2019年9月9日 星期一

大馬滋味台灣風 @ Centre Street Kitchen

人大了,食量自不及年輕時,會更著重於食物的質量,而不是數量,任憑款式再多,也不會全部都品嚐,只會從中挑選美味而又有興趣的。整個八九月,港島太平洋酒店內的中西.環就推出了一個名為「大馬滋味台灣風」的自助晚餐,正正個乎了小弟的口味。
雖然這兒的自助餐不太出名,但小弟已到訪了多次,皆因食物質素不俗,價錢又抵,只是限於地方有點偏,否則到訪次數會更多。先由大眾都喜愛的冰鎮海鮮開始,一系列排得整整齊齊的海鮮已盡入眼簾,款式有龍蝦、長蟹腳、翡翠螺及青口等等,再吃點清新開胃的頭盤沙律,準備一會兒大吃特吃了。




今次的主題分為兩邊,一是台式美食,二是星馬美食,可是兩者都有較多的主食,所以也要先擬定一下作戰計劃,哈哈。先從台式小食開始,一來便拿來鹽酥雞、蚵仔煎及台式香腸等等,以上的都是十分受客人喜愛的小食,當中的台式香腸更是表表者,稍為動下心思,將台式香腸塞入糯米腸中,即係流行於台灣夜市的大腸包小腸了。



除此之外,台式三杯雞、胡椒蝦及燻肉酸菜割包等等的食物,都相當惹味。當占苗吃了一個割包後,差點兒再拿來多一個來吃,幸好心裡叫停了。




以為台式美食的款式會多一點,絕對不是,只是星馬美食偏向較多一點主食,好像馬來西亞炒粿條,以甜豉油、海鮮及多款香料來炒粿條,夠鑊氣之餘,也相當惹味;參峇醬炒蘿蔔糕採用了蝦膏來做的參峇醬,咸香惹味,令人不自覺地一吃再吃;大家好可能會忽視了斑蘭椰漿飯的存在,可是一打開鍋蓋,清幽的斑蘭椰香飄出來,拌隨著一些香料、魚乾及辣醬,風味獨特。



此時,口都有點乾,是時候拿點湯來喝,可是頭大了,究竟先喝苦瓜排骨湯,或是肉骨茶呢?最終還是喝一點清新為先,這個苦瓜排骨湯,不但用上了綠色的苦瓜,更用上了台灣特產的白玉苦瓜,甘香的味道變得更具層次,喉嚨也頓時感到舒暢;之後也有拿來肉骨茶,由於用上了十多款藥材熬製而成,藥材味香濃不澀,而且排骨也煮至軟腍,美味得令人留下深刻的印象。

吃了這麼多款式後,由於地方不大,差點兒忽略了燒肉眼扒及羊脾,如果真的不吃,就有點走寶了;旁邊的串燒沙嗲更是不斷燒製的,保證新鮮熱辣,蘸點花生沙嗲醬來吃,確是惹味。



基本上到此已飽,可是好像吃不完似的,還有很多未被品嚐。於是再度出動拿來滷肉飯及台灣牛肉麵兩款重量級台灣美食,前者甘香惹味,肥美的油脂溶於其中,令人垂涎;後者更不是馬馬虎虎的製作,湯底牛味濃郁鮮味,帶上微微辣香,而牛展更是軟腍入味,水準直逼不少台式食店。


吃罷台式主食後,輪到星馬主食了。先是娘惹喇沙及海南雞飯,前者的湯底由蝦頭、辣椒乾、馬拉盞、乾蔥蓉、蒜蓉、薑蓉及椰漿等等熬製而成,椰香芬芳,鮮甜惹味,配上豐富的材料,值得一試;後者的油飯做得不錯,雞肉也相當嫩滑,蘸上三色醬及特製叉燒,別有一番風味。
大家都捧著肚子之時,不遠處傳來了誘人的香氣,原來是一位小師傅在甜品檔製作雞蛋仔中,拿來一底互相分享,香脆的外層的內裡是軟綿綿的,大家也讚不絕口。另外,旁邊還有即製的棉花糖及中式糖水等等。



除了香噴噴的雞蛋仔夠吸引外,還有台式水果檔的水果、台灣鳳梨乳酪蛋糕、斑蘭芝士撻及奶香芋圓仙草凍等等的甜品,每款都做得不錯。


今次這個主題,食物款式繁多,價錢又抵,絕對是物超所值,不止小弟讚賞,身邊的友人都很喜歡。



Centre Street Kitchen
西環[港島太平洋酒店] 西營盤干諾道西152號1樓
抵食指數 8/10
回味指數 8/10
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