2019年8月8日 星期四

集腋成裘的至尊金獎宴 @ 粵

位於北角的城市花園酒店內有一間曾奪米芝蓮星的中菜廳,可是現在提起的人少了,但她們的水準絕對有質素保證。最近,餐廳結集了多年來的得獎菜式,推出了一個「至尊金獎宴」來回饋客人。
晚宴的開頭是以「亮點」為名的點心拼盤來打開序幕 ,三款點心分別是筍尖鮮蝦餃皇、海皇芝心芋角及奶皇金雞酥。蝦餃皇用上大大隻的鮮蝦來做,皮薄餡靚,份外鮮美;芋角亦相當香脆鬆化,內裡的餡料填得滿滿的;最後的奶皇金雞酥味道是不錯的,可是為何一開始就出甜點,令人百思不得其解。




占苗愛喝湯,杏汁花膠燉蹄筋用料十足,有養顏的花膠,又有軟腍的蹄筋,喝來杏味豐富,帶點黏口,越飲越滋味。

接著是師傅的拿手好戲,曾獲美食之最最高金獎的雪嶺紅梅映松露登場。這麼多年來不知吃了多少遍,但總是吃不厭的,加上漂亮的賣相,從來都是餐廳熱賣的款式。先由上面的魚卷開始,煎得香脆可口,中心釀了蝦膠及花膠,層次豐富有口感,加上有黑松露的點綴,顯得更形美味,而配合下層的三色蒸蛋白來吃,絕對是一道佳品。

在各款得獎菜式中,上者是最為深刻的,其次是江南百花雞,不過晚宴中沒有,幸好有白翠紅玉藏珍地,不要以為是普普通通的蒸肉餅,其實是內有乾坤的。首先是頂上的那顆寶石般的份子豉油,接著是舖滿肉餅的咸蛋黃及白雪雪的帶子蓉,而在最下的肉餅與帶子蓉中間還有一層薄薄的鵝肝,隱藏得很好,食前拌勻所有材料,石鍋的熱力迫出了肉餅的香氣,味道複雜得來有驚喜,最好就是拿來一碗白飯來吃,齒頰留香。

一道香噴噴又美味的肉餅後,來了一道清新的菜式 - 金箔燕液釀銀盞,正好清新一下味蕾。這道賣相活像寶盒的菜式,上層放有燕窩及金箔,未食已覺高貴。一刀切下,原來冬瓜內藏有惹味的雜菌,與煮得軟腍的冬瓜一起,濃而不膩,十分清爽。

臨近尾聲,以師傅炒飯來作結。師傅以簡單的炒飯料如叉燒粒、蝦仁及菜粒,再加入自家製的XO醬來炒,炒得乾身分明,每一口都充滿鑊氣,實在令小弟欲罷不能。

甜品時間,有熱辣辣的阿膠棗皇糕及凍冰冰的桂花珍珠露,一起吃有著冰火的感覺,前者煙煙韌韌,甜度適中;後者有著桂花的清香,清涼的感覺十分舒暢。

這個「至尊金獎宴」有著如此豐富的菜餚組合,居然只收$468一位,實在是非常超值的。


北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
價位指數 6/10
回味指數 8/10
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