王子飯店京川滬廚房 - 午市鮑魚特色套餐

有時候，在尖沙咀真的不知道吃什麼好，中式還是西式好，一時之間都決定不了，所以最好就是決定在一個地方才選擇，正想到1881 Heritage去影相，剛好可以到樓上的餐廳用膳，這個午市鮑魚特色套餐真抵吃，便與一眾食友到來。

先來【特色頭盤】，分別是【清酒煮鮑魚】、【京式煙燻素鵝】及【五香金錢牛展】，鮑魚雖然以清酒來煮，實則味道都不清淡，帶上少許甜味，加上鮑魚質地軟腍，很易入口。素鵝做成不俗，有著輕輕的煙燻香味。最後的牛展會較為結實一點，不過都很入味，清爽不膩的頭盤真是開胃。

接著而來的是清潤的【土耳其有機無花果薏米萬壽果燉豬展】，湯色清澈，有著豐富的材料，正因用上多款清甜的用料，所以湯味非常的鮮甜，感覺很清潤。

喝完湯後，即上來一隻巨大的【法國鵝肝百花煎釀雞翼】。體型真的不少，而且內裡的餡料已將雞翼撐得滿滿的，一口咬下，先是甜甜蜜蜜帶點辣的味道，中間的餡料是蝦膠及鵝肝，濃而不膩，不錯不錯。

在壓軸好戲出場前，先來一點小小的驚喜，就是加入了麻辣元素的【麻辣小籠包】。湯汁非常飽滿，肉味都幾鮮，少許辣勁都幾吸引。

餐中的主角【50頭日本吉品乾鮑鵝掌伴生麵】登場，鮑魚燜得軟腍彈牙，中間更是煙煙靱靱，最喜歡就是那隻入口即化的鵝掌，配合爽口的生麵，即時感到滋味無窮。

其實除了套餐外，還點上不少美食，好像【燕麥金沙蝦球】為例，加入了燕麥，健康的感覺即時提升了，蝦球夠爽口彈牙，金沙的比例恰到好處。

另一個亮點莫過於這款【釀焗鮮響螺】，用料相當豐富，以惹味的葡汁來焗，增添了不少香氣，而且螺肉切成細小的粒狀，令每一口都充滿著螺的鮮味，好吃。

除了套餐內的鮑魚是主角外，這隻【北京片皮鴨】也是主角之一，素聞食友們都十分喜愛吃。片法都屬於大路的方法，連皮帶肉，不過正合我意，我喜歡連皮肉一起吃的。將鴨肉、青瓜及麵醬塗在薄餅上，再一口咬下，的確開心，而且除了大蔥及青瓜作為配料外，還增加了哈蜜瓜一項，令食味增加。不過，薄餅皮有點蒸過火，有點失色。

最後就是甜品時間了，有【黃金流沙飽】及【香滑芝麻糕】，雖然前者非常吸引，但也敵不過後者的濃香。芝麻糕質感帶點粗糙，而這點粗糙感覺正是我喜歡的，有著豐富的黑芝麻香，加上甜度適中，真的非常好吃。

是日與食友都滿意，加上套餐價錢實在抵吃，只是份量可以多一點更好，因男士的胃口很大，可能會令他們有點不夠喉，但整體來說都是不俗的。



王子飯店京川滬廚房
尖沙咀廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖

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