2012年10月6日 星期六

Steik World Meats - Dry-aged 牛扒

今年的餐廳週除到了The Pawn外,還吃了Steik World Meats。這間扒房以自家Dry-aged牛扒為賣點,而且價錢公道,深得一眾食客歡迎。今次在餐廳週所提供的午餐餐單中,更能以超值的$158選擇Dry-aged牛扒為主菜,實在抵吃。

環境裝修別緻,提供了不少馬蹄卡座,氣派十足又舒適。除了柔和的燈光外,亦善用了自然光,令室內環境與室外的酒吧有一個連接性,而天花上的圖案亦突出了泛著紅光的牛扒熟成櫃,令人不其然留意上。   


頭盤前,先送來麵包籃,各款麵包都是新鮮焗製,送來時還熱辣辣的,款式亦十分多元化,其中的芝士包最深得我心,包身鬆軟,芝士味香濃,剩吃已是上品,但配上牛油,更添美味。


頭盤有四款,由於我們只有三人的關係,只點了其中的「和牛西冷薄切」、「自製松露鵝油鵝雞肝凍批」及「香煎鮮蟹肉餅」。「和牛西冷薄切」脂肪分佈平均,但含脂量卻不高,吃來嫩滑,肉味會較淡。


「香煎鮮蟹肉餅」以蟹肉混入薯蓉來煎,金黃的外層略帶香脆,內裡質感軟滑,味道算是不錯的。另外,我很欣賞「自製松露鵝油鵝雞肝凍批」,質感幼滑,鵝油甘香,肝味亦突出,塗上多士後,鵝油肝醬滲進多士,甘香豐腴,欲罷不能。


主菜有四款供選擇,如彩虹鱒魚、豬柳肉、和牛冧扒及風乾牛扒,但一致也認為這裡主打Dry-aged牛扒,當然要點「炭燒精選風乾牛扒配忌廉焗薯、紅酒汁」。我喜歡生一點的,所以要了medium-rare,雖說只有七安士,但份量以午餐來說算是大份。切開後看見嫩紅時,證明火喉剛好,肉質嫩滑,但就吃不出有任何炭香或焦香,肉味亦不及想像般濃郁,只能說比平常吃到的濃味。



其實亮點反而放在配菜的Gratin
Dauphinois上,先將薯仔切成薄片,一層一層舖在盤內,每層之間加入適當的忌廉及芝士來焗,吃來夠CREAMY,而且薯片軟硬適中,軟滑之餘不失爽口,實在美味。


來到甜品環節,「檸檬青檸撻」質感濕潤黏稠,擁有清新的青檸香氣,甜度與酸度平衡得很好,唯獨撻底牛油酥香不足,而旁邊的Hot Mint Salad有點畫蛇添足,以酸的生果伴上酸溜溜的檸檬青檸撻有點奇怪。


「焗士多啤梨蛋白批」賣相豔麗,以香脆的蛋白批外層包著軟滑的雲呢拿忌廉,加上香甜的士多啤梨,既甜蜜,又美味。


最後的是「朱古力慕絲、鳥結糖蛋白脆餅」,慕絲的可可味非常濃郁,有點像雪糕,配上蛋白脆餅,一軟一硬確是不錯。



這個餐單還包括餐飲,十分抵吃。雖然風乾牛扒的肉味沒有想像中濃厚,但以這個價錢能吃到有質素的牛扒則另當別論。希望能在下次的餐廳週名單內仍然看見他們參與,為客人提供美味的食物。另外,這兒的午餐亦是十分抵吃,值得抽時間再來一聚。

Steik World Meats
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖
$150-$200(午餐)

**********************************************************

更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)