有時候，大家會為食好西而去到幾盡，會否山長水遠而食一餐，答案是會的。位於博覽館旁的天際萬豪酒店內的萬豪中菜廳，向來供應著新舊結合的粵菜，一直深受客人的喜愛。最近，為了迎合夏天的來臨，推出了以水果入饌的清爽菜式。
事不宜遲，先由木耳海蜇花、玉帶梨香、萬豪叉燒皇及桂花奇異鴨胸來揭開序幕。以陳醋來浸漬的木耳海蜇花酸溜溜的，非常開胃，加上爽口脆身的海蜇頭，感覺清爽，十分適合炎夏享用；萬豪出品的叉燒一向深受客人愛戴，那份軟腍富蜜香的滋味，讓人垂涎，同時，為了更引人入勝，加設了熱石，待淋上蜜汁時，瞬間蒸發出香氣，增加了美味的層次，集合了色香味各方的享受。
玉帶梨香及桂花奇異鴨胸兩款都是專為夏日而設，前者是一道經典粵菜，以香梨、蝦膠及帶子層層疊起，再上脆炸漿酥炸而成。表面炸得金黃香脆，層次分明；後者則是以自家燻製的鴨胸及奇異果相間而成，再淋上桂花製成的蜜汁，吃起來酸酸甜甜，清新不膩，味道討好。
前菜中，還有一道蜜餞火方，甜美的蜜香與火腿的咸香，永遠都是很好的組合，以一個蝴蝶包包著青瓜及火腿同吃，感覺不油不膩。
主菜時間來了，首先是芝香牛油果焗大蝦，用上體型巨大的虎蝦來製作，份量十足，加上牛油果蓉及幾款芝士來焗，令鮮甜彈牙的虎蝦更添美味，芝香迫人，吃起來一點膩滯也不覺。
炎熱天氣令食慾下降，然而美味的菜式卻能勾起食慾，正好這個酥炸蟹蓋一樣，用上一隻鮮蟹拆肉而成，混合洋蔥釀回蟹蓋內，啖啖都透出蟹鮮來，吃得津津有味。
好戲一浪接一浪，八頭湯鮑伴白玉海鮮盞送來。湯鮑早已燜得軟腍入味，鮮甜彈牙，可是精髓卻在海鮮盞上，瓜脯吸收了各樣的精華變得美味。
最後的紅酒葡萄東坡肉才是焦點所在，東坡肉給人一種肥膩的感覺，可是大廚用上紅酒及葡萄來做，不但中和了肉中的油膩，當中的果酸更鬆化了肉的纖維，吃起來軟腍鬆化，充滿果香，的確是很美味，帶來了不少衝擊。
甜品是用上新鮮芒果製作的楊枝甘露，以充滿夏日我果香的生果來作結，為夏日菜式劃上完美的句號。
萬豪中菜廳
赤鱲角香港國際機場航天城東路1號香港天際萬豪酒店M樓
價位指數 4/10
回味指數 7/10
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