2014年6月10日 星期二

Tapas Bar - 希臘風味體驗

相信不多人吃過希臘菜,但如果我轉一轉方式來說,大家又可能曾經品嚐過,那就是地中海菜了,因為希臘菜是典型的地中海料理之一,會用上大量橄欖油、蔬果及海鮮等材料。Tapas Bar繼土耳其菜推廣後,再次帶來同是地中海菜的希臘菜。
  

如早前所說,先由【鷹咀豆沙律】開始,爽脆的鷹咀豆也是第一次吃,沒有一咬就散及粉粉的質地,配合酸酸味味的Feta芝士及乳酪,十分開胃。同時,以一杯由希臘送來的Metaxa 7* Stars來調配的【Greek Mojito】,味道與平常沒有太大的分別,只是餘韻多了點點香草的味道,但亦是十分消暑的。

這兒以提供Tapas為主,所以份量都是小小的一份,可與朋友分享,我們便一口氣叫了多款。【希臘式煮青口伴菲達芝士及紅花】看似相當重口味,但事實卻相反,正好是較為清爽,而且青口又夠嫩滑,十分適合現時的天氣。


【魷魚伴脆薯餅】是一道充滿青蔥氣色的菜式,綠油油的香草醬清新不膩,以此來煮魷魚,格外清爽。同是海鮮的【雀巢蝦仁伴茴香酒脆薯餅】則剛好相反,十足像一個漢堡,上面放有香脆可口的蝦仁,中間是以茴香酒煮過的蔬菜,下面則是香口薄脆的薯餅,三層同吃,感覺像在吃炸蝦堡。




是晚之中,這個【傳統希臘雜菜芝士批】雖然單調,簡簡單單以菲達芝士及蔬菜做成,但味道不錯。【香煎蕃茄丸子伴風乾蕃茄醬】及【希臘芝士及脆炸蔬菜菲達芝士球】差不多,前者味道會較濃厚,後者甜味較重。




眾多款食物之中,【伯羅奔尼撒式煙茄子茸伴薏米】是我喜愛的其中之一,經煙燻後的茄子香味出眾,十分惹味,配合酸溜溜的調味,十分清新。另一款是【沙甸魚伴羊芝士及紅菜頭沙律】,有人喜愛,有人愁,我卻是喜愛那人,經醃製的沙甸魚份外美味,油脂鮮味得很,而且酸味恰到好處。



其實以上的都是一些沙律及頭盤,主菜現在才開始。先是【豬肉串伴自家製炸薯條及香蒜酸奶汁】,豬肉都烤得不錯,而且都幾入味,可是薯條及香蒜酸奶汁變成了主角,大家都爭著吃,金黃香脆的薯條蘸上醬汁,滋味無窮,輕微的蒜味不會蓋過酸味的味道,值得一試。【烤鰻魚】是大家也想品嚐的菜式,烤得剛好外脆內嫩,以藜麥來作沙律,剛好中和了鰻魚的油膩。



【希臘式茄子燴肉】即是Mousaka,聽友人所講,香港不是有太多地方有供應。感覺極像千層麵,可是味道更為濃郁,以茄子代替麵皮是令人驚喜的味道。【芝士羊肉卷伴風乾蕃茄及火箭菜】本是令我卻步的,可是也放膽一試,羶味不是太重,肉質剛好。



最後還有幾款意粉,從【八爪魚蕃茄醬大通粉】中,便感覺到強烈的地中海氣色,鮮味、酸味及海洋味道的菜式令人輕易愛上。【傳統希臘式香草釀雞伴意粉】相對來說,清淡了一點,而且雞肉有點鞋口,不是太喜歡。



最後的【鮮蝦肉飯伴特醇芝士】卻成為了全晚的焦點,雖說是飯,但其實是一種外型極像飯的意粉,醬汁令意粉變得相當美味,芝士與忌廉混合產生出意想不到的美味,清甜的燈籠椒則增加了爽脆的口感,美味。


甜品來個大滿冠,就是四款全吃,分別是【開心果茴香忌廉伴小麥脆片】、【小麥脆片伴雲呢拿雪糕】、【炸脆筒釀玫瑰忌廉伴甘橘汁】及【米飯布甸伴酸奶香橙慕絲】。甜度相對來說,大廚應減輕了,所以十分適中。當中我尤其喜歡米飯布甸,煙煙靱靱,有粒粒米飯,增加了咬口。炸脆筒沒有想象中甜美,而且十分鬆化,一咬即開,玫瑰忌廉的味道略為清淡,但都是不錯的。

  


此時,配上這杯既清新又好味的【Greek Smoothie】就最適合不過,酸酸溜溜,而且還是以我最喜歡的材料組合,有乳酪、菠蘿、香蕉及蜜糖,真的超好飲。



今次的推廣期十分短,只有八日時間,供應至六月十二日,要一嚐希臘的特色菜式,就要盡快了。


Tapas Bar
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂
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