2012年10月4日 星期四

Black n White - 果茶邂逅蛋糕時

大家常說便利店總有一間係附近,現在則應說總有一間甜品店在左近,證明飯後吃甜品已深深烙印在港人的心裡,不嚐一點甜便心有不甘般。


就在個多月前,大角咀的人氣甜品店Black n White辦了一場甜品聚,由Chef Koo親自解構各款蛋糕的特色,更介紹了特別為店內新設計的冰凍果茶系列,來配合各款蛋糕同時享受。


先是品嚐各款果茶,了解一下各自的喜好,再配以蛋糕品嚐,甚有Wine Pairing的感覺。冰凍果茶包括「香芒柑青檸茉莉茶」、「熱情果茉莉茶」、「草莓波斯玫瑰茶」、「意大利香檸普洱茶」及「意大利血橙紅茶」五款。茶味濃郁,來源不是泡出來,而是直接煲出來,所以茶味更加突出,而且喝完還有一塊加入了紅莓的白朱古力片,不會太甜,不錯的配搭。


「香芒柑青檸茉莉茶」由非洲芒果、泰國青檸葉及茉莉龍吐珠製成,清香帶酸的芒果味配上清幽的茉莉香,煥然一新的感覺,消暑佳品。


「熱情果茉莉茶」以法國熱情果果蓉注入茉莉龍吐珠茶內,果味酸澀,適合配上甜美的蛋糕也不用怕。


「草莓波斯玫瑰茶」是我至喜歡的一款,以濃香的波斯玫瑰花茶配上草莓蓉,香氣濃郁而味道香甜,加入少許檸青後,甜甜蜜蜜。


「意大利香檸普洱茶」以普洱茶為基本來加入青檸汁及檸青,味道有點被普洱所蓋,雖然檸味會慢慢滲出,但味道較淡。


當中的「意大利血橙紅茶」我也是喜歡的,以血橙特強的甜酸度的橙汁撞入紅茶內,酸溜溜中帶點點甜,十分清新。


接著一盤震撼的66件蛋糕送上,由十一款蛋糕砌成,再以拉糖作裝飾,感覺優雅。先由「THE SIGNATURE」開始,以72%黑朱加力忌廉、朱古力餡料及朱古力海綿蛋糕組合,入口先感受到那濃郁的可可味,層次豐富,口感特別。

「焦糖香蘋」中那層喜瑪拉雅山海鹽焦糖慕絲實在令人著迷,但有點點的不足,就是感覺不到海鹽的味,而蘋果以玉桂來煮,更添美味,整體很配合。


「黑朱古力松露72%」可可味超級濃郁,而且朱古力慕絲吃來也是軟滑的。


「香草紅莓」最突出的反而是底層的黃莓啫喱及黃莓果肉,一啖甜味的黃莓肉,一啖酸味不錯的紅莓慕絲,酸酸甜甜,很特別。


「香芒柚子」賣相美觀,以方粒狀的香芒慕絲醸入香甜的柚子慕絲內,但味道較淡,吃完紅莓慕絲後,味道一點都不突出,如在排在紅莓前吃,倒清新的。


「夏日之玫瑰」賣相也是數一數二的精緻,味道屬於清新之中帶點香甜,玫瑰士多啤梨啫喱的味道也是相當突出的。


「熱情果朱古力」的配合令人感到意外,與果茶的酸溜溜截然不同,可能加入了甜美的牛奶朱古力慕絲後,平衡感登時提升了。


「鮮奶咖啡」第一味道不是咖啡味,而是可可味,咖啡味慢慢才從中滲出,咖啡味可以更濃厚一點。



N-I, Vanilla Napoleon」是最精緻的一件,活像一個小花圃,以鮮忌廉製成的小花朵,十分精緻,絕對能吸引不少目光,少女定必喜愛,當中的焦糖脆皮很鬆化,推介之列。


O-I, Rum & Coffee Opera」同樣地咖啡味不是太重,反而冧酒味強烈,但帶了點點苦味,大多食友都不喜歡。



O-II, Grand Marnier Opera」是最後的一款,這款以Grand Marnier酒製成,橙香十足,而當中的血橙啫喱配上香橙牛油忌廉更令平衝感大增,不會因過多的酒味而破壞了香橙的味道。


蛋糕配果茶,相輔相成,兩者得以互相平衡。是夜真的十分開心,能與一聚食友共享美味是無盡的快樂,十分感謝是次甜品聚會,真的很盡興。



Black n White
大角咀埃華街88-102號B&D舖

$60
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