2017年6月13日 星期二

〖期間限定〗One Minden Tapas Kitchen - 西班牙之旅

九龍區要找一間正宗西班牙餐廳的確有點點難度,不過,位於棉登徑的轉角就有一間供應西班牙南部菜式的小店,裝潢及擺設雖然較像一間酒吧,但這兒的大廚卻是一個不折不扣的西班牙人,所以他特別設計了一個Southern Spain Menu
餐單為5道菜,頭盤是一道清涼的凍湯,有別於想飲的蕃茄凍湯,這個是Cold Almond Soup with Grapes,是由杏仁、奶、麵包及生果做成,質感較稀,不會像中式的杏仁茶般富杏香,精髓卻落在加入了剝了皮的提子,口感清爽,增進食慾。

接著的Deep Fried Mixed Fish可以說成炸海鮮籃,分別有炸魚柳、炸蝦、炸魷魚及炸魚仔,調味得宜,十分香口,特別是炸蝦,外脆內嫩,配合香蒜蛋黃醬,別有一番滋味。

再來一個重頭戲的Iberico Pork Cheek in PX Sauce with Potatoes,第一次食豬臉頰,感覺與牛臉頰極為相似,都有豐富的膠質及已燜得軟腍,而且PX醬汁很惹味,配合帶點質感的薯蓉,令人回味。

可是接下來的一道令人意想不到,皆因大廚有著日本人的血統,所以弄製出這個Inaniwa Udon in Housemafe Iberico Bellota Bone Broth, 36-month Bellota Ham。感覺像中式的粉麵,一向也覺得Iberico Bellota Bone Broth與中國的金華火腿上湯同出一澈,不過配合滑溜溜的烏冬,感到有趣。



來到最後的甜品,大廚端出Rice Pudding來,心想以前吃過很多次,甜度驚人的,抱著一啖就夠的心態來吃,誰不知甜度適中,奶味香濃中帶著肉桂的香味,加上一粒粒煙煙韌韌的米粒,富有西班牙的色彩。


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One Minden Tapas Kitchen 
尖沙咀棉登徑一號地舖
Dinner  Menu($450 +10%)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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