2017年3月21日 星期二

〖期間限定〗WHISK - 「Life is Art…..Live Yours in Colour」品藝菜單

不知不覺間三月的日子不多了,多個Art Event也來到尾聲,各間推廣著Art Menu的餐廳也作最後衝刺,將每一道菜式也幻化成藝術品般呈現,令人愛不釋手。其中一間是小弟喜歡的Whisk,餐廳的裝潢已給人一種高貴的感覺,加上黑色加紫色的設計使人感到神秘又型格。
今年他們推出「Life is Art…..Live Yours in Colour」為題的品藝菜單,將藝術元素注入食物中,以六種顏色及地區來呈現出六道品藝菜單。未開始正式餐單前,就連麵包籃也充滿了藝術色彩,以不同的天然材料加進麵包內做成不同味道,不同款式的麵包,配搭三種不同的牛油,好好地揍拼出如畫板般的模樣,令人想入非非。

第一道名叫【MIDORI】,是富有和風色彩的綠,以牛油果薄片捲著赤蝦刺身,輔以亞魯加魚子醬,赤蝦的爽滑與牛油果的軟滑形成對比,正好突出了鮮甜與咸鮮的對比,形成環環相扣的味道。

接著是【ROJO】,即是西班牙文的紅色,一聽到名字,就會想到其中的烤章魚,配合同樣是紅色的紅菜頭及西瓜,令人耳目一新。章魚帶點韌性,與清甜爽口的西瓜及紅菜頭是折然不同的口感,不同充滿了視覺的刺激,還有質感上的層次。

第三道【ROSÉ】是法國的代表,香煎鴨肝絕對是法國的表表者,配以帶點酸甜的西柚及以番石榴做成的啫喱,吃來一點油膩感也沒有,酸性已完全將膩滯的感覺除去。

終於來到代表意大利的第四道的【BIANCO】,以白蘆筍及蜆煮成Risotto,裡面還加入了提升口感的燕麥及提升香味的黑松露,令食味即時提升。

接著的主菜可選擇,分別是代表德國兼黑色的【SCHWARZ】及【STONE GRILLD JAPANESE A4 WAGYU BEEF SIRLOIN】。由於小弟是牛魔王,當然選擇牛扒,雖然用上的是A4 Wagyu,但經過石燒後,油份恰到好處,肉汁依然豐富,最重要的是肉汁內有著濃厚的肉香,配合一小顆黑蒜,確令人回味。

來到最後了,也是有著中國色彩的【橙色】。令人意想不到的是那片有趣又美麗的糖製裝飾,遮蓋著一球以血橙及紅蘿蔔做成的雪糕,再配上楊枝甘露做成醬汁,一去整張餐單的油膩,感覺清爽。

品藝菜單若加上$360即可享用侍酒師精心挑選的美酒,以【2013 Bibi Graetz Casamatta Bianco, Tuscany, Italy】配合【MIDORI】來打開序幕,清爽的酒體感覺舒暢。接著以【2012 Josmeyer ‘Les Folastries’ Gewurztramier, Alsace, France】特有荔枝清香及稍甜的味道去中和【ROSE】的油份,來到主菜的【WAGYU】配上當然是富有單寧的【2014 Nittardi Chianti Classico, Tuscany, Italy】,到最後,亦是最難忘的是那個配【橙色】的酒器,一看就充滿中國色彩,注入【Vista Alegre 3 Years Old Moscatel, Douro, Portugal】。





經過幾款美酒的流禮下,滿足度大增,能在如此優雅的環境下享用精美的品藝菜單,真是人生一大樂事。




WHISK
尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓
6 Course Dinner ($890)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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