2012年10月31日 星期三

秀殿 - 滑滑奄列飯

近排天氣漸漸轉涼,我想沒有什麼比吃到熱辣辣的食物更好呢。前陣子掀起了一股吃奄列飯熱潮,大家爭相四出搜尋美味的奄列飯來吃,實在多不勝數,而芸芸當中的一間,正是隱身在銅鑼灣一座偏僻商廈的秀殿。

記得開張不久吃的,為的就是那軟滑而充滿澎湃蛋汁的奄列。這店的環境、材料、製法以至廚師皆與日本息息相關,所以更加有一股日式的感覺。今次人不多,而且此處也不宜多人一起來,但卻吃了幾款小吃及奄列飯。


先是「德國炒薯仔」,亦即是煙肉炒薯仔,簡簡單單的已是一道美味的小食,但相對的也是十分普通。「豬肉醬配麵包」是一道肉味濃郁的小吃,配上幾片法包,但因肉醬質地偏為硬身,不容易塗在法包上,有點失色。


接著便是主菜的「香滑奄列飯配牛肉汁」,奄列真的很厚身,當一刀切下去,微量的蛋漿流出,煎的火喉掌握得很好,又軟滑,又juicy,配上色澤深沉的牛肉汁後,味道實在不錯,而且飯粒並不是一般的白飯,而是加入了雞肉、青椒、洋蔥及茄汁做成的炒飯,質地較為黏稠,顯得有點兒過濕。我還是喜歡乾身一點,更能沾滿蛋汁及牛肉汁,使口感更佳。


另一個便是燉了三十小時的「牛臉額」,顏色同樣深沉,肉汁香濃惹味,而且牛臉額肉已燉得非常軟腍,一切下去即散開,有點入口即溶的感覺,而且肉汁中混有紅酒的果香,證明這個肉汁已被熬煮多時,濃稠入味,紅酒的果香已深深隱沒在肉汁內。一口白飯,一口肉汁,實在非常滋味。



這兒的奄列確實不錯,那個肉汁更是精華所在,令人垂涎欲滴,但喜歡濃香一點的我,肉汁相對地沒有太大的吸引力,個人覺得配上咖哩會更適合我,而且價錢亦不便宜。



秀殿
銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室


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