呇這個字相信很多人也不識讀，但用他們的英文名就容易得多了，就是Qi，以普通話發音。還記得初次接觸時，覺得這兒是一間呃鬼佬的中菜廳，味道及辣度都很不正宗，豈料就是以這樣的心態而被驚了一跳，不但味道正宗，辣度亦非輕，就是一道龍炒手，印象至今仍然深刻。過了一年多點，他們在九龍開了分店，名叫Qi-Nine Dragons。
今次有備而戰，先點來解辣的飲品，好好為一會兒做好標汗的準備。這杯以柚子及梳打調配的，既清暑，又解辣。實則是我一時之間也忘記了前菜的辣度，中間的辣菜甫入口已非常火辣。
事不宜遲，先由龍炒手開始，無論吃多少次也好，辣度也很強勁，不過今次覺得輕手了一點，可是我仍然覺得雲吞滑溜又鮮味，與辣汁非常合襯。
再來另一款招牌菜的口水雞，那個口水汁十分有層次，先麻後辣，配上皮爽肉嫩的去骨雞件，是不可錯過的一道。
接著來一個舊舖沒有的豆酥炸魷魚，完全癲覆了固有川菜的框框，由滑溜的油泡魚塊轉為炸物，雖然層次少了，但卻變得更為香口好吃。
主菜陸陸續續開始送來，主角油潑香水魚的確震撼，這個改了個美麗名字的水煮魚，辣度非輕，做到油而不膩的境界。魚片煮得鮮嫩滑溜，可是精髓卻在吸引了各方精華的紅薯粉及豆芽，只是覺得如果加入了豬紅會更佳。
另一份重量級的主菜霸王辣蟹也送來了，堆得高過的，還記得當年吃霸王辣蝦時，那些辣椒粉沾滿了口唇，有陣陣辣至醒神的感覺。這個也不為過，用上肥大肉厚的登格斯蟹更令人喜歡，啖啖肉得來又鮮甜，比辣蝦更美。
終於等到了小弟最愛的薑牛的兄弟，名為薑雞，是新店的傑作。這款在味道上與薑牛同出一徹，香口而帶有甜味，表面又有微微焦糖化後的脆口感覺，但在層次的深度上，還是薑牛出色一點。
到最後，與霸王辣蝦製法差不多的孜然豬仔骨，一樣也有香脆的外層，上面佈滿了辣粉，還可看見有不少辣椒籽在上，又怎會不辣呢？食肉獸必定會喜歡這個啖啖肉的菜式，香口又惹味。
甜品時間，以名物流沙奶黃包作結，喜歡上他們的作法，將流心奶黃包炸過，金黃香脆，中間還有著半稠半杰的奶黃餡，集香甜、滑溜及香脆於一身。
雖然灣仔有分店，但尖沙咀店更為方便，而且地方也大多了，空間感比舊店大，而且還有迷人夜景，還未忘記這餐，就已經約定下餐再來了。
Qi-Nine Dragons
尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓
晚餐 ($300 - $400)
好味指數 (★★★★★) 【5★為最高】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
FB Page (fb.com/jamel.food)
Instagram (instagram.com/jamel_zysk)
TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)
沒有留言:
張貼留言