2017年5月17日 星期三

SKYE - 藍天美景的靚Brunch

好友從丹麥回來,隨即相約一眾友人出來見面聚舊,選址當然要舒適,食物要好,最重要是有酒飲。在銅鑼灣要集合以上條件的餐廳不少,但論舒適度,好多地方都不及這兒,如果是晚上的話,更是絕妙。
餐廳環境光鮮明亮,高高的樓底營造了寬闊的空間感,配合白灰色的設計,簡潔得來帶點型格。而室外的酒吧位置,更坐擁了270度的維港靚景,未享受美食之前,已給眼睛享受一番。

周末早午餐的價錢相當經濟,每位客人$500,已是四道菜及無限量暢飲新鮮果汁、汽水及意大利汽酒,如果想喝好一點的香檳,另加$250就可升級至Perrier-Jouet Grand Brut, NV香檳了,當然本身的汽酒喝來亦很順喉,不錯的。


四道菜包括冷盤、頭盤、主菜及甜品,每個項目都有幾款可以選擇,當中更不乏餐廳的招牌菜。坐下不久,熱辣辣的麵包籃送到,附上的不是普通牛油,一款是鹽味牛油,另一款是煙燻牛油,各有特式。小弟就喜歡將鹽味牛酒塗在芝士脆片上,最深得我心,那份芝士的咸香與牛油香混合,相當滋味。

另外,原來每四位客人光臨,餐廳會額外送上一打即開生蠔,店方一點也不吝惜,生蠔不但新鮮,還很大隻,令人驚喜萬分。

享用過生蠔後,大家點的冷盤送上,點菜時都沒有去細聽大家點上什麼,此時才發現大家的口味都差不多,以【醃油甘魚】為主,其次為【法式沙律】,當然還有【24個月風乾期白毛豬火腿】,肥美的油甘魚腩經柚子汁醃過,份外清新;而沙律是由酒店種出來的蔬菜來做,特別新鮮,配上醬油味醂油醋汁,更加可口;而風乾的白毛豬火腿與蜜瓜層層相隔,擺盤精緻,令人心動。



來到熱盤時,估不到四人都不同,小弟點的是【慢煮鴿胸】,鴿胸煮得恰到好處,非常軟腍,表面應該慢煮前經輕輕煎過,所以吃來多一點點的焦香味道,與旁邊的醃紅菜頭及砵酒汁同吃,相當平衡,水準很好。

如果說鴿胸是吸引的程度,那麼【香煎鴨肝三文治】就是邪惡的,在酸種麵包上放有一塊煎得香口,油脂豐腴的鴨肝,並以杏脯蓉及鴨盰楓糖漿來點綴,入口即化,令人陶醉。

如果喜歡清淡一點的,可選【香煎北海道帶子】。巨型的帶子煎得表面帶上微焦,中心部份還是鮮嫩的,配合兩種口味的粟米及美艷的擺盤,未嚐已是心花露放了。

還有一道【海鮮濃湯】,在清澈的湯色下縕含著濃郁的鮮味,配合豐富的大蝦、蜆、青口及帶子,相當滿足。

主菜的【脆辣肉腸豬柳】相當受歡迎,看似是烤豬腩的其實不是豬腩,而是在豬柳上舖有一層脆口的辣肉腸碎,做成如豬腩般的模樣,軟嫩多汁,另外有香脆豬耳作伴碟,意想不到的體驗。

另一款主菜的【法式紅酒燉牛肉】,牛肉燉得非常軟滑細嫩,吸收了蔬菜及酒的甜香、濃郁美味,作為主菜是相當豐富的一道。

還在一位素食者選擇的【蕃茜意大利燴飯】,雖然賣相鮮豔吸引,小弟也不抗拒蕃茜的味道,但就是不喜歡草青的感覺,平心而論,有著雅枝竹、露筍及黑松露等,味道是不錯的,喜歡清新素食的可以一試。

甜品可在甜品車上揀選,而且數量不限,由於款式不少,當日我們也吃了兩大碟,當中首推法式可麗露,微微香脆的表面包裹著質感煙韌的內層,表面帶有少許的甘澀味道,相當美味。


在悠然自在的空間下享受美食,是一件賞心悅目的事情,更何況與友人們聚舊,真是美妙。





SKYE
銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓
Brunch ($398 + freeflow $180) + 10%
好味指數 (★) 【5★為最高】
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