2013年6月5日 星期三

「美心家鄉風味粽」- 雞手鴨腳包粽及試食會

農曆五月是什麼日子,我想打工仔都會心裡有數,因大多人都會有假放。吃什麼來應節,當然就是粽子了。今年,美心集團推出了幾款擁家鄉風味的特色粽子,當中的「客家土魷粽」及「嘉興冬菇火腿鮮肉粽」更備受注目。



就在五月的一個星期六下午,參加了一個「美心家鄉風味粽」試食聚會,一試包粽的技巧及一嚐粽子的美味。首先,請來了美心大師傳來教授包粽的技巧,他熟手地一揩一反一包就是美觀的粽子,看似簡單,但當我試著的時候,真的被它考起了,勉勉強強才完成了稍為能見世面的形狀(第六幅右下角那隻)。


接著便是試食時候了,此時沒有吃早餐的我已非常肚餓,聞到香噴噴的粽子時,口水也流了出來。第一隻便是「嘉興冬菇火腿鮮肉粽」,內裡餡料相當豐富,有冬菇、金華火腿、五花腩肉、咸蛋黃及先以醬油浸泡過的糯米,味道咸鮮,如醬油味重一點,再下些砂糖同吃,我會更喜歡。

第二隻是「客家土魷粽」,味道比上一隻更為濃郁,土魷的香味突出,先以乾蔥頭、冬菇及腩肉伴炒,吸收了油份後,再配上芝生碎及栗子,所有味道混合在一起卻非常美味。


第三隻是驚喜創新的「秘製香滷牛筋粽」,雖然粽子的變化在這幾年很大,但用上豐富膠原蛋白的牛筋作食材則是驚喜。工序繁複,先滷牛筋作為材料,再以XO醬炒過糯米,最後更包入腩肉、花菇及白果等配料,味道惹味帶點辣,而且牛筋非常軟腍,很特別的一款粽子。


來到第四隻,早前的胃口已開始有點飽,但也敵不過「原隻鮑魚瑤柱粽」的香味,瑤柱的香味伴隨著每一口粽,鮮甜味美,令自身的配料如腩肉、花菇及白果等食材頓變成了配角般,其實鮑魚的質感亦是不錯,煙煙靱靱,為了美觀,更特意將鮑魚外露出來。


最後的一隻是甜粽的「桂花豆沙粽」,以上海傳統方法製仍,有般清香的桂花香,另加入軟滑的豆沙蓉,可惜我不好兩者,所以只是少嚐。

當天這個工作坊,既能吃到一眾新推出的粽子,還學懂了中國傳統節日食品的製法,令我深思思也想在今年的端午節來一個包粽派對。

今年的美心粽子除了獨立售賣外,還有一系列的套裝及禮盒裝,送禮自用皆適宜,如果以匯豐信用卡於6月12日前購買,更可享有7折優惠。


****************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)