2016年4月21日 星期四

雋園 - 神秘小花園

尋找美食是不分遠近的,所以遠至寶馬山也會到。這兒位處真的有點偏僻,如不是友人帶路,又怎會走到此處來吃一餐便飯呢? 為何友人得知這個秘密地方,皆因他公司曾到此舉行燒烤大會。


講到此處,大家一家有疑問,點解食餐便飯又為何有燒烤呢?其實此處很有特色,室內範圍可作小菜火鍋之用,室外地方則是一個燒烤場,地方不算很大,但都很寬敞,真是一個神秘花園。



是晚菜式皆由友人發辦,第一道來點輕鬆的小吃,炸得金黃的【酥炸芝士墨丸】,外表香脆可口,內裡爽口彈牙,還有流心的芝士,當中更有隱隱約約的wasabi香,點點刺激,令食慾大增。



接下來的【燒汁金菇牛肉卷】賣相很普通,作為家常菜會很貼切,幸好燒汁相當惹味,配合燒得剛好的金菇牛肉卷,味道又幾好。


炸墨丸做得不錯,深信廚師們處理油炸食物了得,所以叫來了【椒鹽鮮魷】,果然沒有讓我們失望。炸得鬆脆酥化,椒鹽的比例恰到好處,帶點辣香。


【飄香水蒸雞】是店內招牌菜,特色就是灑在雞上的香料,一般都會用上炸蒜做成風沙雞,但他們卻改用炸乾蔥及炸蒜,香味沒法擋,味道更為濃郁。


不過,是晚的亮點卻落在【砵仔魚腸】身上,真的不要少看此道懷舊菜式,現已買少見少,做得出色的更是難能可貴。魚腸本身是難處理之物,要清洗乾淨已是甚難,更何況保留了魚潤,不帶腥臭及苦澀才是上品,再加入雞蛋、芫茜、果皮、肉絲及油炸鬼等等,表面焗得微微焦脆,好吃得很,滋味無窮。



可是,好戲一浪接一浪,絕對要用「真.炭爐煲仔飯」來形,全程以炭爐來煲成,看著師父小心奕奕地觀察著瓦煲的動態,令這煲【臘味碎粒煲仔飯】顯得更具炭香。飯粒分明,軟中帶煙韌,舖在飯面上的臘味粒更是用料豐富,有臘腸、潤腸、臘肉、臘鴨、蝦米、冬菇及蔥花等等,每一口飯都著臘味的油香,再飽也得再來一碗,所以等上接近四十五分鐘也是值得的。



最後,總要一道纖維來平衡一下,【米水浸菜芯】既清且鮮,不過小弟覺得太過清淡,還是喜歡濃一點的。



這個神秘的地方彷彿在告訴我們,要尋得佳餚,時間及路程是不可缺少的,只憑兩道料理已完全俘虜了我。



雋園
北角寶馬山道45號賽西湖商場13號舖
晚餐 ($250 - $300)
好味指數 (★★★) 【5★為最高】
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