2015年5月15日 星期五

王子飯店京川滬廚房 - 午市鮑魚特色套餐

有時候,在尖沙咀真的不知道吃什麼好,中式還是西式好,一時之間都決定不了,所以最好就是決定在一個地方才選擇,正想到1881 Heritage去影相,剛好可以到樓上的餐廳用膳,這個午市鮑魚特色套餐真抵吃,便與一眾食友到來。

先來【特色頭盤】,分別是【清酒煮鮑魚】、【京式煙燻素鵝】及【五香金錢牛展】,鮑魚雖然以清酒來煮,實則味道都不清淡,帶上少許甜味,加上鮑魚質地軟腍,很易入口。素鵝做成不俗,有著輕輕的煙燻香味。最後的牛展會較為結實一點,不過都很入味,清爽不膩的頭盤真是開胃。




接著而來的是清潤的【土耳其有機無花果薏米萬壽果燉豬展】,湯色清澈,有著豐富的材料,正因用上多款清甜的用料,所以湯味非常的鮮甜,感覺很清潤。

喝完湯後,即上來一隻巨大的【法國鵝肝百花煎釀雞翼】。體型真的不少,而且內裡的餡料已將雞翼撐得滿滿的,一口咬下,先是甜甜蜜蜜帶點辣的味道,中間的餡料是蝦膠及鵝肝,濃而不膩,不錯不錯。


在壓軸好戲出場前,先來一點小小的驚喜,就是加入了麻辣元素的【麻辣小籠包】。湯汁非常飽滿,肉味都幾鮮,少許辣勁都幾吸引。

餐中的主角【50頭日本吉品乾鮑鵝掌伴生麵】登場,鮑魚燜得軟腍彈牙,中間更是煙煙靱靱,最喜歡就是那隻入口即化的鵝掌,配合爽口的生麵,即時感到滋味無窮。

其實除了套餐外,還點上不少美食,好像【燕麥金沙蝦球】為例,加入了燕麥,健康的感覺即時提升了,蝦球夠爽口彈牙,金沙的比例恰到好處。

另一個亮點莫過於這款【釀焗鮮響螺】,用料相當豐富,以惹味的葡汁來焗,增添了不少香氣,而且螺肉切成細小的粒狀,令每一口都充滿著螺的鮮味,好吃。

除了套餐內的鮑魚是主角外,這隻【北京片皮鴨】也是主角之一,素聞食友們都十分喜愛吃。片法都屬於大路的方法,連皮帶肉,不過正合我意,我喜歡連皮肉一起吃的。將鴨肉、青瓜及麵醬塗在薄餅上,再一口咬下,的確開心,而且除了大蔥及青瓜作為配料外,還增加了哈蜜瓜一項,令食味增加。不過,薄餅皮有點蒸過火,有點失色。



最後就是甜品時間了,有【黃金流沙飽】及【香滑芝麻糕】,雖然前者非常吸引,但也敵不過後者的濃香。芝麻糕質感帶點粗糙,而這點粗糙感覺正是我喜歡的,有著豐富的黑芝麻香,加上甜度適中,真的非常好吃。




是日與食友都滿意,加上套餐價錢實在抵吃,只是份量可以多一點更好,因男士的胃口很大,可能會令他們有點不夠喉,但整體來說都是不俗的。



王子飯店京川滬廚房
尖沙咀廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖
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