炎炎夏日已過，接下來便是秋風氣爽及寒冷的冬天了，此時還有什麼比約齊人打邊爐好呢？此時此地，大家都會進入瘋狂狀態，什麼四川麻辣火鍋、日式火鍋、炭爐火鍋通通被搬出來，吃完一間又一間，曾試過一連七日也是火鍋天。
剛剛在這一期的新假期看見食友的火鍋專輯，心裡那團火鍋熱又熊熊燒起來，不斷盤算著何時與何人去那一間，那一間又應與何人去呢。突然心裡一閃，前一陣子吃過一間地踎小店，在紅磡土瓜灣簡直是街知巷聞，家人也不時幫襯，那就是老坑火鍋了，在新假期的火鍋專輯中更高居第三，實至名歸。
大顆兒未到齊，先來點一些餐前小吃，「鮮魚皮」以麻油、醬油、薑蔥絲及花生撈一撈，集爽、鮮、香，吃過番尋味。「鹵水鴨舌」鹵得入味，佐酒一流。「爽脆鮮雞腳」真的以爽脆為先，同樣用以佐酒，不錯的選擇。當中最喜愛的首推「秘製螄蚶」，蒜頭、指天椒、醬油、麻油來醃的螄蚶份外鮮甜，一粒接一粒，欲罷不能。
來到這兒，湯底款式多與少也不相干，因為每次皆是指定「馳名蕃茄蟹湯」，而且指定用上泥蟹會更鮮甜，但記著要預早落訂。湯底內材料豐富，以蕃茄、芽菜、芹菜、蔥段、芫茜及茄膏等即叫即煲，先喝一口，茄香強烈，非常清甜，而且鮮味突出，愈煲愈美味。
有什麼食物比海鮮更加適合來配海鮮湯，一邊灼，一邊增加蟹湯之美味。「桶蠔」大大隻，灼一會兒更覺鮮甜爽口。「大花甲蜆」預先已被灼熟，所以浸一會兒，吸收湯之精華即可吃，鮮甜十足。「鯇魚腩」以油、薑絲及陳皮絲醃過，吃來更加嫩滑無腥味。
接著來名物「鮮四寶」，全是手打而成，鯪魚球味鮮，牛丸味濃，墨丸及蝦丸彈牙，不錯的選擇。「椰菜餃」及「韭菜餃」也是自家製，味道不俗，是火鍋必點的配料。
火鍋除了海鮮外，甚可缺少牛肉，先來一碟「鮮牛肉」，色澤紅潤，肉味濃，軟滑甜美，邊位帶點肥美甘香的油脂，雖然不是絕佳的貨色，但真的值得一吃再吃。另外，還點了一碟「牛柳粒」來配蕃茄湯，放入鍋中慢慢煮，盡吸湯底之精華，肉味濃郁有咬口。
吃海鮮及牛，當然意猶未盡，從眾多材料中慢慢尋找，發現許多客人也點「鮮豬筋」，這塊大腿內側的肉真的是與時間競賽般，沒有時間真不要點，烹煮的時間真的需時，但美味程度卻是一流。軟硬適中而又有咬口，吸入了蟹湯之鮮味，越嚼越滋味，推介之選。
其餘的配料也是相當新鮮，其中那碟「大墨」有光澤，輕輕灼一灼，鮮味無窮，爽滑又有彈性，還帶點點咸水香，亦是推介之列。唯獨覺得一般的是「雞子」，雪藏貨色，有點失色。
「新鮮雞腸」略嫌不夠肥美，可能是清洗時沖走了部份油脂，不過卻真的很乾淨，沒有任何異味。「午餐肉」的貨源看起來也很落本，不是什麼茶餐廳的貨色，反而真的有點像白豬仔牌，真的不知從何時開始，火鍋配午餐肉已成美味的指標。
是夜真的很開心，一眾朋友到來吃一餐滿足的火鍋，喝喝啤酒，談天說地，加上蕃茄蟹湯的鮮甜，實在很是甜蜜又溫馨的一夜。最後，有朋友更將湯底打包，配上公仔麵再煮一次，成蟹湯麵，實在吃到「一滴不留」。
老坑火鍋
紅磡曲街25-31號後巷
$150 - $200
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