2017年5月8日 星期一

Mamasita's Cantina - 美墨共冶一爐

香港主打墨西哥菜的餐廳不多,位於擺花街上就有一間,看過食評後,心存一點疑慮,不過在同一幢樓中,曾光顧過一間名叫李好味的餐廳,味道很好,所以心想必須親身試一次這間Mamasita’s Cantina才再作評論。
餐廳分處兩層,要先從6樓進入,是一個倘大的酒吧,旁邊則有道小門,是逍往室外的地方,擺放了一些座位,又有一些綠色植物,感覺舒適,可是當天下著雨,未能在此喝上一杯。


參觀過6樓後,經由店內的樓梯走到下層,真是別有洞天,感覺很色彩化。正正由於樓梯由彩色瓷磚舖成,色彩繽紛,環觀四周,雖然牆壁上沒有舖有彩磚,但卻畫上不少圖案,與店內的傢俱及餐具相輝映,完全突顯了墨西哥的色彩。




打開餐牌一看,這兒原來不止墨西哥菜,還有一半是美式,但說起墨西哥菜,怎可缺少Nachos,【BANDERA】的賣相很有趣,將牛油果醬放進一個彷似樹根的兜內,旁邊則有蕃茄沙沙,以粟米片掏來吃,感覺清新開胃。

同樣配上粟米脆片來吃的還有【TIRITAS ZIHUATANEJO】,雖然既不是墨菜,又不是美洲菜,但都介乎兩者之中的秘魯菜,以特製酸汁去醃油甘魚,魚味很鮮,加上青檸的酸香,也是一道很開胃的小吃。

吃過開胃的頭盤後,迎來了一道令大家都讚不絕口的【PULPO CHILORIO】,八爪魚雖然經慢煮過而非常軟腍,但卻不會霉霉爛爛的,依然保留了少許的彈性,配合惹味的醬汁,令人有種停不了手的感覺,最快被大家消滅的一道。

MISS BALTIMORE CRAB CAKE】同樣好吃,用料非常講究,整個都是結實的蟹肉做成,配合由紅椒、芥末做成的蛋黃醬及芒果粒,講來一點也不油膩,還相當清新滋味。

墨西哥菜除了Nachos外,TACOS也是不能缺少的,【PORK CARNITAS】經友人的極力推介而點上。起初小弟不是太喜歡吃TACOS的,因為好多時餡料太濕,弄致TORTILLAS都會太過腍身,幸好這兒仍然乾爽,配合惹味的豬腩肉及菠蘿等材料,味道不錯,值得一試。


頭盤過後,感覺份量都幾充足,但一開始點了太多食物,正好喝上幾口特調的雞尾酒,可是當晚不想沾上酒精,只點來幾杯Mocktail來中和一下油膩。先有【AM FEELING THE PASSION】,用上熱情果的關係,酸酸甜甜,加上薄荷的清新,的確中和油膩的感覺。我另一杯是【SANTA MUERTE】,紅噹噹的顏色是紅菜頭汁調成,友人喝後覺得不錯。

之後來一個【PAELLA MAYA】,不知為何最近一見到有paella都有衝動想吃。來到時,黑漆漆的,上面還有一隻太陽蛋,強烈的對比,十分有趣。誰知一口吞下時,辣勁隨之而來,十分辣,不過鮮味一絕,正因辣而更加刺激食慾,除了海鮮外,還有辣肉腸粒,更為惹味。

幸好另外點了【PAPPARDELLA NYC】,正好以這個來中和一下辣味,有咸香的豬頭肉、慢煮雞蛋及爽口的磨菇,鮮味十足,最重要還是有口感的寬條麵,雖然一點也不清爽,但那份滋味令人愛不釋手。

終於等到最為期待的主菜來了,首先是【BARBECUE PORK RIBS】,同paella一樣,都是黑漆漆的,曾一度懷疑是燒燶的,可是燶成這樣又怎會送給客人呢?就膽粗粗一試,原來表面的是醬汁來的,與旁邊的Umami BBQ Sauce是一樣味的,甜中帶有層次的香,十分惹味,表面雖然好像烤焦的模樣,但肉質卻是很軟腍的,一絲絲的可撕開。

還有另一款【BARBECUE JERK CHICKEN】,賣相一定比豬肋骨好,烤得恰到好處,肉質非常嫩口,調味也很好,值得一試。

最後,還有一款【ROASTED WHOLE JACK FISH】。真的很少吃有醬汁的燒魚,不知這是不是墨西哥的獨特燒法呢?吃來一點腥味也沒有,皆因醬汁濃味得來帶點辣,配合沙律同吃,竟然有點回想起以前豉油西餐中的煙燻倉魚配鮮味沙律的景象。

此時,大家也有點意猶未盡,甜品時候當然要盡情地吃,一口氣點了【3 LECHES】、【TRUMP MESS CHEESE CAKE】及【COOKIE MONSTER】。當然要先試一下墨西哥地道的三奶蛋糕,由淡奶、忌廉及煉奶做成,蛋糕質感鬆軟,吃來甜度不像想像般甜,配上雲呢拿雪糕及冧酒碎冰,令人回味無窮。

接著的芝士蛋糕也不像想像中肥膩,感覺較為輕盈,可能是配上了紅桑子櫻桃雪葩有關,加上餅底用上OREO餅碎,值得一試。到最後的WARM COOKIE,簡簡單單一句好味,已代表一齊。






Mamasita's Cantina
中環擺花街8號5樓及6樓
Dinner ($350 - $450)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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