日本餐廳在港來來去去都是居酒屋、鮨店、拉麵、鐵板燒及Shabu-Shabu等等，而主打水炊鍋的絕對是僅此一間。雖然水炊鍋都算是Shabu-Shabu的一種，可是卻著重在湯底上，而且這間順。和の味更是主打華味鳥，能讓客人吃到更健康，更美味的水炊鍋。
回到套餐上，由清新的前菜3點來打頭陣，有咸咸鮮鮮的明太子、酸酸甜甜的梅酒漬蕃茄及小女子魚乾，完全刺激了胃口，令食慾大增。
接著是清新的沙律，樣子平凡，但味道清新爽口，與煙三文魚同吃，別有一番滋味。
隨後是一道香噴噴，熱辣辣的炭火風味地雞，以鐵板盛著既可保溫又可令香味更突出。華味鳥肉味濃厚又多汁，質感結實而有彈性，配合皮下脂肪少的特點，令人吃得健康。
用過前菜、湯律及一品料理後，主角的水炊雞鍋送到。隨著雞鍋而來的還有一系列的配菜，如一碟無骨雞腿肉、免治雞滑及蔬菜拼盤，陣容都相當豐富。
雖然論豐富度一點也不及港式火鍋，但水炊鍋的精髓卻是在其不油不膩，以大量雞殼及雞腳熬製而成的濃厚雞湯底身上。開始之時先喝上一碗，華味鳥的濃厚滋味表露無遺，鮮味十足，而且富含豐富的膠質，甚為黏口，絕對是令人愛不釋手的養顏佳品。
我們幾人一碗接一碗，差不多喝至鍋底，幸好雞湯是可添加的，隨著喝湯的同時，鍋內放有早已煮熟了的華味鳥有骨腿肉，可是無論煮那久，肉質依舊柔軟嫩滑，十分好吃。
及後再放入無骨雞腿肉及雞滑，延續了美味的根源，甚至後期以此湯灼過的蔬菜也份外滋味。
可是，小弟心目中的精華卻只能等待大家吃至尾聲才出現，它就是雜炊了。待大家吃完火鍋後，將湯底煮至適當水平，加入白飯同煮一會，再慢慢加入蛋汁攬拌至適中的稠杰度，按大家的口味加入配料，做成獨一無二的美味雜炊。
然而，大家的食量也很大，還點上不少串燒來。這兒的串燒水準也不俗，特別推介當中的黑豚青蔥卷、手羽毛及黑豚串燒，各有特式，美味美味。
最後，來一個玉子布甸來劃上完美的句號，滑溜溜的布甸上放著鬆脆的焦糖脆脆，甜中帶點焦香，令人印象難忘。
順。和の味
中環德輔道中173號南豐大廈2樓3-5號舖
抵食指數 7/10
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