2016年7月22日 星期五

〖澳門尋味〗貝隆 - 置身海底世界的悠閒

工作繁忙到達一個頂點,難得可以抽到一個星期日陪著媽媽到澳門走一趟,數數手指,都有差不多三年沒有與她到過澳門,實在非常之開心。趁難得的一日,就要找一間好的餐廳吃一頓大餐,目的選址在悅榕庄內,只會於晚市才營業的貝隆餐廳。不過,每逢星期日都會供應MOET & CHANDON CHAMPAGNE BRUNCH
踏足悅榕庄時,心情已顯得相當輕鬆,彷彿進入了渡假的狀態。乘過電梯從如隧道般的樓梯到達貝隆餐廳時,深深感受到濃厚的海洋氣息。整間餐廳以海底世界作為設計的主體,空曠聳高的樓底,掛著從天而降夾雜著水母般裝飾的水晶吊燈,一排排如氣泡的落地燈等,自然光從落地玻璃映照入來,反射出無數的燦爛光影,配合波浪型設計的食物枱,有如置身於水中宮殿,悠然舒適。




餐廳主打海鮮及燒烤食物,Champagne Brunch也不例外,頭盤會是林林總總的海鮮為主,主菜則會是海鮮及燒烤肉類,最後的甜品的款式也不少。就在對窗隔岸觀賞對面的位處國內的橫琴,侍應就推出了果汁車到來,先透過香檳的細緻氣泡去驅走暑熱,接著再來一杯清新的薄荷芒果汁,值以增加食慾,大掃一頓。


自助形式的食物真的不需要以量取勝,就好似這裡以質素取勝,遠遠比周身刀,無張利為好,只是從沙律上已感受到那份精緻,有著自助的沙律吧,也有著多款特式的沙律,真是從未品嚐過蒲公英的味道,令這個蒲公英柚子沙律顯得既神秘又特別。


不過,香港人往往都會習慣以凍海鮮的款式多寡來衡量,幸好餐廳都以最新鮮,最肥美的海鮮來奉客,生蠔、龍蝦、鱈蟹腳、扇貝及凍蝦等都有很高質素,特別是帶子,脹卜卜的又鮮甜,生蠔也很好,有兩款,喜歡重海水味的有,喜歡鮮甜一點的也有。



雖然凍海鮮很吸引,但不同口味的醃三文魚更合我意,事實上小弟是一個醃三文魚痴,喜歡不同的做法,不喜獨孤一味,當中必試以香檳來醃的三文魚,別有一番滋味。其實走過一旁,還有魚子吧供應,放著五款特色魚子醬,與各款醃三文魚一起吃,實在妙不可言。頓時,什麼凍肉拼盤及芝士等等,也要往邊站。






來到熱葷的時間了,有幾個部份,首先來碗熱湯去暖一下胃,首推野生山雞清湯,清香濃郁,還有切成圓點的可愛蔬菜粒,喜歡伴上麵包的,又有不同款式可供選擇。



大約差不多一點正時,廚師們都會聚在餐廳中央,合力製作一個美味的海鮮飯出來,不要以為只是賣相好,其實味道才是最令人雀躍的地方。飯粒軟硬適中,海鮮湯香濃味美,配合豐富的海鮮,小弟敢擔保大家吃完後,一定會留下深刻的印象,當回過神來,海鮮已被消滅了,可恨的是原來一天只會做一回,唯有下次再來吧。


再來點小吃,才吃主菜吧,有各式各樣的天婦羅、法式美食、蒸海鮮及即煮意粉,尤其喜歡大蒜老虎蝦及香草清蒸青口,爽口彈牙又鮮味,當然薯仔丸子及法式牛腩燜香菇配來吃也相當不錯。






終於來到主題的燒烤吧,當看見大廚不斷燒烤著食物時,香噴噴的氣味令食慾也被吊出來了。面前放滿了林林總總的香烤海鮮及肉類,一下子都不知由什麼開始,有著波士頓龍蝦、澳洲羊架、伊比利亞豬頸肉、墨魚柳及美國特級肉眼扒等等,於是便隨心拿來幾款,再配上特製的醬汁及烤時蔬,剩是這一盤已令人興奮。

嚐過龍蝦後,深深被那份鮮活的味道吸引著,再看一看燒烤吧,原來龍蝦是新鮮的,所以特別鮮甜及彈牙,怪不得每次一出爐,便迅速被清盤,吸引力相當驚人。另外,豬頸肉的結實爽口的質感也令小弟歡喜,很久沒有吃到具如此水準的燒烤食物了。

不要以為這已經是戲肉,繞過燒烤吧旁後,就有即煎鵝肝、燒豬肋骨及威靈頓和牛幾款,再美味也只能吃上少許,最終令自命食肉獸的小弟也要掉出白旗投降。



甜品就變成嚴選下的犠牲品了,只精選了酸度較高的甜品來消一消滯。首先是自家製的雪糕,款式不多,但卻十分有趣,大家嚐過芥末雪糕嗎?這裡卻有供應,味道等大家親自嘗試吧。還有早前香港十分流行的份子雪葩,看見甜品師父不斷加入液態氮來凝結雪葩,既新奇又有趣。







到最後,幫媽媽拿來一個即焗的朱古力梳乎厘及生果,是日就在輕輕鬆鬆的環境下,好好享受了一頓美味的Brunch





貝隆
路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門悅榕庄31樓
周日早午餐(成人MOP 798  兒童MOP 238)
好味指數 (★
★) 【5★為最高】
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