2016年7月22日 星期五

〖澳門尋味〗貝隆 - 置身海底世界的悠閒

工作繁忙到達一個頂點，難得可以抽到一個星期日陪著媽媽到澳門走一趟，數數手指，都有差不多三年沒有與她到過澳門，實在非常之開心。趁難得的一日，就要找一間好的餐廳吃一頓大餐，目的選址在悅榕庄內，只會於晚市才營業的貝隆餐廳。不過，每逢星期日都會供應MOET & CHANDON CHAMPAGNE BRUNCH。
踏足悅榕庄時，心情已顯得相當輕鬆，彷彿進入了渡假的狀態。乘過電梯從如隧道般的樓梯到達貝隆餐廳時，深深感受到濃厚的海洋氣息。整間餐廳以海底世界作為設計的主體，空曠聳高的樓底，掛著從天而降夾雜著水母般裝飾的水晶吊燈，一排排如氣泡的落地燈等，自然光從落地玻璃映照入來，反射出無數的燦爛光影，配合波浪型設計的食物枱，有如置身於水中宮殿，悠然舒適。




餐廳主打海鮮及燒烤食物，Champagne Brunch也不例外，頭盤會是林林總總的海鮮為主，主菜則會是海鮮及燒烤肉類，最後的甜品的款式也不少。就在對窗隔岸觀賞對面的位處國內的橫琴，侍應就推出了果汁車到來，先透過香檳的細緻氣泡去驅走暑熱，接著再來一杯清新的薄荷芒果汁，值以增加食慾，大掃一頓。


自助形式的食物真的不需要以量取勝，就好似這裡以質素取勝，遠遠比周身刀，無張利為好，只是從沙律上已感受到那份精緻，有著自助的沙律吧，也有著多款特式的沙律，真是從未品嚐過蒲公英的味道，令這個蒲公英柚子沙律顯得既神秘又特別。


不過，香港人往往都會習慣以凍海鮮的款式多寡來衡量，幸好餐廳都以最新鮮，最肥美的海鮮來奉客，生蠔、龍蝦、鱈蟹腳、扇貝及凍蝦等都有很高質素，特別是帶子，脹卜卜的又鮮甜，生蠔也很好，有兩款，喜歡重海水味的有，喜歡鮮甜一點的也有。



雖然凍海鮮很吸引，但不同口味的醃三文魚更合我意，事實上小弟是一個醃三文魚痴，喜歡不同的做法，不喜獨孤一味，當中必試以香檳來醃的三文魚，別有一番滋味。其實走過一旁，還有魚子吧供應，放著五款特色魚子醬，與各款醃三文魚一起吃，實在妙不可言。頓時，什麼凍肉拼盤及芝士等等，也要往邊站。






來到熱葷的時間了，有幾個部份，首先來碗熱湯去暖一下胃，首推野生山雞清湯，清香濃郁，還有切成圓點的可愛蔬菜粒，喜歡伴上麵包的，又有不同款式可供選擇。



大約差不多一點正時，廚師們都會聚在餐廳中央，合力製作一個美味的海鮮飯出來，不要以為只是賣相好，其實味道才是最令人雀躍的地方。飯粒軟硬適中，海鮮湯香濃味美，配合豐富的海鮮，小弟敢擔保大家吃完後，一定會留下深刻的印象，當回過神來，海鮮已被消滅了，可恨的是原來一天只會做一回，唯有下次再來吧。


再來點小吃，才吃主菜吧，有各式各樣的天婦羅、法式美食、蒸海鮮及即煮意粉，尤其喜歡大蒜老虎蝦及香草清蒸青口，爽口彈牙又鮮味，當然薯仔丸子及法式牛腩燜香菇配來吃也相當不錯。






終於來到主題的燒烤吧，當看見大廚不斷燒烤著食物時，香噴噴的氣味令食慾也被吊出來了。面前放滿了林林總總的香烤海鮮及肉類，一下子都不知由什麼開始，有著波士頓龍蝦、澳洲羊架、伊比利亞豬頸肉、墨魚柳及美國特級肉眼扒等等，於是便隨心拿來幾款，再配上特製的醬汁及烤時蔬，剩是這一盤已令人興奮。

嚐過龍蝦後，深深被那份鮮活的味道吸引著，再看一看燒烤吧，原來龍蝦是新鮮的，所以特別鮮甜及彈牙，怪不得每次一出爐，便迅速被清盤，吸引力相當驚人。另外，豬頸肉的結實爽口的質感也令小弟歡喜，很久沒有吃到具如此水準的燒烤食物了。

不要以為這已經是戲肉，繞過燒烤吧旁後，就有即煎鵝肝、燒豬肋骨及威靈頓和牛幾款，再美味也只能吃上少許，最終令自命食肉獸的小弟也要掉出白旗投降。



甜品就變成嚴選下的犠牲品了，只精選了酸度較高的甜品來消一消滯。首先是自家製的雪糕，款式不多，但卻十分有趣，大家嚐過芥末雪糕嗎？這裡卻有供應，味道等大家親自嘗試吧。還有早前香港十分流行的份子雪葩，看見甜品師父不斷加入液態氮來凝結雪葩，既新奇又有趣。







到最後，幫媽媽拿來一個即焗的朱古力梳乎厘及生果，是日就在輕輕鬆鬆的環境下，好好享受了一頓美味的Brunch。





貝隆
路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門悅榕庄31樓
周日早午餐(成人MOP 798  兒童MOP 238)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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