2016年6月20日 星期一

The Drawing Room - 難忘的晚餐

如果要數近期最令我欣喜的餐廳,必定是The Drawing Room了,無論在食物、環境及服務上都有著卓越的質素。早前得知他們的前身Vasco要結業時,不禁流露了一絲絲的不捨,可是這間前一星殊榮的餐廳進駐後,客人都喜貪新忘舊了。

店內的裝潢與以前相差不是太明顯,不過座位擺法感覺上比較舒適,窗口位置亦從此變得通光起來,可以更能欣賞到窗外的景緻。其中那間新穎的圓形房間仍保留著,依然與樓下那一層相連接,大廳過後,依然還有VIP房,而內裡竟然變了半個畫廊,掛上了數幅藝術品,上面亦標了價錢,喜歡的話,是可以買走的。


這間餐廳叫做The Drawing Room,所以每位客人枱上都放有畫紙及顏色筆,貫徹了餐廳的概念,不妨將自己的幻想展現出來,可能就是那一張畫而令你搖身一變為名畫家呢。


打開餐牌一看,分有Seasonal Tasting MenuClassic Tasting Menu兩款,而每款每個項目又有兩款可選,客人可選擇食四道菜或五道菜,再按自己口味去選擇食物,對於有少許選擇困難症的我真是非常地好。

侍應隨即送來了餐前小食及麵包,有外型獨特的脆麵包條,也有熱烘烘的餐包,塗點牛油,最為好吃。同時,這個小小的餐前小吃,卻蘊含著巨大的滋味,輕柔的薯仔泡沫中帶著香噴噴的黑松露香,而杯底更有甜椒作點綴,可見其細膩的功架。


當晚我選擇了Classic Tasting Menu來吃,在頭盤方面,我選擇了【Quaglia – grilled quail with foie gras mousse, shallots & red cherry marmalade】,以煙肉包裹在鵪鶉上烤,油份滲進肉質細嫩的鵪鶉內,帶上絲絲的咸香,伴以幼滑的鵝肝慕絲,有著味道雙重奏的美味,還可沾上旁邊的櫻桃果醬,中和了油膩感。

頭盤要了濃味的,second course就來點清新的【Piselli – green pea soup with pan-seared scallop】。侍應會先送上香煎帶子伴青豆,隨後就將青豆湯倒進盤裡,青豆湯打得幼滑而有微少沙沙的感覺,伴以鮮嫩可口的帶子,兩者結合為一,不但美味,還可一洗前菜的餘韻。


來到主菜前的意粉了,相信很多人都會在這個項目上非常苦惱,兩者都以味道取勝,究竟選擇海膽,還是意大利紅蝦好呢?最終選擇了【Linguine – Italian red prawn linguine with fresh tomato & chili】,扁麵的質感爽口煙韌,伴以蕃茄及紅椒做成的惹味醬汁,酸香醒胃,最重要的不要錯過紅蝦蝦頭內的蝦膏,鮮味濃郁,雖然份量頗多,但卻令人停不了口,印象深刻。

到觸目的主菜了,大家都知小弟是一個牛魔皇,可是我卻偏偏沒有選上牛柳,而是點上烹調上頗考火喉的【Piccione – char-grilled pigeon served with sautéed organic baby broccoli & spinach】。一刀切下柔軟的鴿肉,中間呈現亮麗的嫩粉紅色,慢慢細嚼一下,鴿肉特有的香味濃厚,帶點內臟的味道,吃不慣的人會極度厭惡,可是喜歡的人就一定知道這是極品,真是值得推介。


來到甜品環節了,當然點上【Brioche – warm caramelized brioche with vanilla ice cream】。實在很難抗拒那種表面煎得微微焦香甜美,內裡充滿牛油香氣又鬆軟的甜品,伴以雪糕同吃,一冷一熱,真是滋味無窮。

最後,還有petit fours,依然沿用上華麗而新穎的器具盛上,十分滿足。



經過是晚的體驗,質素絕對比Vasco有過之而無不及,在價錢上卻更為抵吃,四道菜是$798,而五道菜則是$998,同時可以在環境、服務、食物及氣氛上都有上佳表現的餐廳來說,絕對是抵吃。




The Drawing Room
中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 7樓H701-H708號舖
晚餐 ($800 - $1,200)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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