從前，我是一個好甜的人，隨著年紀漸大，對甜食的興趣亦有所下降，可是這兒的甜品每每也在吸引著我，定時定侯來拜訪一番。相信也有不少人吃過這兒的甜品，它的外形巨大，深得一眾客人喜愛，但我最喜歡這兒是餐牌內的甜品款式會隨著季節而更改，某些甜品是時令限定的，但也有一些像「Chocolate Fondant」般長駐的，在新舊交替下，每每也會帶給人驚喜。
這兒上年獲得了米芝蓮一星的榮譽，大家也覺得物超所值。可能大家都吃甜品居多，但牛扒才是重點，無論在質素及烹調上也是上乘，而且肉類款式多，有來自不同國家，例如：美國、阿根廷、加拿大、澳洲及日本等，當中不少得還有海鮮及其他肉類等等……
麵包籃雖先送來，但只吃了少許，實在不宜多吃，否則便容不下後來的大堆頭甜品，但偏偏還是抵受不住「Crab Cake “New Orleans” Style」的誘惑，幾個人共同分享一份。外層金黃飽滿，微微的脆皮下充斥著一絲絲的蟹肉，結結實實填滿了整個蟹餅，鮮甜彈牙。
主菜未來前，侍應們會拿著餐刀架，給客人選用他們當晚的刀具，每把都有著不同的外型，使用起來產生不同的感覺，務求使客人能以最舒適的方式享用美食。除刀具外，還有一系列的鹽架及芥辣盤，放著不同款式及味道的鹽巴或芥辣，侍應還會在旁詳細介紹各種鹽巴及芥辣的特性及配搭，令客人更能品嚐出主菜的美味。
今晚點的是「Daily Rotation of Dry Aged Prime Beef」，選用上Nebraska Strip，令人有點點失望，肉質不算上軟腍，帶點嚼勁，肉味亦沒有想像般濃郁，感覺與一般無異，令人有點意外。相反地，友人提議吃的「Spanish Iberico Pork Rack」卻美味得令人嘖嘖稱奇，豬鞍的肉味非常濃郁，質地有著用刀切下去會聽到 “叮”一聲的彈牙質感 (當切斷肉塊時，刀具碰到餐碟時發出的聲音)，不用下太多調味，只需幾粒鹽巴，更能吃到鮮甜的味道，真是非常非常的好吃，我會極力推薦。
還有兩個Side Dish，分別是「Potato Gratin」及「Lobster Truffle Macaroni」。以小器皿盛著來焗，香脆的面層下，舖滿一層層軟腍的切片薯仔，夾雜著香濃幼滑的忌廉，邪惡得來又夠Creamy，是我最愛的一道。另外的「Lobster Truffle Macaroni」，同樣美味，每粒通粉也掛著香濃的龍蝦松露汁，當中還有一粒粒的龍蝦肉，但與薯仔批相比，還是薯仔批更吸引。
甜品始終是終極的目標，所以一吃氣點了多款。其中有兩款恆定的甜品差不多每次也會點，就是「Chocolate Fondant」及「TRIO」，相信也不用多介紹，前者流沁的程度叫人興奮，後者則是香甜中帶點清新。
接著便是新系列，「Exotic Alaska」也可說成是恆定甜品之一，只是雪糕味道會有所不同，今次的是菠蘿、椰子及柚子味道，很清新。外層的蛋白泡沫經冧酒火紅紅的燒過後，多了一份焦香，再可澆上點Pina Colada Sauce，令味道更佳。
「Banoffee Sundae」的出現，心裡忍不住振奮起來，不禁令我想起在此曾吃過一杯「New York Sundae」，一顆顆巨型的雪糕球，配著豐富的配料，越吃越開心。這次的「Banoffee Sundae」同樣印象深刻，以乳酪味及焦糖牛奶味雪糕為基本，再放入新鮮香蕉片、拖肥脆粒及香滑的忌廉，Banoffee已是美味的保證，驚喜的是，內裡重口味的材料都充滿能令人有勇戰敗北的能力，當中的乳酪雪糕偏偏卻起了令人起死回生的效用，乳酪的酸度令整杯甜品變得溫和平衡，不消一會兒，大家已成功消滅了。
來到終極甜品「Mud Pie」，此時的我已打了輸數，已飽得撐著肚子，但為著一試，還是要了一點兒。質感頗為結實，但朱古力味道濃郁，忌廉中還隱隱約約滲出威士忌的香味，配上OREO餅乾，口感豐富又有層次，我也覺得好味。
每次都會捧著肚子走，十分邪惡，但又真的令人無法抗拒。雖然只是坐在Winebar內，但與朋友能坐在馬蹄型梳化內，就會感到那股火紅紅的熱鬧氣氛，不失為一個絕佳的慶生地方。
The Steak House Winebar + Grill
尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫
2313 2323
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