2013年6月21日 星期五

Pierre Hermé ﹣糕餅畢卡索的馬卡龍

近期食圈內討論得最多的除左某店的餐蛋飯外,相信必定是這兒的馬卡龍了,大家雖沒有像另一馬卡龍名店開張時蜂擁的情況,但也吸引了許多愛甜的朋友去。



雖然我不是不愛吃甜點,但由於年紀漸大,對甜的需求有點下降,不能像以往般每每皆甜,所以只是買了一盒七件裝與家人分享。這兒有十種味道,由於我是開張那日購買,所以可自由選擇,分別是「杏桃開心果」、「熱情果草莓」、「朱古力熱情果」、「玫瑰花瓣」、「抹茶黑芝麻」、「牛油焦糖」及「橄欖雲呢拿」七款。

賣相有點不及另一名店,但餡料的味道比另一名店的好,沒有那麼甜,而且外層有點鬆脆,中間帶點煙靱濕潤,餡料飽滿又幼滑,所配搭的味道也很出色。七款之中,我最愛「橄欖雲呢拿」,甜度是眾款中最平和,雲呢拿的香氣很濃郁,從中滲出點點橄欖香,而且還混有細碎的橄欖粒,實在非常特別有趣的味道。

第二最愛是「熱情果草莓」,甜度及酸度皆與「橄欖雲呢拿」差天共地,雖然味道很濃,但配搭出色,令人愛不釋手,有點不足的是有點兒腍身,可能由於天氣潮濕影響。接著有兩款在我心中是排第三的,正是「玫瑰花瓣」及「牛油焦糖」,前者飄著陣陣的玫瑰香,後者則是我喜歡的那種香甜中帶點焦的味道,而且感覺厚重,可是一粒己將我KO了。

其餘的都不錯,只是真的吃不慣杏桃開心果的味道。聽說此兒已不能自己選擇口味,所以還是等待他出新口味或可再次自由選擇口味時再買。

不久後,有幸與Pierre Herme見面的發佈會,機會難得的情況下,也與這位綽號「糕餅界畢卡索」的甜品大師合照,真的很開心。當天的會場內只供應了四款味道的馬卡龍,但已深深俘虜了我,因其中我最愛的三款味道也有。

除了馬卡龍外,還有朱古力,幾款之中嚐過「甜薑牛奶朱古力」,朱古力很幼滑,甜度與可可味適中,不會蓋過對方,還滲出點點薑的清幽。

另外,店方還準備了多款甜點,當中的Vanilla Mille-feuille及Lemon Puff印象最深,質感鬆化不黏牙,而且那抹忌廉幼滑得滑入喉嚨,真是非常好吃,另一個Lemon Puff亦是相當美味,檸檬的香味表露無遺,而且酸度雖然很重,但卻非常清新,正好用來清新味蕾一下。


品嚐了美味的甜點後,的確有點未夠喉,但無可奈何的是香港店並沒有售賣其餘即製甜點,唯有繼續享用美味的馬卡龍及朱古力。




Pierre Hermé
中環港景街1號國際金融中心商場二期1樓1019C舖
2833 5700

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