秀殿 - 滑滑奄列飯

近排天氣漸漸轉涼，我想沒有什麼比吃到熱辣辣的食物更好呢。前陣子掀起了一股吃奄列飯熱潮，大家爭相四出搜尋美味的奄列飯來吃，實在多不勝數，而芸芸當中的一間，正是隱身在銅鑼灣一座偏僻商廈的秀殿。

還記得開張不久吃的，為的就是那軟滑而充滿澎湃蛋汁的奄列。這店的環境、材料、製法以至廚師皆與日本息息相關，所以更加有一股日式的感覺。今次人不多，而且此處也不宜多人一起來，但卻吃了幾款小吃及奄列飯。

先是「德國炒薯仔」，亦即是煙肉炒薯仔，簡簡單單的已是一道美味的小食，但相對的也是十分普通。「豬肉醬配麵包」是一道肉味濃郁的小吃，配上幾片法包，但因肉醬質地偏為硬身，不容易塗在法包上，有點失色。

接著便是主菜的「香滑奄列飯配牛肉汁」，奄列真的很厚身，當一刀切下去，微量的蛋漿流出，煎的火喉掌握得很好，又軟滑，又juicy，配上色澤深沉的牛肉汁後，味道實在不錯，而且飯粒並不是一般的白飯，而是加入了雞肉、青椒、洋蔥及茄汁做成的炒飯，質地較為黏稠，顯得有點兒過濕。我還是喜歡乾身一點，更能沾滿蛋汁及牛肉汁，使口感更佳。

另一個便是燉了三十小時的「牛臉額」，顏色同樣深沉，肉汁香濃惹味，而且牛臉額肉已燉得非常軟腍，一切下去即散開，有點入口即溶的感覺，而且肉汁中混有紅酒的果香，證明這個肉汁已被熬煮多時，濃稠入味，紅酒的果香已深深隱沒在肉汁內。一口白飯，一口肉汁，實在非常滋味。

這兒的奄列確實不錯，那個肉汁更是精華所在，令人垂涎欲滴，但喜歡濃香一點的我，肉汁相對地沒有太大的吸引力，個人覺得配上咖哩會更適合我，而且價錢亦不便宜。

秀殿

銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室

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