2019年10月29日 星期二

期待已久的新菜單 @ 安南

許多餐廳都會隨著季節而轉變菜單的菜式,不時亦會推出新菜式來吸引客人到來。然而,城中有間越南菜餐廳卻很少轉換餐單菜式,她就是安南了。可是,近月來她卻隆重推出了全新餐單,大廚特地炮製出多款別出心栽的菜式。
首先,就由經典小食的安南珍寶米紙卷及燒雞脆蝦片沙律來打開序幕。米紙卷口感清爽,煙煙韌韌的米紙捲著豐富的材料,有牛肉、札肉、鮮蝦及蔬菜絲等等,清爽無比;而燒雞脆蝦片沙律可以脆蝦片盛著酸溜溜的沙律及惹味的燒雞來吃,滋味無窮。
此外,炸得金黃香口的香脆黃金福袋內有乾坤,包著鮮味的蝦肉、蟹肉及粉絲,入口酥脆,蘸點梅子醬,香口好吃;而釀魷魚仔串燒則燒得非常香口,釀在魷魚仔內的肉碎更增添了口感,加上一口一隻,吃得方便。



用過前菜後,來一盤同樣炸得金黃的香茅椒鹽巴沙魚柳。魚柳調味恰到好處,揉合了越式香料及港式香料做成,未吃已聞到香噴噴的香茅香,內裡則軟嫩幼滑,值得一試。

接著的香茅咖喱海鮮及紅酒燴和牛臉頰,兩者分演了不同的美味,前者加入香茅後濃香惹味,香而不辣,而且用上了大蜆、帶子、魷魚及大蝦等多款海鮮,非常豐富;而後者則香濃入味,膠質豐富,和牛臉頰早已燜得軟腍鬆化,有點入口即溶之感。

最後,還有越式沙嗲粉絲蝦煲及鮮蝦札肉炒飯。粉絲煲送來時,香噴噴的香氣已飄來了,煙煙韌韌的越式粉絲索滿了惹味的沙嗲汁及鮮甜的蝦味後,滋味無窮,濃香惹味;而炒飯應該在炒製時加入了蝦油來,份外惹味,而且蝦肉及札肉的份量頗多,每一口都鮮味十足。


甜品時間,就是清甜兼爽口滑溜的椰青果凍來作結,那清甜的味道與椰香滿盈的椰子雪糕一同吃,絕對是解膩解滯的佳品。

安南
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
抵食指數 8/10
回味指數 8/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊,歡迎按此 果占苗 by Jamel C,不忘給個Like。

沒有留言:

張貼留言