來宜蘭的途中，沿途都看見賣著三星蔥及櫻桃鴨等土產的美食，然而宜蘭縣地方甚廣，其中的礁溪鄉卻流行著賣現烤土雞或窯燒雞，沿著整條礁溪路都發現數間賣著窯烤土雞的餐廳，經導遊介紹下選了這所價格相宜，人山人海的餐廳，名字就是《大灶雞》了。
不過，餐廳雖然有點陳舊，但卻很企理衛生，加上座位排得並不擠迫，坐下來亦感舒適。這兒是賣現烤土雞的，所以天花上也吊滿了雞型裝飾，細看之下才知道原來是用來顯示枱號的，十分可愛有趣。
餐牌極其簡單，除了大灶烤雞外，還有不少熱炒，其中更有不少是用上當地的土產如三星蔥、溫泉絲瓜及溫泉空心菜等等。由於餐廳採半自助形式，所以客人們都走來走去，拿東拿西的，有的拿飲料，有的拿餐具，也有的拿白飯。
點菜後不久，店員拿來了一碗香噴噴，散發出柴火燻香的雞油來，這些雞油就是店外以柴木烤下來的，目的是用來拌飯，加上這兒的白飯是任吃的，大家也拿了一大碗回來。雞油徐徐淋在白飯上，香氣迫人，拌勻後，每粒米飯也沾滿了香甜油潤的雞油，好吃得令人難忘。
只是區區一碗雞油已弄致大家半飽，可是當是晚的主角 - 大灶烤雞來到時，頓時嚇了一跳，土雞體型巨大，表皮烤得帶著美麗的焦糖色，煙火燻香濃郁。友人趁著烤雞還是熱辣辣的時候，戴上餐廳早已預備好的勞工加膠手套，準備為我們手撕烤雞。
外皮烤得酥脆，肉質鮮嫩多汁，特別是雞胸的位置，更依然是非常幼嫩，加上是土雞的關係，質感幼嫩之餘，還多帶一點彈性，蘸點雞油來吃，更添滋味。
只帶烤雞始終有點不夠喉，也來點當地特產的蔬菜，首先是，三星蔥的口感相當幼嫩，而且香氣十足，還帶絲絲甜意，雖然是蔥，但當成蔬菜來吃也未嘗不可。
其餘還有溫泉空心菜、鹽酥皮蛋及韭菜炒蛋，味道都不錯，最重要的是份量十足，大家也吃得捧著肚皮回酒店去。
大灶雞
262台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號
大灶雞
262台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段26號
抵食指數 10/10
回味指數 9/10
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