2014年6月29日 星期日

麒麟一番搾 - 「冰上極黑之誘惑 - 別注黑啤佐酒美食下廚樂」

世界盃開鑼後,啤酒的銷量節節上升,大家都很喜歡喝冰凍的啤酒,可是現時的天氣又濕又熱,往往令啤酒升溫,沒有了冰凍的入口感,令啤酒變得不太好喝,始終喝啤酒是需要冰凍的。就在去年盛夏,麒麟啤酒株式會社推出了別開生面的【麒麟一番搾Frozen Beer】,風靡了整個炎炎夏日。


Frozen Beer特別在冰凍的啤酒上,蓋上一層以專利技術將麒麟一番搾生啤打成的零下5度幼滑冰凍泡沫,令啤酒可保冷達30分鐘。今年更進一步推出了【麒麟一番搾黑啤Frozen Beer】,令由焦糖麥芽烘焙而成的香醇STOUT黑啤更美味來衝擊大家。


今次的活動正是由麒麟啤酒與日藉星級料理達人KEI SAN合作,特別以STOUT黑啤為主題設計出三款特色小吃,而且更為親身指導我們一眾Blogger烹調,實在非常開心。





未開始烹調前,麒麟啤酒除了推出了麒麟一番搾黑啤Frozen Beer外,還引入了日本非常流行的mix & match啤酒玩法,以half & half原理將麒麟一番搾啤酒混合STOUT黑啤,做成壁壘分明的的視覺效果,另外,由於味道的不同,令味覺上都有新的享受。

  


一輪mix & match後,便進入主題的下廚樂了。KEI SAN邀請了其中一位Blogger作主廚,在他的指導下做出一道美味的【德國薯塊御好燒】。怎麼是御好燒,就是我們常吃的日式薄餅,而今次的餡料就是德國風炒薯仔。先以牛油將煙肉、洋蔥及薯仔炒好,最後加入黑啤作最後調味。





之後準備好御好燒的材料,煎好後塗上蕃茄醬,再於上面舖好炒薯仔,最後以蛋黃醬、炸豬扒醬及青苔粉點綴即成。味道與傳統御好燒不同,但有著爽口的椰菜則與傳統相同,可是上面的炒薯仔卻令整體味道好吃,味道更濃更惹味。



很快完成了第一道後,輪到我們落手了,不過於開始前,KEI SAN再度示範怎樣製作下一道【麒麟一番搾黑啤肉腸法包熱狗】中的材料,就是那條由免治豬肉及時免治雞肉混合而成的肉腸,在製作過程中加入了黑啤來增添風味。


終於等到我們落手的一刻,就是將肉腸以味醂、薄口醬油、茄汁、薑蓉及牛油煮成的醬汁熬煮,當然少不了加入黑啤來增加風味。完成後,大家急不及待地裝飾自己的法包熱狗,美侖美奐。這款醬汁很濃郁,酸酸甜甜,而且輕輕烤得肉腸變成焦香,惹味的醬汁緊緊地掛上,只是覺得肉質是有點太實,不夠鬆化。




最後的菜式是【麒麟一番搾黑啤蕃茄煮蜆】,全程由我們自己來煮,原來煮法一點也不複雜,而且KEI SAN的食譜更經過多次研究,加入黑啤令其中的甘味更能突出蜆的鮮甜。過程真的非常簡單,只是逐步將材料加入鍋中,煮至蜆打開便可以了。


  

以黑啤來取代日本清酒,味道變得甘香,而且有著加入了蕃茄,帶點酸酸甜甜,更能將蜆的鮮甜突顯出來。除了味道外,鮮豔的顏色也相當吸引,真的很美味。


今次的活動既好玩,又好味,而且跟KEI SAN學習烹調食物是一件開心的事。


然而更開心的事是有一系列的啤酒產品可以拿回家試玩,大家也不要羨慕,只需購買啤酒產品至指定的金額,便可換領。購買$500,可換領麒麟一番搾FROZEN BEER <SUPER>家用製泡機乙部及玻璃杯一隻。購買$300,可換領麒麟一番搾魔法保冷杯乙隻及復古撲克牌乙份。最後是購買$100,可換領麒麟一番搾雙色啤酒杯乙隻及2-Tone Maker乙份。

如需上述三款食譜,請email我索取。

麒麟一番搾
冰上極黑之誘惑 - 別注黑啤佐酒美食下廚樂
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