2017年6月1日 星期四

〖新店速遞〗風雲丸 - 灣仔人龍沾麵店

拉麵熱潮是不是又回來了？隨著某有著米芝蓮星的拉麵店登陸香港，連帶其他的拉麵店也多人起來，不過早在她們開業的還有一間名叫風雲丸的沾麵店，每日六七點，門口總有一條長長的人龍，於是便找了一日放假與媽媽一同品嚐。
店內有著日式麵檔的裝潢，加上以漁網、繩子及顏色繽紛的船旗作裝飾，更添氣氛。店內主打石燒超濃厚豚骨魚介湯底，配合自家製的麵條作招徠。來到當然就是一嚐那個超濃厚的豚骨魚介湯底，所以點了石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵配上冷麵底，最窩心的是可自由選擇麵的份量，由200克至400克都是免費的，如大胃王要加到800克就需要額外付出$45大元了。

上枱時，由於石鍋熱力強勁，鍋內的湯底滾熱辣，不斷冒煙及泡沫，因小弟喜歡麵條煙韌多一點，所以就點上冷麵底，與熱湯形成強烈的對比。由於不太肚餓，只要了300克的麵，配上一塊厚厚的炙燒豚肉、味玉及味筍，而旁邊則附有一小角檸檬。如一般沾麵的食法，可先嚐一口湯底及麵條，品嚐一下各自的風味，加將麵條放進湯底內，煙煙韌韌的也富麥香，做得相當不錯；而湯底豚骨味濃突出，魚介的味道也佔著相當重的比例。可是，炙燒豚肉的感覺較為一般，味道較淡口，幸好尚算腍滑，整體來說算是不錯。


而媽媽則選了石燒辛辣豚骨魚介沾麵，就在原味上加多一點辣勁，不過卻香口得多。雖然當日胃口不佳，但也點來了沙拉唐揚炸雞，之前曾聽友人提過較為一般，可是當日卻做得不錯，調味得宜，表面炸得香脆可口，內裡依然嫩滑多汁，只是賣相不甚好看。




其實只點了300克的麵底對我來講，真的有點不夠，於是另加了香鬆飯，目的是加入湯底做成沾麵的另一吃法。將香鬆飯加入湯底後，變成雜炊，正好湯底味厚，味道不錯，其實我覺得應該加少少魚介水才加飯，濃淡度會好一點。



這間新開的沾麵店其實是另一沾麵店的姊妹店，加上香港人不知為何如此喜歡吃拉麵，所以有長長的人龍也絕不出奇。



風雲丸
灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖
晚餐 ($1,088-$1,388)
好味指數 (★★★⭒) 【5★為最高】
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