2016年4月11日 星期一

Yamm - 泰國饗宴

港人喜愛自助餐的程度只會有增無減,供應的地方也越來越多,為了吸引顧客都相繼推出不同優惠,可是優惠還優惠,始終不及質素吸引。香港其中一間廣受歡迎的必定是Yamm,最近為了慶祝潑水節,他們的泰籍主廚與泰國著名食府Blue Elephant創辦人合作,推出了泰國饗宴。


既然是泰式主題,食物款式當然圍繞著泰式人物為主,可是凍海鮮這項目是不能沒有的,而且更是加重了份量,波士頓龍蝦是原隻上的,不但肉汁得以保留,十分鮮甜外,而且體積也大多了,更能品嚐到肉質爽口彈牙的一面。



凍海鮮當然還有鱈場蟹、青口及凍蝦等等,而且還有受大眾歡迎的即開生蠔,有美國及澳洲兩款,都是即叫即開的,新鮮肥美,絕對是愛蠔人士的至愛。




另一方面,刺身一向都是主打之一,不過今個主題的刺身就略嫌失色了一點,只有廖廖幾款,不過勝在新鮮。壽司款式相對來說就很足夠,有十多款之多。




以上的都只是前菜一碟,終於要找點泰式食物來開開胃。首先有Blue Elephant經典菜式的泰國木瓜沙律,由泰籍廚師不停弄製,將所有香料及材料放入,不斷在石盅內擂製,酸甜帶香辣,十分醒胃。


小弟更將龍蝦拆肉,與青木瓜沙律結合,創出這道龍蝦沙律,當然還有香辣糙米香草沙律等等。



吃過沙律後,不如再來一個泰式香辣海鮮湯來刺激一下,辣度不輕,不過也比沙律輕手一點,可是卻很好喝,停不了口,湯內的海鮮更是剛好的生熟,嫩口而鮮美,重要的是大蝦的蝦膏更溶於湯中,味道濃郁。




泰式的主菜都是離不開咖哩的,其中綠咖哩雞肉更是星中之星,入口已有豐富的香料及椰奶香,辣度有層次,先香後辣,辣味更是慢慢滲出來,可是卻又有點到即止的感覺,香濃而美味。


另一款超級美味的是香炒豬腩豆角配Blue Elephant紅咖哩醬,賣相雖不佳,但味道卻不是蓋的,辣度不高,不過卻很香口,欲罷不能。


可是,燒烤檔位的燒牛肉固然不能錯過,但燒豬頸肉更是非吃不可,烤得外脆內嫩,爽口彈牙,配合特製的惹味醬汁,連在場的友人不斷地吃,到後期更是一大塊一大塊而拿來。同時,對旁邊的燒菠蘿又愛又恨,愛的當然是味道,更有效中和豬頸肉的油膩,恨就是推出的不多,吃過一兩回便沒有了,酒店方面絕對要加大準備的份量呀。


還未夠喉不要緊,因為還有很多其他主菜未吃,如香煎鵝肝、薑蔥蒸蠔及燒三文魚鮫等等的,實有一款適合的。


又回到泰式主題了,Pad Thai絕對又是另一個必吃的,炒得恰到好處,不油不膩,味道剛好,不過如果可以多一點配料就好了。


又到甜品時間,每次來到此時都很苦惱,肚子又飽,但又好想吃。既然如此,第一款拿的是即叫即做的Blue Elephant皇牌芒果糯米飯,飯粒煙韌軟糯,芒果香甜,配合香滑的椰汁,絕對是一個美妙的三重奏。



另一款不要錯過的是班蘭窩夫,配個美味的雪糕,就非常心滿意足了。除了這些,還有特地為今次泰式主題而設的甜品,以泰國紫米而做的一系列甜品。






其實小弟對椰汁千層糕及南瓜吉士情有獨鍾,還有幾款慕絲蛋糕也相當有趣,特別是那款冬蔭功口味的,每款吃少少真是大滿足。






與此同時,更有泰國舞蹈表演,可是只有45日至10日才有,現在只有享用美味的泰式美食了。




Yamm
尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong酒店地下大堂
晚餐:
星期一至四 成人HK$668 小童 HK$398 
星期五至日、公眾假期及前夕 成人HK$718 小童 HK$428
好味指數 (★★★) 【5★為最高】
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