果占苗 By Jamel C: Mamasita's Cantina

2017年5月8日星期一

Mamasita's Cantina - 美墨共冶一爐

香港主打墨西哥菜的餐廳不多，位於擺花街上就有一間，看過食評後，心存一點疑慮，不過在同一幢樓中，曾光顧過一間名叫李好味的餐廳，味道很好，所以心想必須親身試一次這間Mamasita’s Cantina才再作評論。

餐廳分處兩層，要先從6樓進入，是一個倘大的酒吧，旁邊則有道小門，是逍往室外的地方，擺放了一些座位，又有一些綠色植物，感覺舒適，可是當天下著雨，未能在此喝上一杯。

參觀過6樓後，經由店內的樓梯走到下層，真是別有洞天，感覺很色彩化。正正由於樓梯由彩色瓷磚舖成，色彩繽紛，環觀四周，雖然牆壁上沒有舖有彩磚，但卻畫上不少圖案，與店內的傢俱及餐具相輝映，完全突顯了墨西哥的色彩。

打開餐牌一看，這兒原來不止墨西哥菜，還有一半是美式，但說起墨西哥菜，怎可缺少Nachos，【BANDERA】的賣相很有趣，將牛油果醬放進一個彷似樹根的兜內，旁邊則有蕃茄沙沙，以粟米片掏來吃，感覺清新開胃。

同樣配上粟米脆片來吃的還有【TIRITAS ZIHUATANEJO】，雖然既不是墨菜，又不是美洲菜，但都介乎兩者之中的秘魯菜，以特製酸汁去醃油甘魚，魚味很鮮，加上青檸的酸香，也是一道很開胃的小吃。

吃過開胃的頭盤後，迎來了一道令大家都讚不絕口的【PULPO CHILORIO】，八爪魚雖然經慢煮過而非常軟腍，但卻不會霉霉爛爛的，依然保留了少許的彈性，配合惹味的醬汁，令人有種停不了手的感覺，最快被大家消滅的一道。

【MISS BALTIMORE CRAB CAKE】同樣好吃，用料非常講究，整個都是結實的蟹肉做成，配合由紅椒、芥末做成的蛋黃醬及芒果粒，講來一點也不油膩，還相當清新滋味。

墨西哥菜除了Nachos外，TACOS也是不能缺少的，【PORK CARNITAS】經友人的極力推介而點上。起初小弟不是太喜歡吃TACOS的，因為好多時餡料太濕，弄致TORTILLAS都會太過腍身，幸好這兒仍然乾爽，配合惹味的豬腩肉及菠蘿等材料，味道不錯，值得一試。

頭盤過後，感覺份量都幾充足，但一開始點了太多食物，正好喝上幾口特調的雞尾酒，可是當晚不想沾上酒精，只點來幾杯Mocktail來中和一下油膩。先有【AM FEELING THE PASSION】，用上熱情果的關係，酸酸甜甜，加上薄荷的清新，的確中和油膩的感覺。我另一杯是【SANTA MUERTE】，紅噹噹的顏色是紅菜頭汁調成，友人喝後覺得不錯。

之後來一個【PAELLA MAYA】，不知為何最近一見到有paella都有衝動想吃。來到時，黑漆漆的，上面還有一隻太陽蛋，強烈的對比，十分有趣。誰知一口吞下時，辣勁隨之而來，十分辣，不過鮮味一絕，正因辣而更加刺激食慾，除了海鮮外，還有辣肉腸粒，更為惹味。

幸好另外點了【PAPPARDELLA NYC】，正好以這個來中和一下辣味，有咸香的豬頭肉、慢煮雞蛋及爽口的磨菇，鮮味十足，最重要還是有口感的寬條麵，雖然一點也不清爽，但那份滋味令人愛不釋手。

終於等到最為期待的主菜來了，首先是【BARBECUE PORK RIBS】，同paella一樣，都是黑漆漆的，曾一度懷疑是燒燶的，可是燶成這樣又怎會送給客人呢？就膽粗粗一試，原來表面的是醬汁來的，與旁邊的Umami BBQ Sauce是一樣味的，甜中帶有層次的香，十分惹味，表面雖然好像烤焦的模樣，但肉質卻是很軟腍的，一絲絲的可撕開。

還有另一款【BARBECUE JERK CHICKEN】，賣相一定比豬肋骨好，烤得恰到好處，肉質非常嫩口，調味也很好，值得一試。

最後，還有一款【ROASTED WHOLE JACK FISH】。真的很少吃有醬汁的燒魚，不知這是不是墨西哥的獨特燒法呢？吃來一點腥味也沒有，皆因醬汁濃味得來帶點辣，配合沙律同吃，竟然有點回想起以前豉油西餐中的煙燻倉魚配鮮味沙律的景象。

此時，大家也有點意猶未盡，甜品時候當然要盡情地吃，一口氣點了【3 LECHES】、【TRUMP MESS CHEESE CAKE】及【COOKIE MONSTER】。當然要先試一下墨西哥地道的三奶蛋糕，由淡奶、忌廉及煉奶做成，蛋糕質感鬆軟，吃來甜度不像想像般甜，配上雲呢拿雪糕及冧酒碎冰，令人回味無窮。