素食對於許多人來說，既不飽肚又不實際，但偶然一餐，既幫到大自然，又可為自己健康著想一下，何樂而不為呢？我雖然不是一個素食者，但平常也會在午餐時份到一些素食餐廳吃素，不但令自己吃多點纖維清一清積存的廢物，又可令腸胃多一點休息。
店內奉行簡約而明亮的設計，牆身不時發現有趣的簡單圖案，增添了一種日系的味道。最喜歡中央位置有一間玻璃房，收藏著許多林林總總，顏色豔麗的蔬果，據說全都是有機新鮮種植的，令人看見也會開心。
入正題了，先由清新．惹味．爽脆的分子開胃三重奏開始，分別是【九製涼瓜卷】、【夫妻肺片】及【柚子清沙】。涼瓜卷猶如人生般，有齊甜酸苦辣的種種味道，甜味出自碟上的桂花蜜糖，酸味來自話梅的味道，苦當然就是指苦瓜啦，最後的辣卻來自那個非常刺激的wasabi醬汁，一次嘗過四味，好比人生，可是包著涼瓜的粉皮有點硬。夫妻肺片是最惹味的一道，以蒟蒻及豆品來代表牛肉及腰花，質感特別，醬汁惹味帶點辛辣，但卻十分滋味。最後的柚子清沙味道清新，有濃縮的香料味，酸酸辣辣，而且加入了椰絲及椰糖更添美味，十分開胃。
接著是一道【夏日黃金薏仁湯】，以粟米湯加入薏仁來煮，香甜飽肚，不過小弟對薏仁麻麻，但卻知道是非常有益的，所以都大啖喝下去。
突然，面前放了一大盤炸大腸，心想為何會將肉食放在餐單內。其實這道【串燒九轉連環】是幾何亂真的一道，用上類似素雞的豆製品，再以精製的調味來製作出來，最認真的一幕莫過於放上芥辣，味道真的不錯，如果再加入甜醬及甜酸醬會更迫真。
濃味後，以【日式豆腐】來清新一下口腔。豆腐來自餐廳的其中一個合作伙伴的招牌出品，此店在港以石磨製豆品已有幾十年歷史。切下時，質感不是十分嫩，帶點點硬身，可是豆味卻非常之濃郁，伴以麻香十足的麻醬同吃，清新惹味。
其實店內還有供應豆漿製品，例如【火龍果豆漿】，甜度適中外，還能嚐到清甜的火龍果味道，不會被豆味蓋過，好喝。
當【泰式肉碎生菜包】放下枱時，又再一次驚訝另一道非常像真的菜式。一向內裡的肉碎都是非常惹味的，香茅味出眾，而且帶上辣味，以生菜包著來吃，美味的素食也。
【泰式咖哩拼薄餅】相對下較為普通，不知是否有些香料不能加入，所以味道清了些，如可以再辣一點，應會較好。
【咪咪雞】的名字相當有趣，原來就是類似糯米雞的樣子，外層再包有一層腐皮來炸，味道不錯的，而且還吃到陣陣的臘味香味，但又估不到是何物，實在有趣。
就在準備上甜品之際，大廚突然即興弄了一道【烤冬菇】出來，大家都莫明奇妙之下吃起來。嘩聲四起，原來是一個小小的蓮蓉包，再在上面掃上朱古力粉，令樣子唯妙唯肖，真是一個意外驚喜。
終於來到甜品時間，這道【白果腐竹．腐竹白果】又真是十分有趣，以白果腐竹雞蛋糖水來做成雪糕，而它就是非常有名的份子雪糕，真的每一口都滿是腐竹雞蛋的味道，而且還有一顆乾白果。另一杯則是名副其實的白果腐竹糖水，吃一口，喝一口，更能突出了吃腐竹雞蛋糖水的意境。
雖然身邊好多朋友都不相信我喜歡素食，但不要緊，由今天開始，我每吃一餐都會影下一張相來做證明，哈哈，是時候反擊了。另外，大家都應該支持Green
Monday，不但可令身體健康，更可保護地球，實在是一舉兩得呢！
素食．分子
北角堡壘街2-4號地下
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