2019年9月18日 星期三

〖期間限定〗十周年紀念套餐 @ 凱悅軒

十年說來不長也不短,但人生又真係沒有太多個十年,位於尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒也迎來了第一個十年,特別推出了「凱悅軒十周年紀念套餐」。
先來個開胃的特式拼盤,有陳醋雲耳海蜇頭、杞子黃酒雞、茶葉燻蛋及四川風味鴨舌,由淡至濃吃起,海蜇頭清新爽脆,燻蛋燻香濃郁,鴨舌則濃香入味。


用過前菜後,來一盅滋補養顏的花膠嚮螺頭燉海馬。湯色清澈見底,清甜不膩,加上花膠夠厚身有質感,十分滿足。


此時,一陣香氣飄來,是從石窩扣南非鮮鮑配千層腐皮處出來。石窩熱力驚人,剛下的鮑汁迅速蒸發出來,令人垂涎,一口咬下鮑魚,相當軟滑,可是這仍不是重點,精髓卻落在吸滿了鮑汁的千層腐皮上,滋味無窮。


接著的主菜一起來,擺盤相當精緻,有頭抽百花煎釀龍躉拼黑白蒜西冷牛肉粒炒蘆筍兩款。先是煎得香口脆身的龍躉,既有魚的鮮味及嫩口,也有爽口彈牙的蝦膠,雙重享受;另一款是炒得香口的西冷牛肉粒,肉味香濃,軟腍入味,令人愛不釋手。


單尾以瑤柱鴨汁荷葉飯作結,不要以為只是小小的一個,其實份量一點也不少,而且飯粒乾爽又入味,越吃越停不了口。

最後,有蛋白杏仁茶拼酥皮流沙盞作為甜品,很久沒有吃過流沙盞了,依舊好吃,配以滋潤的杏仁茶,十分滿足。


凱悅軒
尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓
抵食指數 7/10
回味指數 7/10
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