麒麟一番搾 - 「冰上極黑之誘惑 － 別注黑啤佐酒美食下廚樂」

世界盃開鑼後，啤酒的銷量節節上升，大家都很喜歡喝冰凍的啤酒，可是現時的天氣又濕又熱，往往令啤酒升溫，沒有了冰凍的入口感，令啤酒變得不太好喝，始終喝啤酒是需要冰凍的。就在去年盛夏，麒麟啤酒株式會社推出了別開生面的【麒麟一番搾Frozen Beer】，風靡了整個炎炎夏日。

Frozen Beer特別在冰凍的啤酒上，蓋上一層以專利技術將麒麟一番搾生啤打成的零下5度幼滑冰凍泡沫，令啤酒可保冷達30分鐘。今年更進一步推出了【麒麟一番搾黑啤Frozen Beer】，令由焦糖麥芽烘焙而成的香醇STOUT黑啤更美味來衝擊大家。

今次的活動正是由麒麟啤酒與日藉星級料理達人KEI SAN合作，特別以STOUT黑啤為主題設計出三款特色小吃，而且更為親身指導我們一眾Blogger烹調，實在非常開心。

未開始烹調前，麒麟啤酒除了推出了麒麟一番搾黑啤Frozen Beer外，還引入了日本非常流行的mix & match啤酒玩法，以half & half原理將麒麟一番搾啤酒混合STOUT黑啤，做成壁壘分明的的視覺效果，另外，由於味道的不同，令味覺上都有新的享受。

  

一輪mix & match後，便進入主題的下廚樂了。KEI SAN邀請了其中一位Blogger作主廚，在他的指導下做出一道美味的【德國薯塊御好燒】。怎麼是御好燒，就是我們常吃的日式薄餅，而今次的餡料就是德國風炒薯仔。先以牛油將煙肉、洋蔥及薯仔炒好，最後加入黑啤作最後調味。

之後準備好御好燒的材料，煎好後塗上蕃茄醬，再於上面舖好炒薯仔，最後以蛋黃醬、炸豬扒醬及青苔粉點綴即成。味道與傳統御好燒不同，但有著爽口的椰菜則與傳統相同，可是上面的炒薯仔卻令整體味道好吃，味道更濃更惹味。

很快完成了第一道後，輪到我們落手了，不過於開始前，KEI SAN再度示範怎樣製作下一道【麒麟一番搾黑啤肉腸法包熱狗】中的材料，就是那條由免治豬肉及時免治雞肉混合而成的肉腸，在製作過程中加入了黑啤來增添風味。

終於等到我們落手的一刻，就是將肉腸以味醂、薄口醬油、茄汁、薑蓉及牛油煮成的醬汁熬煮，當然少不了加入黑啤來增加風味。完成後，大家急不及待地裝飾自己的法包熱狗，美侖美奐。這款醬汁很濃郁，酸酸甜甜，而且輕輕烤得肉腸變成焦香，惹味的醬汁緊緊地掛上，只是覺得肉質是有點太實，不夠鬆化。

最後的菜式是【麒麟一番搾黑啤蕃茄煮蜆】，全程由我們自己來煮，原來煮法一點也不複雜，而且KEI SAN的食譜更經過多次研究，加入黑啤令其中的甘味更能突出蜆的鮮甜。過程真的非常簡單，只是逐步將材料加入鍋中，煮至蜆打開便可以了。

  

以黑啤來取代日本清酒，味道變得甘香，而且有著加入了蕃茄，帶點酸酸甜甜，更能將蜆的鮮甜突顯出來。除了味道外，鮮豔的顏色也相當吸引，真的很美味。

今次的活動既好玩，又好味，而且跟KEI SAN學習烹調食物是一件開心的事。

然而更開心的事是有一系列的啤酒產品可以拿回家試玩，大家也不要羨慕，只需購買啤酒產品至指定的金額，便可換領。購買$500，可換領麒麟一番搾FROZEN BEER <SUPER>家用製泡機乙部及玻璃杯一隻。購買$300，可換領麒麟一番搾魔法保冷杯乙隻及復古撲克牌乙份。最後是購買$100，可換領麒麟一番搾雙色啤酒杯乙隻及2-Tone Maker乙份。

如需上述三款食譜，請email我索取。

麒麟一番搾

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