近來灣仔有一間新開的Omakase店爆紅，名叫Uo n，實際是如何讀，小弟真的不知，她們是一所主打新潮享調方式的日式料理店，當中的菜式除了用上新穎方法來烹調，賣相亦很精緻。
首先，侍者端出一道以煙燻為題的前菜，香噴噴的煙燻下是煙燻溏心蛋及鴨胸，香氣出眾，賣相亦很精美。
另一道前菜是刺身，切成粒狀的三文魚、吞拿魚及白身魚與近期大熱的牛油果扯上關係，將牛油果打蓉拌入蛋黃醬及芥末來製作刺激惹味的牛油果醬，與之拌勻刺身來吃，別有一番風味。
接著是四式天婦羅，大蝦分別披上四款不同的外衣，有原味、黑松露、日本米通及腐皮等等，各有特式，旁邊還有幾款蔬菜天婦羅，同樣做得不俗。
天婦羅雖然炸得乾身，但始終是有點油膩，此時送來一杯清新味蕾的蘋果清酒特飲，一解油膩。
隨後繼續以新穎的烹調方法來煮湯，以虹吸壺來將木魚花及牛骨清湯混和，煮出香噴噴的上湯，再注入放了自家製牛肉丸子、牛尾、蓮藕及蔬菜的碗內，成為一道碗物。
戲肉非岩鹽板燒松阪豬莫屬，看見油花豐盛的松阪豬在滾燙的岩鹽板上煎著，香味四溢，可是不知是否翻動得太多，味道有點咸。
完成岩鹽板燒松阪豬後，來了一杯柚子雪葩，不但可清新一下味蕾，也可好好迎來最後一系列的創作壽司。
首先有生菜三文魚卷及米紙甜蝦壽司，從未品嚐過的創作組合，有意思。
接著的是鮟康魚肝米通，蟹粉飯糰及辣味吞拿魚壽司，款式新穎。
最後，來的是香脆砂糖多士配雪糕，配上一杯巨峰提子特飲。
款式是創意十足的，可是味道卻有待改進。
UO n
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
價位指數 7/10
回味指數 5/10
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