位於北角的城市花園酒店內有一間曾奪米芝蓮星的中菜廳，可是現在提起的人少了，但她們的水準絕對有質素保證。最近，餐廳結集了多年來的得獎菜式，推出了一個「至尊金獎宴」來回饋客人。
占苗愛喝湯，杏汁花膠燉蹄筋用料十足，有養顏的花膠，又有軟腍的蹄筋，喝來杏味豐富，帶點黏口，越飲越滋味。
接著是師傅的拿手好戲，曾獲美食之最最高金獎的雪嶺紅梅映松露登場。這麼多年來不知吃了多少遍，但總是吃不厭的，加上漂亮的賣相，從來都是餐廳熱賣的款式。先由上面的魚卷開始，煎得香脆可口，中心釀了蝦膠及花膠，層次豐富有口感，加上有黑松露的點綴，顯得更形美味，而配合下層的三色蒸蛋白來吃，絕對是一道佳品。
在各款得獎菜式中，上者是最為深刻的，其次是江南百花雞，不過晚宴中沒有，幸好有白翠紅玉藏珍地，不要以為是普普通通的蒸肉餅，其實是內有乾坤的。首先是頂上的那顆寶石般的份子豉油，接著是舖滿肉餅的咸蛋黃及白雪雪的帶子蓉，而在最下的肉餅與帶子蓉中間還有一層薄薄的鵝肝，隱藏得很好，食前拌勻所有材料，石鍋的熱力迫出了肉餅的香氣，味道複雜得來有驚喜，最好就是拿來一碗白飯來吃，齒頰留香。
一道香噴噴又美味的肉餅後，來了一道清新的菜式 - 金箔燕液釀銀盞，正好清新一下味蕾。這道賣相活像寶盒的菜式，上層放有燕窩及金箔，未食已覺高貴。一刀切下，原來冬瓜內藏有惹味的雜菌，與煮得軟腍的冬瓜一起，濃而不膩，十分清爽。
臨近尾聲，以師傅炒飯來作結。師傅以簡單的炒飯料如叉燒粒、蝦仁及菜粒，再加入自家製的XO醬來炒，炒得乾身分明，每一口都充滿鑊氣，實在令小弟欲罷不能。
甜品時間，有熱辣辣的阿膠棗皇糕及凍冰冰的桂花珍珠露，一起吃有著冰火的感覺，前者煙煙韌韌，甜度適中；後者有著桂花的清香，清涼的感覺十分舒暢。
這個「至尊金獎宴」有著如此豐富的菜餚組合，居然只收$468一位，實在是非常超值的。
粵
北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
價位指數 6/10
回味指數 8/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
沒有留言:
張貼留言