自從慢慢開始了博客生涯後，接觸的人及事物都多了，當然也到過不少餐廳。與此同時，我亦由一個不懂酒是何物，至現在間中小酌一下的人，但發現無論以酒來突出食物的風味，又或是食物令酒更加醇厚也好，都離不開「美酒佳餚」四個字，真是沒有錯的。大家想起西班牙食物，會不會第一時間想起Sangria呢，今次就一次品嚐了這兒的三款Sangria。
與友人一邊閒談，一邊喝著Sangria，足令暑氣全消，再以著名西班牙小吃蕃茄麵包及油浸橄欖等等來伴Sangria，望望街景樓景，非常寫意。
待人齊後，便先以【Scallop Ceviche, Avocado, Crispy Shallots】開始，帶子爽口鮮甜，配上惹味的炸蔥及油潤的牛油果醬，味道清爽不膩，還帶點酸溜溜，清新又開胃的前菜。
同樣非常清新的Tapas，還有【Raff Tomato Salad, Ajoblanco, Roasted Garlic
Emulsion, Crispy Bread & Summer Truffle】，松露的份量足以掩蓋了整道沙律，酸酸甜甜的確開胃，而且松露香更是非常誘人，令本是不吃蕃茄的也加入了搶食行列。
既然是Tapas，當然款式多，份量細細是定律，我們恢不介意多嚐幾款。【Explosive Smoke Salmon Air Bag with Truffle & Sour-cream】名字好有趣，其實是一件空心的小餅塊放有煙三文魚、松露及酸忌廉等等，油而不膩。
當【Bikini Barcelona Style Toasted Bread with Iberico Ham, Black
Truffle, Mozzarella & Arugula】來到，眾人已深深被香味所吸引著。在此之前，曾品嚐過不少西班牙餐廳的Bikini，但今次的香味遠勝從前。香脆的多士夾著半溶的Mozzarella Cheese，已是非常吸引，加上咸香的Iberico Ham及香噴噴的黑松露，何以不動人呢，差點兒六件的份量也不夠喉。
接著有【Deep Fried Cod Fish Tongues with Quince Alioli & Lime】，相信是吃它的質感。取自鱈魚的魚扣，聽說貨量少，但味道稍為淡口，需要蘸上惹味的青檸蒜味辣醬來提味，所以感覺較為一般。
如果只看菜式名【Fresh Green Peas with Iberico Ham, Black Sauage & Mint】，絕對不能聯想主角還缺少了八爪魚。從菜式上，可以看見有八爪魚、青豆、Iberico Ham及血腸煮在一起。味道是濃香惹味的，可是八爪魚煮得有點靱，但若以血腸來送酒，真是一流。
一輪Tapas過後，主菜陸陸續續送來，有以西班牙出名的紅蝦烹調的【Carabinero Spanish
Red Prawn, Potato, Piquillo & Mushroom with Red Prawn】，味道香濃已不用說，蝦頭的蝦膏飽滿，滿是歷久不散的濃濃蝦味，咸味的確重了點，但美味程度卻是不錯。
主角之一的【Slow Cooked & Roasted Suckling Pig with Crispy Potatoes, Padron
Peppers & Jus】的香味慢慢散發出來。皮脆肉嫩也是指定動作了，而且肉香亦相當強烈，伴以煮得美味的醬汁，實在好吃，再吃些烤辣椒，絕對會有令人停不了口。
最後的皇牌主角非【Traditional Spanish Boston Lobster & Seafood Paella】莫屬，黑漆漆的飯底，十足十燒燶了的飯焦般，實情是加入了墨魚汁煮成煙煙靱靱的飯底，配合豐富的海鮮如藍青口、蜆、大家蝦及主角波士頓龍蝦，鮮甜度爆燈，又爽口彈牙，還可將中間的蒜香醬汁拌勻，令味道更佳，推介之選，只是吃完真的會烏卒卒。
甜品由幾款拼合而成，絕對不能沒有西班牙名物Churros啦，以此來點咖啡味的雪糕，一凍一熱，更令食味提升。可是焦糖布甸更加吸引我，甜度適中，雖說不上幼滑，但奶味卻甚香濃，很喜歡吃。
其實西班牙菜真的十分適合一伙朋友一起吃，份量又可每人一件，能品嚐得更加多的款式，邊吃邊喝邊談天，何其樂乎。
Fofo by el Willy
中環威靈頓街2-8號M88 20樓
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