2017年5月17日 星期三

SKYE - 藍天美景的靚Brunch

好友從丹麥回來，隨即相約一眾友人出來見面聚舊，選址當然要舒適，食物要好，最重要是有酒飲。在銅鑼灣要集合以上條件的餐廳不少，但論舒適度，好多地方都不及這兒，如果是晚上的話，更是絕妙。
餐廳環境光鮮明亮，高高的樓底營造了寬闊的空間感，配合白灰色的設計，簡潔得來帶點型格。而室外的酒吧位置，更坐擁了270度的維港靚景，未享受美食之前，已給眼睛享受一番。

周末早午餐的價錢相當經濟，每位客人$500，已是四道菜及無限量暢飲新鮮果汁、汽水及意大利汽酒，如果想喝好一點的香檳，另加$250就可升級至Perrier-Jouet Grand Brut, NV香檳了，當然本身的汽酒喝來亦很順喉，不錯的。


四道菜包括冷盤、頭盤、主菜及甜品，每個項目都有幾款可以選擇，當中更不乏餐廳的招牌菜。坐下不久，熱辣辣的麵包籃送到，附上的不是普通牛油，一款是鹽味牛油，另一款是煙燻牛油，各有特式。小弟就喜歡將鹽味牛酒塗在芝士脆片上，最深得我心，那份芝士的咸香與牛油香混合，相當滋味。

另外，原來每四位客人光臨，餐廳會額外送上一打即開生蠔，店方一點也不吝惜，生蠔不但新鮮，還很大隻，令人驚喜萬分。

享用過生蠔後，大家點的冷盤送上，點菜時都沒有去細聽大家點上什麼，此時才發現大家的口味都差不多，以【醃油甘魚】為主，其次為【法式沙律】，當然還有【24個月風乾期白毛豬火腿】，肥美的油甘魚腩經柚子汁醃過，份外清新；而沙律是由酒店種出來的蔬菜來做，特別新鮮，配上醬油味醂油醋汁，更加可口；而風乾的白毛豬火腿與蜜瓜層層相隔，擺盤精緻，令人心動。



來到熱盤時，估不到四人都不同，小弟點的是【慢煮鴿胸】，鴿胸煮得恰到好處，非常軟腍，表面應該慢煮前經輕輕煎過，所以吃來多一點點的焦香味道，與旁邊的醃紅菜頭及砵酒汁同吃，相當平衡，水準很好。

如果說鴿胸是吸引的程度，那麼【香煎鴨肝三文治】就是邪惡的，在酸種麵包上放有一塊煎得香口，油脂豐腴的鴨肝，並以杏脯蓉及鴨盰楓糖漿來點綴，入口即化，令人陶醉。

如果喜歡清淡一點的，可選【香煎北海道帶子】。巨型的帶子煎得表面帶上微焦，中心部份還是鮮嫩的，配合兩種口味的粟米及美艷的擺盤，未嚐已是心花露放了。

還有一道【海鮮濃湯】，在清澈的湯色下縕含著濃郁的鮮味，配合豐富的大蝦、蜆、青口及帶子，相當滿足。

主菜的【脆辣肉腸豬柳】相當受歡迎，看似是烤豬腩的其實不是豬腩，而是在豬柳上舖有一層脆口的辣肉腸碎，做成如豬腩般的模樣，軟嫩多汁，另外有香脆豬耳作伴碟，意想不到的體驗。

另一款主菜的【法式紅酒燉牛肉】，牛肉燉得非常軟滑細嫩，吸收了蔬菜及酒的甜香、濃郁美味，作為主菜是相當豐富的一道。

還在一位素食者選擇的【蕃茜意大利燴飯】，雖然賣相鮮豔吸引，小弟也不抗拒蕃茜的味道，但就是不喜歡草青的感覺，平心而論，有著雅枝竹、露筍及黑松露等，味道是不錯的，喜歡清新素食的可以一試。

甜品可在甜品車上揀選，而且數量不限，由於款式不少，當日我們也吃了兩大碟，當中首推法式可麗露，微微香脆的表面包裹著質感煙韌的內層，表面帶有少許的甘澀味道，相當美味。


在悠然自在的空間下享受美食，是一件賞心悅目的事情，更何況與友人們聚舊，真是美妙。



SKYE
銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓
Brunch ($398 + freeflow $180) + 10%
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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