又到了食鰻魚的好季節了，日本人每逢炎炎夏日，都會進食鰻魚，以其作補充體力之效，所以於「土用丑日」食鰻魚的傳統。不過，許多人都經常將穴子及鰻魚混淆，其實穴子是在海裡生長的，而真正稱為鰻的則是在河裡生長，肉質較結實及厚身，配合以蒲燒的方法來製成，香味誘人，令人食指大動。
雖然未到土用丑日，但原來餐廳已開始供應，皆因眾人都愛吃。首先來個鰻魚壽司，鰻魚烤得不錯，感到外焦內嫩，口感亦因厚身而變得更有彈性，而且醬汁雖然香濃味美，但卻只是輕輕地掃上一層，已能盡去腥味，與壽司飯的溫度相約，整體真是不錯的。
今次由鰻魚飯改以鰻魚壽司，正好因份量不多，可以吃到更多不同款式的美食，其中一款相當有趣，就是鰻魚肝了。如果在日本的鰻魚專門店，會隨鰻魚飯奉上的鰻魚清湯，這兒卻沒有供應，反而將之串起來，做成惹味的燒鰻肝串，以蒲燒的方式製作出口感煙韌，帶點甘香的佳品。若想味道更為豐富，再曬點山椒粉點綴一下，將變得更為美味。
其實，鰻魚也可做成很多小吃，可以加入雞蛋煎成厚燒鰻魚蛋卷，蛋卷柔嫩鬆軟，入口已有蛋香，中間位置的鰻魚則依然油潤，吃起來不會乾巴巴的，好吃。
另外，以油將鰻魚骨炸香，成為一道不可多得的下酒小吃，配上一杯冰凍的SUNTORY生啤，酥脆的口感真是一絕。
除了以上的鰻魚菜式外，原來也是肥大肉厚的阿波尾雞推廣期，其中一道燒雞翼也有著不同的領域。相信不少人經常都會哼著「燒雞翼，我自細鍾意食」呢句詞，當晚在座的各位也是燒雞翼的支持者。自從年多前吃過這款德島產日本三大名雞的肉後，已被深深吸引著。先是一夜干燒雞翼，雞翼經醃過後，風乾一晚，咸香會強一點，最特別的是肉質會較為結實，有點像臘雞的肉質。
相對地，大家會更喜歡鹽燒的一款，外面燒得微微焦燶，內裡仍很滑溜，肉汁比一夜干來得更多更鮮，真是非常好吃，到頭來我還是喜歡最簡單的鹽燒方式。
再來一份燒雞扒，這份味道可能單調一點，可是加點柚子胡椒，在爽彈的肉質上多了一份鮮味。
差不多到尾聲時，萬眾期待的免治雞肉串送來了，每位附上一張日本蛋黃。在爽口的雞肉棒內加入了雞軟骨，增加口感之餘，也豐富了食用者的感覺，附帶的蛋汁也有相當出眾的蛋白，整體不錯。
甜品之前，還有高菜炒飯，即是加入了日本雪菜的炒飯，高菜咸香突出，炒過的飯粒依然分明，質感乾爽，真是簡單就是美。
日本的甜品一向也非常精緻，可是甜度卻是高得嚇人，但這款外表晶瑩剔透的水信玄餅卻是相反。水信玄餅透明度高，水汪汪的，輕輕一搖，盪下盪下的非常有趣，本身有著天然的微弱甜度，但配合黑糖蜜及黃豆粉，那份迷人的黑糖香卻是非常令人垂涎的。
鵜舞
荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖
荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖
晚餐 ($300 - $400)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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