2013年6月25日 星期二

〖港澳米芝蓮一星〗The Steak House Winebar + Grill - 停不了的甜品聖地

從前,我是一個好甜的人,隨著年紀漸大,對甜食的興趣亦有所下降,可是這兒的甜品每每也在吸引著我,定時定侯來拜訪一番。相信也有不少人吃過這兒的甜品,它的外形巨大,深得一眾客人喜愛,但我最喜歡這兒是餐牌內的甜品款式會隨著季節而更改,某些甜品是時令限定的,但也有一些像「Chocolate Fondant」般長駐的,在新舊交替下,每每也會帶給人驚喜。


這兒上年獲得了米芝蓮一星的榮譽,大家也覺得物超所值。可能大家都吃甜品居多,但牛扒才是重點,無論在質素及烹調上也是上乘,而且肉類款式多,有來自不同國家,例如:美國、阿根廷、加拿大、澳洲及日本等,當中不少得還有海鮮及其他肉類等等……


麵包籃雖先送來,但只吃了少許,實在不宜多吃,否則便容不下後來的大堆頭甜品,但偏偏還是抵受不住「Crab Cake “New Orleans” Style」的誘惑,幾個人共同分享一份。外層金黃飽滿,微微的脆皮下充斥著一絲絲的蟹肉,結結實實填滿了整個蟹餅,鮮甜彈牙。


主菜未來前,侍應們會拿著餐刀架,給客人選用他們當晚的刀具,每把都有著不同的外型,使用起來產生不同的感覺,務求使客人能以最舒適的方式享用美食。除刀具外,還有一系列的鹽架及芥辣盤,放著不同款式及味道的鹽巴或芥辣,侍應還會在旁詳細介紹各種鹽巴及芥辣的特性及配搭,令客人更能品嚐出主菜的美味。


今晚點的是「Daily Rotation of Dry Aged Prime Beef」,選用上Nebraska Strip,令人有點點失望,肉質不算上軟腍,帶點嚼勁,肉味亦沒有想像般濃郁,感覺與一般無異,令人有點意外。相反地,友人提議吃的「Spanish Iberico Pork Rack」卻美味得令人嘖嘖稱奇,豬鞍的肉味非常濃郁,質地有著用刀切下去會聽到 “叮”一聲的彈牙質感 (當切斷肉塊時,刀具碰到餐碟時發出的聲音),不用下太多調味,只需幾粒鹽巴,更能吃到鮮甜的味道,真是非常非常的好吃,我會極力推薦。


還有兩個Side Dish,分別是「Potato Gratin」及「Lobster Truffle Macaroni」。以小器皿盛著來焗,香脆的面層下,舖滿一層層軟腍的切片薯仔,夾雜著香濃幼滑的忌廉,邪惡得來又夠Creamy,是我最愛的一道。另外的「Lobster Truffle Macaroni」,同樣美味,每粒通粉也掛著香濃的龍蝦松露汁,當中還有一粒粒的龍蝦肉,但與薯仔批相比,還是薯仔批更吸引。
甜品始終是終極的目標,所以一吃氣點了多款。其中有兩款恆定的甜品差不多每次也會點,就是「Chocolate Fondant」及「TRIO」,相信也不用多介紹,前者流沁的程度叫人興奮,後者則是香甜中帶點清新。


接著便是新系列,「Exotic Alaska」也可說成是恆定甜品之一,只是雪糕味道會有所不同,今次的是菠蘿、椰子及柚子味道,很清新。外層的蛋白泡沫經冧酒火紅紅的燒過後,多了一份焦香,再可澆上點Pina Colada Sauce,令味道更佳。


「Banoffee Sundae」的出現,心裡忍不住振奮起來,不禁令我想起在此曾吃過一杯「New York Sundae」,一顆顆巨型的雪糕球,配著豐富的配料,越吃越開心。這次的「Banoffee Sundae」同樣印象深刻,以乳酪味及焦糖牛奶味雪糕為基本,再放入新鮮香蕉片、拖肥脆粒及香滑的忌廉,Banoffee已是美味的保證,驚喜的是,內裡重口味的材料都充滿能令人有勇戰敗北的能力,當中的乳酪雪糕偏偏卻起了令人起死回生的效用,乳酪的酸度令整杯甜品變得溫和平衡,不消一會兒,大家已成功消滅了。


來到終極甜品「Mud Pie」,此時的我已打了輸數,已飽得撐著肚子,但為著一試,還是要了一點兒。質感頗為結實,但朱古力味道濃郁,忌廉中還隱隱約約滲出威士忌的香味,配上OREO餅乾,口感豐富又有層次,我也覺得好味。



每次都會捧著肚子走,十分邪惡,但又真的令人無法抗拒。雖然只是坐在Winebar內,但與朋友能坐在馬蹄型梳化內,就會感到那股火紅紅的熱鬧氣氛,不失為一個絕佳的慶生地方。



The Steak House Winebar + Grill
尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫
2313 2323


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