2019年8月23日 星期五

有驚喜的創意料理Brunch @ 魚治

是否一定要有齊排得琳瑯滿目的食物,碰著香檳杯,寫意地品嚐才叫享受著Brunch,絕對不是,占苗向來都覺得只要有一個悠閒舒適的環境,與友人無拘無束地品嚐就已經心足了,這樣才是享受Brunch的樣子。
看見越來越多供應Brunch的餐廳出現,魚治貴為一所日式居酒屋也加入了戰團,開始在周末時份供應Brunch Menu,而也深受客人喜愛。這兒的Brunch Menu是採取All-you-can-eat的方式,而食物全是即叫即製,保證新鮮熱辣。價錢只是$298,相當抵食,而另加$98-168,就可升級至任飲優惠,可無限暢飲汽水、果汁、清酒、梅酒,以至啤酒等等。




這兒有個小小的窩心位,就是餐牌從來都是畫出來的,看著看著也會報以微笑。餐單上分為前菜、爐端燒、一品料理、食事及甜品幾欄,款式不算十分多,但卻勝在齊備,店中大部份的招牌菜也出現在餐單上。

首先,每位入座前都會奉上一杯Welcome Drinks來,是一杯甜美的蜜柑汁,胃口頓時大開。與此同時,刺身盛合也送來了,這份盛合是不能添加的,會按人數而定,而款式也不失禮,當中有三文魚、八爪魚、帆立貝、鰤魚及吞拿魚等等,相當新鮮肥美。


第一道上來的是三文魚籽半熟蛋,賣相精緻,味道討好,友人極度喜歡,有種想一食再食的衝動。不過,占苗就覺得如果放在慢煮雞胸胡麻沙律一起吃,定必更為美味,而餐前吃點沙律,無疑為一會兒做好準
說起招牌菜,不得不提鯷魚醬伴鮮野菜,用上多款新鮮的蔬菜如紅椒、青椒、甘筍、車厘茄、日本椰菜、蕃薯及花心蘿等等,吃起來特別爽脆,蘸上特製的鯷魚醬,格外鮮美,而更突顯了蔬菜的鮮甜。

枱面一下子放滿了爐端燒的燒物,誇張點講句,滿枱食物已讓人垂涎。就由魷魚筒伴魷魚肝醬開始,燒得香口乾身,未放入口,已聞丁陣陣香噴噴的魷魚香,再沾上魷魚肝醬,滋味無窮。

看著燒得焦脆香口的鹽燒日本產純和雞雞翼時,不禁想唱「燒雞翼自細鍾意食」,那閃閃生輝的金黃雞皮,活像寶石般,內裡更是嫩滑多汁,好味得要再三Encore

其實,除了刺身盛合不能追加外,烤牛肋骨也不能追加,會按人數送來。牛肋肉經慢煮後再烤,質感軟腍,肉味又濃郁,配上洋蔥一起吃,不但不油膩,更有意想不到的美味。

店中招牌何其多,楓糖忌廉芝士伴薄脆看似平平無奇,那就少看了它了。皆因初次品嚐時,小弟又何嘗不是輕視了,誰不知簡簡單單的楓糖、忌廉芝士及脆餅的組合會產生如此大的化學作用,令人越吃越停不了口,輕盈又滋味,確實是難以忘懷的。


基乎消滅了枱面上的食物之時,下一浪的食物又來了,兩道炸物橫空而至。分別是日式豬肉芝士薯餅及炸紫蘇池魚,薯餅吃起來是外脆內軟滑的,可是不夠結實,吃來有點不便;而以紫蘇來捲著池魚來炸,口感相對地清爽,紫蘇的餘韻更歷久不散,清新了口腔,一點也不油膩。


可是,好戲在後頭,就是重量級的招牌菜 白汁烤焗海膽三文魚籽。濃郁的芝士香下,是邪惡到極點的mac & cheese,而還加入了咸鮮的三文魚籽及甜美的海膽,叫人怎會不心動呢?


此時,胃口已相當飽,正好來一碗蛤蜊味噌湯來消滯,飯後寸一碗熱湯,令人心身舒暢。

最後,還有甜品可選,我的份兒也給了友人,選了抹茶雪糕,以一點甜來結束是日的聚會。

魚治
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 7樓
價位指數 4/10
回味指數 7/10
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