果占苗 By Jamel C: 〖期間限定〗One Minden Tapas Kitchen

2017年6月13日星期二

〖期間限定〗One Minden Tapas Kitchen - 西班牙之旅

九龍區要找一間正宗西班牙餐廳的確有點點難度，不過，位於棉登徑的轉角就有一間供應西班牙南部菜式的小店，裝潢及擺設雖然較像一間酒吧，但這兒的大廚卻是一個不折不扣的西班牙人，所以他特別設計了一個Southern Spain Menu。

餐單為5道菜，頭盤是一道清涼的凍湯，有別於想飲的蕃茄凍湯，這個是Cold Almond Soup with Grapes，是由杏仁、奶、麵包及生果做成，質感較稀，不會像中式的杏仁茶般富杏香，精髓卻落在加入了剝了皮的提子，口感清爽，增進食慾。

接著的Deep Fried Mixed Fish可以說成炸海鮮籃，分別有炸魚柳、炸蝦、炸魷魚及炸魚仔，調味得宜，十分香口，特別是炸蝦，外脆內嫩，配合香蒜蛋黃醬，別有一番滋味。

再來一個重頭戲的Iberico Pork Cheek in PX Sauce with Potatoes，第一次食豬臉頰，感覺與牛臉頰極為相似，都有豐富的膠質及已燜得軟腍，而且PX醬汁很惹味，配合帶點質感的薯蓉，令人回味。

可是接下來的一道令人意想不到，皆因大廚有著日本人的血統，所以弄製出這個Inaniwa Udon in Housemafe Iberico Bellota Bone Broth, 36-month Bellota Ham。感覺像中式的粉麵，一向也覺得Iberico Bellota Bone Broth與中國的金華火腿上湯同出一澈，不過配合滑溜溜的烏冬，感到有趣。