2016年6月13日 星期一

安南 - 「越」級滋味

父親節就快到了,不少地方也陸陸續續推出不同的套餐去吸引食客,可是中菜會不會有點吃厭了,不如改一改口味,來一頓越南式的口味,以惹味香口的菜式去刺激一下食慾。位於九龍塘又一城的安南,就會在17/6 – 19/6推出一些父親節精選。

先由清新醒胃的螺片青芒果沙律打頭陣,在清新輕盈的青芒果沙律上,加上了另類風味的螺片,增添了味道,不過卻不會有不恰當的感覺。

頭盤中有道不可不點的招牌順化浮萍餅,賣相極其簡單,只是一小碟米糕的食物,可是不要小看這款米糕,柔滑煙韌,配上蝦粒、麵包粒及蔥花,灑點魚露,頓時滋味無窮。

其實,這兒也有不少頭盤的經典,就好像這個越式蔗蝦了。雖然不是什麼複雜的菜式,但卻是兒時的至愛,吃過香口的蝦膠後,便可咬一下蔗條,令香甜的蔗汁來清新一下口腔的肥膩。

是時候來點主菜了,椰青蒸肉蟹絕對是焦點所在,賣相上與粵菜的花雕蛋白蒸蟹類同,可是在鮮甜度上,活用了肉蟹的鮮味,與清甜的椰青水結合,令蒸得滑溜的蛋白吸引了精華所在,使人停不了手地吃。

香脆筍殻魚伴鮮果蜜餞甜酸汁是一道酸甜醒胃的菜式,用了芒果及蘋果等鮮果調成的醬汁不但令炸得金黃香脆的筍殻魚更惹味,也可突出了魚的鮮味,絕對沒有令肥大肉厚的筍殻魚失色。

接著的是父親節限定的香茅燒安格斯牛柳配甜蕃薯,平常只會吃到香茅豬扒及雞扒,從未想過會以高質的安格斯牛柳來做,原來肉香與香茅同樣地夾,又可配合喜歡的生熟度,真令人感意外。同時,牛柳也附上甜蕃薯片及蒜蓉法包,份量也不少。

另一個焦點所在必定是法越式香橙鴨煲,揉合了法式與越式的風味,以橙汁令鴨肉肉質變得鬆軟,同時鴨肉又吸入橙香,令菜式油而不膩,只會越吃越滋味,如果配上白飯,也許可吃上幾碗。

意猶未盡下當然來一個心中至愛的椰青大蜆,雖說是是晚的薑味較濃重,但卻不失美味,鮮甜的湯汁卻是令人難以忘懷的。

接近尾聲了,就以安南炭燒牛肉伴濱海來作結吧。牛肉固然燒得好,連米粉件都做得爽口有勁,以生菜片包著來吃,既滿足又美味。

吃了這麼多濃味又熱氣的食物,一杯杯清新解膩的越式飲品就最適合了。其中這杯香茅柑橘蜜就是有著香茅的清香,十分喜歡。


甜品是父親節限定的合家歡聚,即是甜美的紅棗蓮子桂圓湯水,滋潤甜蜜,大家也很滿足。




安南
九龍塘達之路80號又一城L1層20號舖
晚餐 ($250 - $400)
好味指數 (★★) 【5★為最高】

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