2015年5月19日 星期二

Alibi – Wine Dine Be Social - 開心歡聚夜

近來好像某位食友般迷上了西班牙菜,喜歡的原因可能是一口一件,小小的可吃多幾款,再加上有很多海鮮類的食材,感覺清新一點,但想吃濃味時,又有風乾火腿等的食物,嫌份量少,又有燒乳豬及海鮮飯等的主菜,實在是三五知己歡聚的好配搭。就在朗豪酒店內,許多餐廳都換上了新衣裳,其中一間就是Alibi,主要提供西班牙的菜式,但大廚都很有創意,將不同菜式的原素加入,成為獨一無二的美味佳餚。

由於我遲到的關係,急步走來已有點氣喘,侍應送上一杯可口的Welcome Drinks,是由巨峰糖漿與意大利汽酒調成,味道清新怡人,很快便將我的暑氣驅去,好好迎接美味的食物。一些酸酸溜溜的食物特別適合現時的天氣,【Seared Beef & Watermelon Salad】以泰式的方法呈現出來,以水菜來做沙律菜,口感清新,配合西瓜的甜美及酸酸甜甜的醬汁,絕對是消暑開胃的組合,最令大家有驚喜的是牛肉,不但醃得惹味,又腍滑,加上大量的芫茜,清香又好味,越吃越滋味。

接著又是西韓合壁的食物,【Toastie Sandwich】就是將餡料變為韓國泡菜及芝士,製法簡單,味道卻非常出色,酸酸辣辣的泡菜與芝士真是非常的合襯。吃過後,真的要回家嘗試製作一下,真是簡單又好味。

再來一件邪惡的【Bruschetta, Lardo di Colonnata】,將豬油及黑松露放在一起,已叫人垂涎,更加入蜜糖等來調味兩者並融合在一起,非常好吃。

接著是【Seafood Paella】,一聽見這個名詞,就已經開心了。用料豐富,將飯面重重蓋著,入口先是鮮甜的海鮮湯口味,質感軟腍得來又帶點嚼勁,很有趣的,我只可以說是介乎RisottoPaella之間,不過其實味道真的不錯。

雖然paella已經是海鮮,但我們仍然點多了一款【Seafood Tagliatelle】,意粉質感相當好,爽口煙靱,配合令人印象難忘的醬汁,原來是以有海膽及海鮮湯來煮意粉,怪不得如此鮮味。

中場休息時點上一杯【Lemon Honey Mojito】,酸酸甜甜的清新感覺中和了之前的油膩,加上薄荷的爽快感,令人如沐春風,實在太適合現時的天氣了。

終於等到主角的【Slow Roasted Suckling Pig】了,先不要說燒豬的味道,因為只是配菜已予人驚喜了,打得軟滑的薯蓉配上鮮甜的紅菜頭,令大家耳目一新的組合。再輕輕切下乳豬,香脆的豬皮應聲裂開,真是非常鬆化,肉質更是嫩滑無比,整體真是好吃。

貴為食肉獸的我,當然不會錯過【USDA Prime Grain Fed Ribeye】,皆因牛扒的味道是無可取代的。外面烤得有微微焦香,肉色呈現嫩嫩的粉紅色,肉味又濃厚,已叫人著迷,再蘸上辣根及salsa Verde的醬汁,又別有一番滋味。不過,旁邊的西班牙辣椒更是我最喜歡吃的辣椒,差不多一個人KO了整碟呢。

意猶未盡下來到甜品時候了,相信大家都吃過焗得朱古力蛋糕,但蒸的又會不會很少吃到,無錯,我對這個罕有的【Steamed Chocolate Pudding】有著極高的評價。以蒸籠配合荷葉來蒸,打開蒸籠時,一股荷香撲鼻。蛋糕軟軟腍腍,頗為濕潤,可是卻縕含著濃郁的可可香,吃得停不了口,差點想再點多一回呢。

這兒的環境很舒適,食物又美味,加上地理位置卓越,約在此處正是香港的中心點,是良朋友聚的好地方。


Alibi – Wine Dine Be Social
旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店5樓
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