2014年6月18日 星期三

Fofo by el Willy - 好味Tapas此中尋

自從慢慢開始了博客生涯後,接觸的人及事物都多了,當然也到過不少餐廳。與此同時,我亦由一個不懂酒是何物,至現在間中小酌一下的人,但發現無論以酒來突出食物的風味,又或是食物令酒更加醇厚也好,都離不開「美酒佳餚」四個字,真是沒有錯的。大家想起西班牙食物,會不會第一時間想起Sangria呢,今次就一次品嚐了這兒的三款Sangria


三款Sangria分別是Red, Pink & White,各有特色,以Red Sangria最具酒香,White Sangria最具果香,但Pink Sangria卻最為平均,既有甜美,又有點酸味,小弟就是對Pink情有獨鍾,十分好喝。



與友人一邊閒談,一邊喝著Sangria,足令暑氣全消,再以著名西班牙小吃蕃茄麵包及油浸橄欖等等來伴Sangria,望望街景樓景,非常寫意。


待人齊後,便先以【Scallop Ceviche, Avocado, Crispy Shallots】開始,帶子爽口鮮甜,配上惹味的炸蔥及油潤的牛油果醬,味道清爽不膩,還帶點酸溜溜,清新又開胃的前菜。

同樣非常清新的Tapas,還有【Raff Tomato Salad, Ajoblanco, Roasted Garlic Emulsion, Crispy Bread & Summer Truffle】,松露的份量足以掩蓋了整道沙律,酸酸甜甜的確開胃,而且松露香更是非常誘人,令本是不吃蕃茄的也加入了搶食行列。

既然是Tapas,當然款式多,份量細細是定律,我們恢不介意多嚐幾款。【Explosive Smoke Salmon Air Bag with Truffle & Sour-cream】名字好有趣,其實是一件空心的小餅塊放有煙三文魚、松露及酸忌廉等等,油而不膩。

當【Bikini Barcelona Style Toasted Bread with Iberico Ham, Black Truffle, Mozzarella & Arugula】來到,眾人已深深被香味所吸引著。在此之前,曾品嚐過不少西班牙餐廳的Bikini,但今次的香味遠勝從前。香脆的多士夾著半溶的Mozzarella Cheese,已是非常吸引,加上咸香的Iberico Ham及香噴噴的黑松露,何以不動人呢,差點兒六件的份量也不夠喉。


接著有【Deep Fried Cod Fish Tongues with Quince Alioli & Lime】,相信是吃它的質感。取自鱈魚的魚扣,聽說貨量少,但味道稍為淡口,需要蘸上惹味的青檸蒜味辣醬來提味,所以感覺較為一般。


如果只看菜式名【Fresh Green Peas with Iberico Ham, Black Sauage & Mint】,絕對不能聯想主角還缺少了八爪魚。從菜式上,可以看見有八爪魚、青豆、Iberico Ham及血腸煮在一起。味道是濃香惹味的,可是八爪魚煮得有點靱,但若以血腸來送酒,真是一流。

一輪Tapas過後,主菜陸陸續續送來,有以西班牙出名的紅蝦烹調的【Carabinero Spanish Red Prawn, Potato, Piquillo & Mushroom with Red Prawn】,味道香濃已不用說,蝦頭的蝦膏飽滿,滿是歷久不散的濃濃蝦味,咸味的確重了點,但美味程度卻是不錯。


主角之一的【Slow Cooked & Roasted Suckling Pig with Crispy Potatoes, Padron Peppers & Jus】的香味慢慢散發出來。皮脆肉嫩也是指定動作了,而且肉香亦相當強烈,伴以煮得美味的醬汁,實在好吃,再吃些烤辣椒,絕對會有令人停不了口。



最後的皇牌主角非【Traditional Spanish Boston Lobster & Seafood Paella】莫屬,黑漆漆的飯底,十足十燒燶了的飯焦般,實情是加入了墨魚汁煮成煙煙靱靱的飯底,配合豐富的海鮮如藍青口、蜆、大家蝦及主角波士頓龍蝦,鮮甜度爆燈,又爽口彈牙,還可將中間的蒜香醬汁拌勻,令味道更佳,推介之選,只是吃完真的會烏卒卒。


甜品由幾款拼合而成,絕對不能沒有西班牙名物Churros啦,以此來點咖啡味的雪糕,一凍一熱,更令食味提升。可是焦糖布甸更加吸引我,甜度適中,雖說不上幼滑,但奶味卻甚香濃,很喜歡吃。


其實西班牙菜真的十分適合一伙朋友一起吃,份量又可每人一件,能品嚐得更加多的款式,邊吃邊喝邊談天,何其樂乎。





Fofo by el Willy
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