2015年5月12日 星期二

中村藤吉 - 抹茶百年老店登陸香港

雖然我不是一個標準的抹茶迷,但當一聽見中村藤吉時,都略知一二,正正因為身邊有許多抹茶甜品控。每當他們遊京都時,手信都會是中村的出品。這間日本京都百年老店,歷史悠久,每年都吸引了不少抹茶迷朝聖,然而我仍未有計劃遊京都,所以始終未能親身品嚐,可是有一則好消費者予各抹茶迷,他們將會於515日於尖沙咀The ONE 18/F開設香港第一間分店。


店內環境非常寬敞,座位數目只有五十席左右,彷照日本的格局給予客人相當的空間,而且很有茶室的風味。除了旁邊的二人或四人座位外,中間位置更放有一張十六人大枱,感覺很舒適的。



另外,用餐區旁更設有零售櫃位,可一邊品嚐美味的抹茶甜品,一邊選擇心水的貨品。



就在正式開業前,獲邀前來率先品嚐一番。在享受抹茶甜品前,來了點麵食,第一款是【抹茶烏冬定食()】。定食包括一碗烏冬、漬物、白飯及抹茶甜點,先嚐一口烏冬,抹茶味不會太突出,但卻十分滑溜,配合清甜的湯底及惹味的日本腐皮,只會越吃越滋味。





另一款麵食是【熱蕎麥麵定食】,同樣都包括了漬物、白飯及甜點。蕎麥麵當然沒有烏冬那麼軟綿滑溜,是爽口彈牙的質感,但正因如此,抹茶及蕎麥的味道很突出。與白飯同吃,味道正佳,白飯是以來自熊本縣的米煮成,顆粒分明而帶點咬口,而且米香怡人,不妨同時吃上漬物,同樣美味。隨定食附上的甜點是【抹茶啫喱】,茶味清幽脫俗,滑溜有爽勁,非常清新,作為甜品非常合適。




定食過後,就是一輪輪的朝聖目標。先來【京之精選】,集合了甜品的精髓在內,有白玉、紅豆、糖漬栗子、全脂忌廉、抹茶雪糕及兩款海綿蛋糕。海綿蛋糕分別是抹茶味及焙茶味,兩者各有擁護,小弟是擁護焙茶的一份子,除了幽香的抹茶香外,抹茶經烘焙過的味道更濃更香,還增添多一份烘焙的香味,而且質感鬆軟有彈性,非常的好吃。


再來就是【生茶啫喱(抹茶)】,食材由日本工場製造直送來港,保持著京都的風味,再配合白玉、紅豆及抹茶雪糕,吃得大家津津有味,最重要的是抹茶雪糕,奶香與抹茶香兼備,過後還有點回甘,實在太好味了。


接著是香港限定的【抹茶大福紅豆湯】,依足日本當地喝紅豆湯的習慣,會附上漬物同吃。紅豆湯抹茶味濃香得來有著紅豆的甜美,還有點回甘,邊喝還邊吃著煙靱的大福,這豐富的組合正是抹茶迷的重點朝聖對象,因日本當地也嚐不到此道。



正當以為完結時,才知道還有三款甜品未登場,首先是兩款【丸十芭菲】,綠色的當然是抹茶味道,啡色的自然是焙茶味道,兩者結構都是一樣,由最底開始分別是軟雪糕、啫喱、紅豆、白玉、雪糕、紅桑子、脆米、海綿多糕及全脂忌廉。整杯有著壁壘分明的層次,豐富的口感,可是只有兩個字可形容,就是「精彩」。


喜歡軟雪糕的我看著這個【抹茶焙茶扭紋軟雪糕】時,口水也流出來了,混合在一起正是我心中所想的美味,結合了清幽與回甘,入口更是非常的軟滑,盛載的器皿更用上鬆化的威化,更有煙靱的白玉及蜜甜的紅豆,組合簡單卻美味。


最後的甜點【蕨餅配黑蜜及抹茶蜜】更是數量限定,據說每天只有數份。一碟有六件,每件都均勻地黏滿了抹茶粉,賣相已先聲奪人。當放入口後,即感到那種軟滑又柔軟,帶點黏稠的質感,再者就是濃濃的抹茶清香,剩吃已是完美,可是淋上黑蜜時,濃香中帶點甘香,而淋上抹茶蜜時,味道濃厚中更見濃郁,不過卻顯得清甜一些,各有各好,不過小弟喜歡更為濃郁抹茶香的後者。



今次的率先試不但令許多人以羨慕的眼光看著我們,我自己也大為驚喜,因此不是抹茶控的我也不自覺地墮進了抹茶的大海中,深深地愛上了那清幽而味美的抹茶甜品,下次有機會一定要親身到京都朝聖。


中村藤吉
尖沙咀彌敦道100號The ONE 18樓

http://ipick.com/index.php/restaurant/index?restaurantid=304145&channel=1&lang=zh_TW
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram (instagram.com/jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)