2016年8月3日 星期三

Harlan's - 美味的靚景晚餐

七月是一個吉星拱照月,皆因身邊很多朋友也是這個月生日,所以經常都會為到那兒慶祝而煩惱,大家所喜愛的也有所不同,有的喜歡中式,有的喜歡西式,碰巧有位朋友十分喜歡西餐,又喜歡到有靚景的地方,這兒就非常適合她了。


餐廳位處尖咀的鬧市中,可是由於高高在上,附近的樓宇偏矮,令景觀更為開揚,可遠觀維港的景色,180度的海景配合高高的樓底,環境顯得更為富麗堂皇,而室外的露天酒吧更帶涼風輕吹的寫意境況,小弟亦時不時到來與友人喝上一杯。



有時候在這類餐廳不想自己點菜時,最簡單就是點Tasting Menu了,一來可以免卻煩惱,二來則是可品嚐到廚師引以為傲的佳餚,一齊皆交給餐廳去處理,可以靜靜地與友人談天說地。


先由【Scallop】打開序幕,在現時這樣熱的天氣,以冰鎮著來吃,深感涼快,在閃閃發亮的黑魚子醬下的是以煙燻過的帶子,帶有輕微的煙燻香味,令鮮味與咸香並存,還可以用麵包片掏來吃,令人十分滿足。




接著來個清新一點的【Scampi Carpaccio】,以桃味啫喱來提升鮮味,以果香來增添風味,有著不一樣的感覺。另外,小龍蝦肉質感滑溜,與旁邊配襯的合桃非常合襯,清新得來又有層次。


再來是非常邪惡的【Pigeon & Foie Gras】,鵝肝切得非常厚身,外面煎得剛好帶點香脆,與鴿肉的嫩口相輝映,不過,精髓卻在那塊煎西瓜上,不但中和了油膩,還帶來了絕對的平衡。


Angel Hair with abalone】令我刮目相看,這個配搭不但新鮮,煮起來都相當難掌握,一方面天使麵很幼身易斷,不能煮太久,另一方面,鮑魚不到火喉會變得很難咀嚼,大廚將兩款食身融為一體,再加點辣蒜味,成為一道爽口又彈牙的佳品。


不過,好戲接踵而來,這道【Black Cod】實在出色,魚皮煎得香口脆身,質地又滑溜,注入蜆湯後,魚肉與蜆湯絕對合襯,鮮美得很,加上車厘茄及青瓜粒等,來得更為清新。


另外,【Miyasaki A3 Wagyu】絕對是全晚的戲肉,A3和牛油份恰到好處,入口即溶,外面有炭燒的香脆外層,質感鮮嫩又肉汁豐富,配合嫩口的蔬菜,實在心滿意足。


來到甜品時間,有幾款選擇,首先有【Strawberry Cheesecake】,之後還有【Dark Chocolate Mousse Cake】。前者質感輕盈滑溜,以紅桑子及鳥結糖來做配搭,感覺突出;而後者則是朱古力味香濃,慕絲質感更為輕盈,帶上少許的香橙味道,有更深層次的品味。




大家都十分滿意這個Tasting Menu,不但頭盤及主菜等的咸點出色,連甜品也令人吃得津津有味,絕對值得再次回來。



Harlan's
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
晚餐 ($1380)
好味指數 (★
★) 【5★為最高】
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