨皮烘得香脆,兼帶濃重的燻香,肉質卻非常嫩口,果然不負友人的極力推介。


最後,來一碗非常對辦的四川擔擔麵,看著泛著紅油的湯底,聞著濃郁的麻香,吮著滑溜的麵條,三者合而為一,配上丁點卻點到即止的肉末,有著不錯的水準。



是晚非常高興,也點來一些甜品作分享,分別有擂沙湯丸芒果黑糯米等等,為是晚添上句號。






金公館
銅鑼灣謝菲道379-389號特麗樓1樓全層及地下5號舖
Dinner ($300 - 350)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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