2019年9月5日 星期四

美景下的悠閒中菜 @ 天外天

坐擁無敵海景的餐廳多的是,但近在咫尺的卻不是太多,天外天是其中一間令人感到伸手即可觸及的感覺,每次到來都感到無比的舒暢。



很久沒有與一眾食友聚首一堂,心情特別興奮。由前菜三拼來打開序幕,清酒醉鮑魚爽滑軟腍,散發出陣陣酒香;紅蜇頭伴青瓜則冰涼爽脆,點點的麻油香,清新醒胃;最後的百花乳豬件外型飽滿,香脆的乳豬下是爽口彈牙的蝦膠,層次豐富,如果加點醬汁會更好吃。


一碗碧綠的生拆的蟹肉菜苗羹送來,賣相清新淡雅,掏上一匙,內有無數新我鮮生拆的白雪雪蟹肉混和其中,口感滑溜,鮮甜在口中盤旋,美味美味。


過了一會兒,餐廳端出了招牌菜的港式片皮鴨,侍者已將鴨肉排得整整齊齊,以摩摩皮包來吃,味道不俗。



接著的紅梅香燒大蝦皇,賣相精緻,蝦球外脆內爽,配合酸甜醒胃的醬汁,令人回味。

是晚的戲肉來了,是法國Sturia Oscietra魚子醬蟹肉炒蛋白。賣相已拿滿分,每一份炒蛋白也會配上一盒15克的Sturia Oscietra,再加上香檳,令體驗更上一層樓。事實上咸鮮的魚子醬的確為蟹肉炒蛋白帶來了提味添鮮的作用,喝上一口氣泡柔和的香檳,完美的魚子體驗。







而金蒜M9澳洲和牛粒立刻令味蕾尋回了刺激,香濃惹味的調味下,和牛粒的油香更顯甘香肥美,而且入口即溶,滋味無窮。

主菜吃完了,來一個金盞玉如意,不但中和了油膩,賣相也賞心悅目,難得的是多款蔬菜的生熟度竟十分一致,非常爽口,足證師傅功力之深厚。

桂花燉雪梨拼紅桑子乳酪小籠包兩者中西兼備,先嚐一口潤喉的燉雪梨,清甜淡香;小籠包則是甜美醒胃的代表,為是晚劃上句號。


天外天
尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
價位指數 6/10
回味指數 8/10
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